Apa Verdejo? Menjelajahi Varietas Anggur Putih Kuno Spanyol

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Anggur tetap menjadi perbatasan luar biasa dengan penemuan baru di setiap sudut. Beberapa varietas, seperti Verdejo, terikat pada satu bagian tertentu dari planet ini dan karena itu dapat tetap tersembunyi. Namun bukan berarti kulit putih Spanyol tidak layak untuk dicari.

Penggemar Pinot Gris dan Sauvignon Blanc harus memperhatikan putihnya yang gurih ini. Di Rueda, di Spanyol tengah utara, itu terkenal di dunia, menyumbang sebagian besar penanaman. Itu diperkenalkan pada abad ke-11 dan menikmati rentang vitalitas yang panjang sebelum phylloxerput memeras di seluruh kancah anggur Eropa. Tapi Verdejo merangkak kembali ke kehidupan, mendapatkan kembali beberapa ketenaran di tahun 1970-an dan menerima status denominasi sendiri dekade kemudian.

Saat ini, anggur disukai karena unsur jeruk dan nutty-nya. Meskipun segar, warnanya putih yang tahan beberapa tahun, mengembangkan kehalusan dan tekstur tambahan seiring waktu. Orang Spanyol suka memanen buah di malam hari, yang membuat cluster tetap dingin dan dapat mencegah oksidasi di ruang bawah tanah. Rawan jamur, tetapi sebagian besar tanah tempat menanamnya di Spanyol tunduk pada angin Samudera Atlantik yang menenangkan, yang memberi ventilasi pada barisan dan mencegah pembusukan.

Untuk menempatkan Verdejo dalam perspektif, ada beberapa hal yang baru saja ditemukan di Spanyol. Tapi karena Chardonnay ke Burgundy dan Sauvignon Blanc ke Selandia Baru, Verdejo ke Rueda. Lebih dari 70 produsen beroperasi di Rueda, jumlah yang hanya dikalahkan oleh sesama wilayah Spanyol Riberdel Duero dan Rioja. Produsen umumnya memilih anggur bersih yang difermentasi dan disimpan dalam baja tahan karat.

Di beberapa tempat, seperti tanah butiran di dalam dan sekitar Segovia, batang bawah berusia 150 tahun masih menghasilkan buah Verdejo yang menakjubkan. Dan, seperti halnya di banyak daerah, generasi terbaru bereksperimen dan mempermainkan tradisi, menggunakan teknik dan peralatan baru untuk menunjukkan sisi berbeda dari anggur putih kuno.

Mengapa Verdejo? Nah, saat cuaca menghangat dan kami menyiapkan makanan yang lebih ringan untuk makanan kami, itu pasangan yang ideal. Pepatah anggur kuno adalah jika Anda makan sesuatu yang akan Anda peras jeruk nipis segar, Verdejo juga harus ada di sana. Yang cukup rasional, mengingat minuman anggur yang pedas. Yang menarik tentang Verdejo adalah, meskipun terang dan cerah, ia juga cukup bertubuh penuh. Jarang lembek, tetapi memiliki tulang putih besar dengan bobot lebih di langit-langit mulut daripada banyak varietas saudaranya.

Selain jeruk, profil kesukaan cenderung mencakup hal-hal seperti kulit melon, almond, buah batu, rumput yang baru dipotong, dan bahkan sejumput adas manis.

Siap untuk terjun? Berikut ini beberapa yang patut untuk dicoba:

Barco del Cornet Verdejo

Berasal dari Rueda asalnya, Verdejo ini agak terpencil berkat penuaan tong di tanggul selama sekitar delapan bulan. Terbuat dari anggur organik dan difermentasi secara alami, anggur ini berkapur, dengan nada hijau dan sentuhan semangat. Jika Anda ingin melakukannya, lakukan dengan ringan sehingga Anda tidak merampok anggur ini dari beberapa lapisan dan aromatik herb-pantry-nya.

Belondrade y Lurton 2018 Verdejo

Verdejo yang elegan dari Ruedproducer yang disukai karena penanganannya terhadap anggur paling populer di kawasan ini, anggur ini berair dan kompleks namun tetap fokus dan bercahaya, seperti sorotan di cakrawala. Nikmati dengan taco ikan, enchilada, mole verde, atau stik ikan langsung dari freezer yang ramah karantina.

Abbot's Passage 2018 Sightline

Sonomoutfit ini membuat perpaduan putih yang kuat yang menunjukkan pengaruh Verdejo, bahkan dalam dosis kecil. '18 Sightline hanya 20% Verdejo (dengan keseimbangan Chenin Blanc, aliansi yang hebat), tetapi anggur menambahkan jumlah tubuh yang sempurna ke dalam campuran. Kedua varietas tersebut difermentasi bersama dalam telur beton, menghasilkan anggur bunga dengan jumlah struktur yang menipu dan beberapa catatan apel kering yang lembut.

Kebun Anggur Lily Merah 2018 Verdejo

Bunga Bakung Merah Oregon Selatan membuat Verdejo padat, yang bisa disamakan dengan Ruedproduct. Ada aroma kuat dan buah tropis, dengan kepahitan halus yang benar-benar melengkapi buah dengan baik. Sekarang, Anda mungkin mengerti bahwa Verdejo berwarna putih besar dan bertanggung jawab, tetapi jika Anda masih ragu, coba versi ini.