2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40
Saat-saat putus asa membutuhkan tindakan putus asa. Kami telah melihatnya dalam olahraga, bisnis minuman, dunia lingkungan, dan hampir semua aspek kehidupan lainnya di bumi seperti yang kita ketahui.
Di restoran planet, di mana sejumlah operasi tetap ditutup atau berporos ke pendekatan takeout dan pengiriman saja, aset tertentu menjadi dapat dihabiskan. Anggur khususnya adalah sesuatu yang sedang dibongkar oleh para sommelier dan direktur anggur dari ruang makan yang tenang dan ruang bawah tanah di ruang belakang.
Agar adil, ada beberapa penemuan yang luar biasa. Faktanya, bagi kolektor hooch, pandemi menawarkan sesuatu yang menarik (lihat apa yang terjadi dengan wiski langka, misalnya). Persembahan berharga dan tua, yah, hanya ada di sebagian besar restoran dan ruang penyimpanan terkait. Undang-undang yang diberlakukan sehubungan dengan karantina memungkinkan restoran di banyak negara bagian untuk menjual langsung ke konsumen, baik itu koktail buatan ahli atau sebotol Chateau Petrus yang berdebu.
Di Portland, Le Pigeon mengobrak-abrik gudang bawah tanahnya yang terkenal untuk menjual harta karun. Restoran Gabriel Rucker, yang berbagi dinding dengan bar anggur saudara Canard, menawarkan salah satu daftar anggur terbaik di pantai barat. Penjualan ruang bawah tanah melibatkan setengah peti anggur yang dikurasi setiap minggu, untuk dikumpulkan di tepi jalan pada akhir pekan. “Kita semua bersama-sama,” kata situs web itu. “Dan saat Anda minum barang bagus, hei, Anda tetap berkelas.”
Paket enam botol dirancang berdasarkan tema (biasanya wilayah) dan termasuk catatan pencicipan praktis dan info tambahan tentang anggur. Bundel nomor tiga, yang memulai debutnya beberapa minggu yang lalu, termasuk beberapa permata asli dari seluruh Prancis, termasuk Châteauneuf-du-Pape 2012 dari Domaine Olivier Hillaire, Champagne dari Mary Courtin, dan 2001 Savennières oleh Nicolas Joly dari Lembah Loire.
Yang lainnya mengikuti, apakah itu beberapa mil jauhnya di bar anggur Les Caves atau di seluruh negeri di Four Horsemen di New York. Beberapa menciptakan klub anggur jam 11 yang kreatif sementara yang lain menawarkan lelang anggur langsung. Sebelum negara bagian melonggarkan pembatasan tradisional untuk membantu industri restoran yang sakit, ada cerita tentang perusahaan yang membuka botol dan menuangkannya ke petani atau wadah lain (beberapa undang-undang yang lebih tua melarang anggur meninggalkan restoran kecuali dibuka, ditutup kembali, dan ditutup tas).
Ada yang melakukan koleksi black box, tanpa banyak menawarkan clue seperti apa isinya. Tetapi untuk restoran yang telah lama dipercaya orang, menggembar-gemborkan selera yang tajam dan koneksi yang luar biasa ke rilis yang sulit ditemukan, ini adalah cara yang menyenangkan dan menarik untuk tidak hanya mendukung industri, tetapi juga mendapatkan pengalaman yang sama. Penimbun kaya telah memanfaatkan penjualan ini, membeli dari banyak akun untuk menghindari batas pembelian dan mengisi gudang mereka sendiri. Tetapi ada harta karun yang bisa ditemukan untuk kita semua, juga, jika kita mau sedikit berburu dan mengikuti petunjuk baik dari orang dalam industri (mengobrol dengan toko botol favorit Anda, pelayan anggur, importir atau penjual anggur; mereka bisa menggunakan sosial interaksi).
Restoran tidak selalu mengambil keputusan yang mudah. Menyimpan Burgundy terbaik Anda selama lima hingga sepuluh tahun lagi mungkin ideal, tetapi siapa yang tahu seperti apa pemandangan itu nantinya. Akankah ini semua menjadi memori yang jauh atau akankah kita berurusan dengan nomor gelombang lima belas dari virus yang berkembang? Restoran mungkin tidak dapat memperoleh harga setinggi langit yang biasanya mereka dapatkan jika disertai dengan layanan lantai bintang dan pengalaman makan malam, tetapi mereka pasti masih dapat menghasilkan uang dengan cepat. Kita semua tahu berapa banyak anggur yang diberi markup sehingga meskipun restoran menjual dengan harga jual, ada uang yang relatif mudah didapat.
Apakah perpindahan ini akan memungkinkan perusahaan untuk melakukan lebih dari sekedar menyalakan lampu dan membayar sewa masih belum terlihat. Mudah-mudahan, penjualan anggur yang paling cerdas dan terkurasi dengan baik akan memungkinkan pintu untuk dibuka kembali, staf dipekerjakan kembali, dan industri pada umumnya untuk bangkit kembali sebaik mungkin.
Direkomendasikan:
Mengapa Anda Harus Mandi Air Dingin Selama Karantina
Memulai hari Anda dengan mandi air dingin memiliki banyak manfaat mental, berkat penelitian ilmu saraf selama satu dekade
Buku Yang Anda Butuhkan Selama Tahun Kebakaran Tempat Sampah 2020: Dear America
Buku ini menampilkan 127 surat dari orang-orang dari semua garis yang merefleksikan negara dan kondisinya saat ini
Penjualan Momen Anggota REI: Penjualan Co-Op REI Ada Di Sini Dengan Diskon Anggota 20%
Anggota REI Co-op dapat menghemat 20% untuk satu item antara sekarang dan 29 Maret. Lihat penawaran terbaik dan pelajari lebih lanjut tentang mengapa keanggotaan REI Co-op baik untuk dimiliki
Jangan Menjelajahi Alam Terbuka Yang Luar Biasa Dan Biarkan Alam Menyetel Ulang Selama Karantina
Alam tidak pernah lebih menarik, tetapi yang terbaik adalah membiarkannya di tengah pandemi, karena alasan kesehatan dan banyak lagi
Bagaimana Kebakaran Hutan Pantai Barat Menyebabkan Bir Dan Anggur Berasap Asap Di Oregon
Terkadang, sedikit asap bisa menjadi hal yang baik. Berikut adalah panduan untuk beberapa bir dan anggur yang terkena dampak kebakaran hutan West Coast pada 2017-2018
