Sejarah Singkat The Whiskey Sour (Dengan Resep)

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

The Whiskey Sour secara resmi berasal dari tahun 1860-an, tetapi para pelaut di Angkatan Laut Inggris telah meminum sesuatu yang sangat mirip jauh sebelumnya. Dalam perjalanan yang panjang, air tidak selalu dapat diandalkan, sehingga untuk mengatasinya, roh sering digunakan. Kudis, juga, merupakan bahaya lain dalam perjalanan ini, jadi lemon dan jeruk nipis dikonsumsi untuk membantu mencegah penyakit (kebetulan, ini juga salah satu alasan mengapa orang Inggris disebut 'Limey'). Terakhir, ditambahkan gula dan air secukupnya. Pada titik ini, minuman tersebut mungkin mulai terdengar familier. (Grog, favorit bajak laut berbasis rum di tujuh lautan, dibuat dari komponen yang sama, menggantikan wiski dengan minuman keras berbasis tebu.)

Mengenai rekor resminya, ada tiga poin referensi utama untuk Whiskey Sour. Catatan tertulis pertama datang dalam buku mani tahun 1862 The Bartender's Guide: How To Mix Drinks oleh Jerry Thomas. Resep aslinya berbunyi:

Resep Asam Wiski Asli

• (Gunakan kaca batang kecil.)
• Ambil 1 sendok teh besar gula putih bubuk yang dilarutkan dalam sedikit air Seltzer atau Apollinaris
• Jus setengah buah lemon kecil
• 1 gelas anggur Bourbon atau wiski gandum hitam

Isi gelas penuh dengan es serut, kocok dan saring ke dalam gelas claret. Hiasi dengan buah beri.

(Resep ini berbeda dari versi modern dalam gaya gelas dan jenis es yang digunakan, tetapi prototipe itu ada di sana.)

Referensi berikutnya datang dari, dari semua tempat, edisi 1870 dari koran Waukesh Plainsdealer, Wisconsin. Referensi terakhir untuk minuman tersebut datang dua tahun kemudian, pada tahun 1872. mantan pramugara kapal, Elliot Staub, “menemukan” minuman - asam wiski - di bar di Iquique (saat itu bagian dari Peru). Melalui tiga asal ini, kita sampai pada, kurang lebih, apa yang kita miliki hari ini - koktail yang memadukan semangat, asam, dan manis.

Sekarang setelah Anda membaca dan bersiap untuk hari itu, sekarang saatnya untuk menyelami. Lihat versi asli George Dickel, lalu beberapa orang lain yang mencoba minuman ikonik ini.

Varian Resep Whiskey Sour

George Dickel Whiskey Sour (Foto)

• 3 oz. George Dickel No.12 Wiski
• 5 oz. jus lemon
• 75 oz. sirup sederhana

Cara membuat: Kocok dan saring bahan-bahan tersebut ke dalam gelas batu berisi es. Hiasi dengan irisan lemon atau ceri.

Dewar's Sour Rouge (Dibuat oleh Cyllan Hicks, New York City)

• 2 oz. 12 Blended Scotch Whisky dari Dewar
• 1 ons Jus lemon
• 1 ons Sirup Madu Rosemary (1: 1 madu dan air dengan rosemary)
• ½ oz. Lillet Rouge

Cara membuat: Kocok dan tuangkan di atas batu. Tambahkan Lillet Rouge sebagai pelampung. Hiasi dengan lemon wheel dan tangkai rosemary.

Jeff's Redneck Sour

• 1,25 oz. Bulleit Rye
• 1 ons asam lemon segar
• 5 oz. jus jeruk segar
• 2 potong jeruk pahit

Cara membuat: Kocok dan saring bahan-bahan tersebut ke dalam gelas batu berisi es. Hiasi dengan grapefruit half wheel.

Asam Musim Panas Basil Hayden (Oleh San Francisco Mixologist Matt Grippo)

• 1 ½ bagian Basil Hayden’s Bourbon
• ½ bagian Jus Lemon Segar
• ¾ bagian Sweet Vermouth
• ¼ bagian Sirup Tonik
• 2 garis dari AngosturBitters
• Orange Twist (untuk hiasan)

Cara membuat: Tambahkan semua bahan ke pengocok koktail dengan es dan kocok kuat-kuat selama sepuluh detik. Saring ke dalam gelas batu berisi es. Hiasi dengan sentuhan oranye.

Knob Creek Citrus Sour (Oleh Chef Selebriti Michael Symon)

• 1 ½ bagian Knob Creek Bourbon
• ½ bagian Jus Lemon
• ½ bagian Simple Syrup
• 2 bagian OranginSoda
• 5 tangkai Thyme
• 1 Putih Telur

Cara membuat: Muddle thyme dan simple syrup secara menyeluruh di dasar pengocok. Kombinasikan dengan jus lemon, bourbon dan putih telur. Tambahkan es dan kocok kuat-kuat selama satu menit. Saring di atas es dan apung bersama Oranginsoda. Hiasi dengan sedikit tangkai timi.