Cara Membuat Saus Panas: Kesempurnaan Pedas Dalam Resep Buatan Sendiri

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Apa yang membuat taco menggiurkan, sepiring pad melihat ew begitu super sialan, atau sayap kerbau jadi kerbau-y? Sambal pedas! Itulah yang. Menambahkan bumbu merica cair dalam jumlah yang tepat ke dalam makanan Anda membantu menghidupkan semua rasa lain dari apa pun yang Anda masak … pada dasarnya menghadirkan yang terbaik di setiap bahan dalam hidangan. Saus pedas halus seperti tanda baca pada kalimat yang bagus - gunakan jumlah yang tepat, dan nada serta ide yang diinginkan akan ditransfer dengan anggun. (Gunakan, terlalu banyak, dan - kemudian - semuanya… adalah… tidak baik !!)

Jika hanya menyebutkan capsaicin (bahan kimia dalam paprika yang membuat bibir kesemutan dan lidah terbakar) memicu refleks Pavlovian Anda, maka Anda telah datang ke tempat yang tepat. Kita yang menyukai saus pedas tahu bahwa hampir tidak ada makanan yang lengkap tanpanya (kecuali es krim dan buah-buahan dalam jumlah terbatas… tapi siapa yang tahu bagaimana masa depan bagi lidah kita?).

Tetapi bagaimana cara memilih saus pedas yang sempurna jika tersedia begitu banyak? Apakah Anda tetap menggunakan saus tomat hipster Sriracha? Tambahkan sedikit Aztec’s Revenge? Beralih ke Tabasco yang tak lekang oleh waktu? Atau apakah Anda membuang ikatan kepengecutan dan dengan berani berbaris ke depan, berbelok ke kiri di lorong, berhenti sebentar untuk memeriksa tumpukan surat yang tertinggal di bufet di ruang tamu, dan kemudian memasuki dapur untuk membuat saus panas buatan sendiri? Ya, benar!

Untungnya, ternyata membuat saus pedas buatan sendiri sangatlah mudah. Hal terbaik tentang resep dasar yang akan saya bagikan hari ini adalah Anda dapat mengubahnya dengan berbagai cara. Anda dapat menambahkan potongan jahe segar, sedikit kecap, gula merah, mengganti paprika, dan sebagainya - yang Anda miliki di sini adalah resep saus pedas buatan sendiri yang akan terasa enak seperti aslinya, tetapi sebenarnya, titik awal penjelajahan dan penemuan perjalanan Anda sendiri. Pikirkan diri Anda sebagai Hernán Cortés yang membuat saus pedas, tetapi tanpa menjadi bajingan pembunuh.

Cara Membuat Saus Panas Buatan Sendiri

Bahan:

• Sekitar 0,5 pon paprika (Kami merekomendasikan campuran habanero dan jalapeño, tetapi Anda perlu menjelajah dan bereksperimen. Pertimbangkan poblanos, Serrano, dan banyak lagi. Jangan ragu untuk menambahkan paprika dan / atau bananpeppers untuk saus yang lebih lembut dan menambah kedalaman rasa.)
• 1 bawang bombay ukuran sedang, potong dadu (putih atau kuning, tentu saja)
• 1 sdm bawang putih cincang (segar)
• Sekitar 0,75 cangkir cuka putih
• 1 sdm atau lebih garam
• sejumput gula (opsional)

Cukup sederhana, bukan? Paprika, bawang merah, bawang putih, cuka, dan beberapa bumbu dasar yang luar biasa. Sekarang setelah resep dasar kita siap, mari kita bahas tentang bagaimana kita sebenarnya membuat bahan ini.

Metode:

1. Masukkan semuanya kecuali cuka ke dalam blender atau pengolah makanan dengan pengaturan denyut nadi. (Atau rencanakan untuk menghabiskan waktu lama memotong barang-barang yang sangat halus dengan pisau, jika itu cara Anda mendapatkan tendangan Anda.) Sekarang taruh semua kebaikan yang dicincang halus itu ke dalam mangkuk dan tutupi dengan kertas timah (atau bungkus plastik, tetapi tusuk satu atau dua lubang kecil) dan tinggalkan di meja.
2. Keesokan harinya, tuangkan cuka dan pastikan semua bahan padat tercampur dan terendam seluruhnya. Sekarang tutup kembali mangkuk atau tuangkan semuanya ke dalam toples atau wadah lainnya. Segel, tetapi rencanakan untuk membuka sebentar atau menyingkap ramuannya sekali sehari selama minggu depan untuk menghilangkan tekanan yang menumpuk.
3. Setelah seminggu, masukkan kembali campuran tersebut ke dalam blender atau food processor dan haluskan sampai halus, bahkan lengket. Atau, sebenarnya, mari kita gunakan kata saus. Itu jauh lebih menarik dan sesuai topik.

Sana! Anda baru saja membuat saus pedas buatan sendiri! Dan seluruh proses memakan waktu sekitar setengah jam kerja langsung dan hanya seminggu menunggu. Apakah itu layak? Rasakan kebaikan pedasnya dan katakan padaku. Atau kita bisa langsung mengejar dan saya akan memberi tahu Anda: Ya.