11 Pisau Dapur Terbaik Untuk Merampingkan Persiapan Makanan 2021

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Saat melakukan pekerjaan apa pun, Anda harus memiliki alat yang tepat. Pelukis membutuhkan beragam kuas untuk menangani tugas mereka. Dokter gigi memiliki harta karun berupa pick, scraper, dan pokers yang tidak hanya menyiksa kita tetapi juga mendapatkan gigi kita sebersih mungkin. Koki dan juru masak tidak berbeda.

Baik Anda seorang profesional atau koki rumahan, Anda akan membutuhkan peralatan pisau yang dapat mengiris, memotong, menghilangkan tulang, filet, daging cincang, memotong, dan apa pun yang dapat diberikan buku resep Anda kepada Anda. Untuk lebih memahami jenis pisau apa yang Anda butuhkan, Anda dapat melihat panduan kami tentang jenis pisau dapur dan kegunaannya.

Cara lain untuk memilih pisau Anda adalah dengan memikirkan makanan yang paling sering Anda masak. Apakah Anda banyak membantai daging dan ikan? Mengiris banyak roti? Kupas dan potong buah dan sayuran? Untuk membantu kami mengelompokkan pilihan teratas berdasarkan tugas dapur yang paling sesuai untuk mereka.

Terbaik Untuk Pekerjaan Apa Pun: Pisau Koki

Pisau koki adalah pisau pamungkas yang dirancang untuk melakukan tugas apa pun. Koki berpengalaman dengan keterampilan pisau yang luar biasa dapat menyiapkan seluruh hidangan 8 menu hanya dengan menggunakan pisau koki. Namun, koki berpengalaman juga tahu bahwa pisau koki bukanlah pisau terbaik untuk setiap pekerjaan. Itulah mengapa mereka bersusah payah membuat peralatan pisau berkualitas untuk memulai, dan peralatan tanpa pisau koki tidaklah lengkap.

Karena kami telah membahas secara mendetail tentang pisau koki (ditautkan di atas), kami tidak akan membahas terlalu banyak. Di bawah ini adalah tiga pisau koki favorit kami berdasarkan gaya.

Pisau Koki Baja Jerman Terbaik: Pisau Koki Wusthof Ikon Klasik 8-Inci

Pisau baja Jerman dikenal sebagai kuda pekerja dapur, dan Wusthof Classic Ikon ini adalah kuda pekerja paling keras di kandang kuda. Model Wusthof ini menggunakan Precision Edge Technology (PEtec), yang menghasilkan blade 20% lebih tajam dan memiliki retensi tepi dua kali lipat dari model sebelumnya. Pegangan ergonomis dan bantalan ganda memberi pisau kesan bobot yang baik dengan keseimbangan yang sangat baik. Setengah guling memungkinkan Anda mempertajam seluruh panjang bilah baja karbon tinggi. Wusthof telah mendapatkan tempatnya di dapur profesional di seluruh dunia dengan membuat pisau yang luar biasa, dan pisau ini bisa menjadi yang terbaik.

Pisau Koki Jepang Terbaik: Pisau Koki Sakai Takayuki Gyuto

Pisau koki Jepang terkenal karena ketajaman, ringan, dan kemampuan pemotongannya yang luar biasa. Pisau Koki Gyuto Sakai Takayuki ini adalah produk dengan keahlian luar biasa. Itu ditempa dari baja Damaskus VG-10, yang terdiri dari 45 lapisan untuk menjaga ketajaman dan daya tahannya. Tidak hanya itu, magnolihandle pisau yang dibuat dengan tangan membuat alat ini tahan air, sehingga dapat mempertahankan keindahannya yang luhur. Jika Anda menginginkan keseimbangan yang tepat antara estetika dan fungsi, kami sarankan untuk mencoba pisau koki ini.

Pisau Koki Santoku Terbaik: Mercer Culinary Genesis 7-Inch Santoku Knife

Ada sedikit perbedaan antara pisau koki klasik dan santoku yang membuatnya lebih disukai berdasarkan gaya dan tugas pemotongan. pisau santoku tidak memiliki ujung dan kurang melengkung dibandingkan pisau koki klasik, yang menggunakan gerakan mengayun untuk mengiris jika digunakan dengan benar. Santoku lebih cocok untuk gaya memotong naik turun, yang sebenarnya bisa melakukan pekerjaan lebih cepat jika Anda ahli dengan pisau. Tepi pisau berlesung pipit (Granton) memungkinkan produk meluncur dengan lebih mudah sehingga tidak menghalangi pemotongan cepat pencahayaan Anda. Jika Anda lebih suka metode memotong dan mengiris ini, santoku Genius Kuliner Mercer ini akan melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan harga yang terjangkau.

Pisau Terbaik Untuk Mengiris Sayuran:

Pisau Nakiri: Shun Cutlery Classic 6,5-Inch Nakiri Knife

Pisau nakiri (atau Nakiri bōchō) adalah pisau gaya Jepang lain yang sangat mirip dengan santoku tetapi lebih khusus untuk sayuran. Pisau pipihnya memudahkan untuk mengiris hingga ke talenan tanpa diguncang atau digergaji, dan sangat cocok untuk memotong sayuran seperti terong secara memanjang. Bentuk bilahnya juga bagus untuk meraup sayuran yang sudah disiapkan. Pisau Nakiri Klasik 6,5 inci Shun Cutlery termasuk dalam kategori pisau super premium. Meskipun ada pisau nakiri yang lebih murah di luar sana, Shun ini akan bekerja dengan sangat baik dan seumur hidup dengan perawatan yang tepat.

Pisau Terbaik Untuk Mengiris Daging

Pisau Ukir: Mercer Culinary MillenniGranton Edge Slicer 14-Inch

Jika Anda mencoba memotong daging deli dengan tangan, atau iga panggang liburan, pisau ukir akan memungkinkan irisan presisi dengan ketebalan yang Anda inginkan. Bilah pisau ukir yang ekstra panjang (dan sangat tajam) membuatnya jadi pisau melakukan semua pengangkatan yang berat. Artinya Anda tidak meretas dan menggergaji daging. Seperti santoku, kebanyakan pisau ukir memiliki tepi Granton untuk mencegah daging menempel pada bilahnya. Mengukir daging biasanya merupakan tugas dapur sehari-hari, termasuk di dapur profesional. Jadi tidak perlu menghabiskan banyak uang menjadi satu. Pisau ukir 14 inci dari Mercer ini dipercaya menjadi alat bantu para chef.

Pisau Terbaik Untuk Menyembelih Daging

Victorinox 10-Inch Swiss Army Cutlery Fibrox Pro Butcher Knife

Jika Anda memecah potongan daging primal menjadi steak, Anda memerlukan pisau yang dirancang untuk melakukannya. Pisau daging didasarkan pada gagasan yang sama dengan pisau ukir tetapi dengan daya tahan yang lebih tinggi yang dibangun pada bilahnya untuk memotong tulang rawan dan tulang. Victorinox adalah perusahaan yang sama yang membawakan Anda pisau Swiss-army terpercaya dan mengembalikan semua produk mereka dengan jaminan seumur hidup.

Baca lebih lanjut: Potongan Steak Terbaik

Pisau Terbaik Untuk Ikan

Dalstrong 10,5-Inch YanagibSushi Knife - Seri Ronin

Dalam hal menghancurkan ikan, Anda membutuhkan pisau yang sangat tepat dan sangat tajam. Pisau YanagibSushi Seri Ronin ini memberikan kedua kategori tersebut. Baik Anda menguliti salmon atau mengiris tunfor sashimi, pisau ini akan membantu Anda melakukan pekerjaan itu dalam satu pukulan.

Pisau Terbaik Untuk Menghilangkan Tulang

Pisau Paudin Boning

Saat menangani tulang, terkadang Anda memerlukan pisau presisi untuk masuk ke area yang tidak terjangkau pisau daging untuk mengawetkan daging. Pisau bertulang juga digunakan untuk menjaga tulang pada potongan daging tertentu seperti daging babi atau dada ayam maskapai. Namun, jika Anda perlu mengeluarkan tulang dari ayam utuh tanpa memotongnya menjadi beberapa bagian, pisau boning juga bisa menjadi alat untuk melakukannya. Pisau boning dari Paudin ini super tajam dan nyaman di genggaman dengan bentuknya yang stylish, ergonomis, dan super stylish dengan gagang pakkawoodnya.

Pisau Terbaik Untuk Memotong Tulang

Pisau Pisau Daging 7 inci Mueller

Dengan pisau pemotong daging berukuran 7 inci dari Mueller ini, Anda tidak perlu khawatir tentang masalah tulang; Anda bisa langsung melewatinya. Pisau daging lebih kompak dan biasanya lebih berat daripada pisau daging, sehingga dapat dengan mudah memotong tulang. Pastikan talenan Anda seberat pisau ini.

Pisau Terbaik Untuk Mengiris Roti

Pisau Roti Henkles Classic 7-Inci

Anehnya, salah satu makanan yang paling sulit dipotong adalah roti. Pisau roti memiliki tepi bergerigi yang sangat tajam yang dirancang untuk menggergaji roti seperti mentega dan mempertahankan bentuk roti. Pisau Henkels Classic 7-Inch Bread ini adalah pisau penting untuk dimiliki jika Anda juga memiliki mesin roti. Karena roti buatan sendiri itu tidak dipotong.

Pisau Terbaik Untuk Mengupas

Victorinox 4-Inch Swiss Classic Paring Knife dengan Pisau Lurus

Pisau pengupas adalah pisau kecil tapi kuat dan penting untuk dimiliki dalam kotak pisau Anda. Pisau pengupas dapat mengupas, menorehkan, membuang biji, dan menghilangkan batang buah atau sayuran apa pun. Mereka adalah pilihan yang masuk akal saat berurusan dengan makanan berbentuk canggung yang lebih kecil. Tapi, jika Anda tidak menghargai jari Anda, lanjutkan dan gunakan pisau koki. tip pro untuk pisau pengupas adalah pisau yang lebih murah hampir selalu merupakan pilihan yang lebih baik daripada yang mahal karena dua alasan utama. Yang pertama adalah pisau pengupas selalu menjadi yang pertama hilang di dapur. Kedua, mengasah pisau pengupas adalah tugas yang membosankan dan mengganggu. Hampir sepadan dengan membeli pisau murah lainnya daripada mengalami mengasah atau mengganti pisau yang mahal.