Ulasan Bourbon Keyakinan Rahmat Selatan

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Pertama kali kami menulis tentang Southern Grace Distilleries - penyulingan penjara yang terletak tepat di luar Charlotte, North Carolina - ruangan itu baru saja akan dibuka. Pada saat itu, mereka memiliki wiski putih, dan itu saja. Berkedip ke depan untuk sekarang dan Southern Grace telah meluncurkan wiski lama mereka: Conviction Bourbon.

Lebih banyak panduan wiski

• Cara minum wiski
• Wiski murah terbaik
• Wiski terbaik untuk orang kuno

Keyakinan Bourbon berusia campuran 10 dan 15 galon barel selama sekitar delapan bulan di satu-satunya gudang di North Carolin - belum lagi satu-satunya gudang yang dulunya bagian dari penjara. Saat penyulingan mulai memproduksi lebih banyak stok, Southern Grace perlahan-lahan beralih dari batch yang lebih kecil ke barel berukuran penuh, 53 galon.

Rilis pertama bourbon menampilkan beberapa campuran berbeda. Karena ukuran tong, botol-botol tersebut telah ditarik dan digabungkan dari sejumlah tong yang berbeda (biasanya dua atau tiga untuk setiap kelompok), yang kesemuanya dicatat pada botol.

Penampilan: Keyakinan Bourbon adalah warna kuning keemasan.

Hidung: Di depan, aroma gula merah dan kayu manis. Ini diikuti oleh oak dan kayu manis. Hidung mengingatkan pada sereal sarapan anak-anak Waffle Crisp.

Selera: Conviction memiliki tubuh yang cukup ringan, dengan karamel gosong, oak, dan manisan buah yang langsung menampakkan diri. Ceri madu dan oak panggang datang berikutnya, diikuti dengan sedikit rasa cokelat hitam dan vanila.

Selesai: Gula merah halus menutup langit-langit mulut, yang juga terjadi saat panas muncul. Hasil akhir yang panjang tetap ada, dengan kayu ek kering tetap berada di lidah sampai akhir.

Pikiran Akhir: Untuk bourbon muda - dan pelepasan usia pertama dari penyulingan - mungkin akan mengejutkan Anda betapa bagusnya itu (terutama ketika begitu banyak bourbon kerajinan di luar sana yang dilepaskan sebelum siap). Sementara delapan bulan mungkin tidak tampak seperti waktu yang lama, barel yang lebih kecil membantu mempercepat proses sedikit, memberikan wiski yang matang melebihi waktunya. Sangat menarik untuk melihat rilis mendatang yang telah disimpan dalam barel ukuran penuh dan untuk melihat bagaimana tim di Southern Grace mengelola transisi. Jika bourbon ini merupakan indikasi, maka ada hal-hal baik di cakrawala.

Conviction Bourbon adalah 48,2 persen ABV dan dijual seharga sekitar $ 35. Southern Grace sekarang sudah beroperasi, dan cukup menyenangkan untuk dikunjungi jika Anda berada di area tersebut.