Panduan Cepat Untuk Anggur Afrika Selatan

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Jika Anda pernah menghabiskan waktu di bagian anggur di toko kelontong lokal Anda, Anda mungkin melihat sedikit persembahan dari Afrika Selatan. Selama sepuluh tahun terakhir ini, negara ini telah menjadi terkenal karena variasi anggur eklektiknya serta harga yang sangat terjangkau.

Geografi Afrika Selatan menarik para penanam anggur sepanjang sejarah yang panjang. Kota pelabuhan besar seperti Cape Town telah menyaksikan anggur datang dan pergi dari pantainya sejak tahun 1600-an. Pada awalnya, Belanda memimpin upaya enologis lokal, menanam kebun anggur dan menghasilkan anggur terbaik rata-rata. Mereka sering kali manis dan banyak petani memilih alfalfinst dari anggur untuk memberi makan industri bulu burung unta yang berkembang pesat pada saat itu.

Namun, pada masa-masa awal, Afrika Selatan sebenarnya memiliki terlalu banyak anggur. Sumber menyebutkan bahkan ada danau anggur, hasil para produsen mencurahkan hasil karyanya ke sungai ketika mereka memiliki terlalu banyak untuk dijual. Itu jauh lebih sedikit kasus kilang anggur yang terlalu banyak daripada terlalu banyak kebun anggur dengan jenis anggur yang sangat unggul seperti Cinsault. Akhirnya, negara mengendalikan penawaran dan permintaan melalui sistem terpusat yang disebut KWV (yang sejak itu mengalami restrukturisasi).

Sementara suasana anggur membaik sepanjang abad ke-20, hal itu sangat dibayangi oleh peristiwa sosial-politik, termasuk apartheid. Bagian terbesar dari anggur pada saat itu ditujukan untuk brendi, tetapi pada akhir 90-an dan awal 2000-an, fokusnya bergeser secara dramatis dari penyulingan ke pembuatan anggur. Produsen mulai menyadari potensi bentang alam yang luar biasa dan segera bangsa itu membanggakan lebih dari 60 sebutan. Pertemuan besar seperti Piala Dunia 2010 juga mengalihkan perhatian planet ini ke negara terkenal ini dan masa depan anggurnya yang cerah.

Apa spesialisasi Afrika Selatan? Anggur utama adalah Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sauvignon Blanc, dan Colombard, varietas putih Prancis yang secara tradisional digunakan untuk Cognac. Ada juga cukup banyak Merlot dan Chardonnay, bersama dengan Pinotage, yang sebagian besar dianggap sebagai varietas khas Afrika Selatan. Pinotage berusia seabad dan merupakan persilangan antara Pinot Noir dan Cinsault, menghasilkan anggur merah bergaya pedesaan yang kasar. Itu sudah dihapuskan untuk memulai tetapi pembuat anggur sejak itu menyempurnakan batch mereka, membuat sesuatu yang cukup didorong oleh terroir.

Karena negara anggur Afrika Selatan sangat luas dan heterogen, ada banyak varietas lain yang muncul juga. Negara ini cukup kering secara keseluruhan, yang berarti banyak kebun anggur memilih semacam irigasi. Dan perlu diingat bahwa kami berada di belahan bumi selatan, jadi panen anggur Afrika Selatan biasanya selesai sekarang (Februari-April).

Sebagian besar produksi terus dilakukan di dalam dan sekitar Tanjung, di daerah seperti Constantia. Di sini, Sauv Blanc melakukannya dengan sangat baik dan segalanya tetap dingin berkat pengaruh laut yang kuat. Di sinilah semuanya dimulai hampir 400 tahun yang lalu. Wilayah utama lainnya termasuk Stellenbosch, sebelah timur Cape Town dan terkenal dengan varietas Bordeaux-nya, serta Paarl di Western Cape dan Lembah Sungai Breede yang lebih hangat. Swartland telah menjadi areal pemeliharaan anggur yang cukup terkenal dan orang dalam sangat antusias dengan tempat-tempat baru seperti KwaZulu-Natal di timur, dengan iklimnya yang moderat yang menjadi pertanda baik bagi anggur Burgundi.

Banyak varietas merupakan mutasi atau hibrida, mengambil nama-nama lokal yang lucu seperti Crouchen (akCape Riesling) dan Hanepoot (Muscat of Alexandria). Jenis industri sangat bersemangat tentang ke mana tujuan Chenin Blanc dari Afrika Selatan, bersama dengan Swartland Syrah dan warna merah gaya Spanyol.

Ingin menikmati anggur Afrika Selatan? Berikut beberapa yang bisa dicoba:

Grenache Momento 2016

Anggur dari Western Cape ini mencontohkan sisi paling murni dari varietas merah yang pernah populer. Biasanya disebut memiliki rasa manis seperti camilan buah, yang satu ini lebih kasar dan menarik perhatian, dengan catatan stroberi dan rhubarb liar. Anggur yang cantik dengan sedikit bumbu dari beberapa fermentasi seluruh kelompok.

Kebun Anggur Bosman Methode Ancestrale 2019 Chenin Blanc

Ada adegan gemerlap yang muncul di Afrika Selatan yang diperhatikan. Anggur ini dibuat dengan gaya kuno Methode Ancestrale, salah satu bentuk pembuatan gelembung yang paling awal. Hidung penuh dengan sarang lebah, ragi, dan lemon curd sementara langit-langit meregangkan semuanya dengan kacang, cracker note, dan minerality yang bagus. Ada cukup banyak sisa gula tetapi terintegrasi dengan baik. Memecahkan botol adalah setengah kesenangan, karena sangat berbuih dan sempurna untuk sabering.

Foundry 2017 Grenache Blanc

Foundry dimulai pada tahun 2001 sebagai operasi garasi pada dasarnya membuat anggur dari bengkel pandai besi tua. Saat ini, label tersebut dikenal dengan warna putih Grenache, Syrah, dan Rhone. Grenache Blanc ini penuh dengan tekstur, produk fermentasi seluruh cluster dalam pohon ek. Anggur persisten yang menampilkan sisi Grenache yang lebih lembut dan introspektif. Minumlah pada suhu kamar.

Raats 2017 Cab Franc

Diluncurkan oleh Bruwer Raats, label Stellenbosch ini telah digunakan selama dua dekade. Chenin Blanc patut untuk dicoba tetapi Cab Franc sangat menawan, penuh dengan rasa rempah-rempah herbal dan kue. Itu adalah anggur yang cukup besar yang tetap cukup elegan dan produsen menyarankannya untuk dinikmati bersama beberapa daging domba panggang yang diolesi rosemary.

Beaumont Pinotage

Beaumont terletak di wilayah Sungai Bot di wilayah Overberg di Western Cape. Label ini dihormati karena persembahan Pinotage yang kokoh, yang memberikan keseimbangan yang baik antara buah yang dalam dan tanah. Anggur diambil dari tanaman merambat penduduk yang berusia sekitar lima puluh tahun. variasi anggur saat ini tersedia jadi mungkin menarik untuk mencoba beberapa tahun yang berbeda untuk melihat bagaimana anggur berbeda.