Panduan Cepat Untuk Anggur Iran (dan Apa Yang Dapat Anda Dapatkan Di AS)

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Dahulu kala, kota Shiraz dikenal dengan anggurnya. Kota Iran yang semarak memproduksi dan menikmati sedikit barang, mendapatkan reputasi luas untuk buah fermentasi.

Wilayah Persia adalah rumah bagi beberapa bukti enologi tertua di planet ini. Kapal yang dilapisi asam tartarat, produk sampingan dari pembuatan anggur, telah ditemukan sejak 5400 SM. Mereka ditemukan di Pegunungan Zagros, pegunungan terjal yang membentuk perbatasan barat Iran.

Sejarah yang kaya seperti itu berarti banyak mitologi yang sesuai. Salah satu kisah terbaik melibatkan gadis patah hati yang ditolak oleh raja. Bunuh diri, dia makan anggur meja busuk, berusaha mengakhiri hidupnya. Seperti yang bisa Anda tebak, dia selamat, dan bahkan sedikit mabuk. Dia melaporkan temuannya kepada raja dan adegan anggur yang mulia lahir.

Diperkirakan bahwa hingga revolusi 1979, sebanyak 300 kilang anggur beroperasi di dalam perbatasan Iran. Saat ini, sebagian besar industri dilarang, kecuali beberapa operasi non-Muslim. Namun, hampir pasti ada sedikit operasi klandestin (produsen, importir, dll.) Juga, mengingat bahwa beberapa laporan mengatakan orang Iran masih minum anggur dalam jumlah sedikit per tahun, meskipun mungkin ilegal. Dan ada laporan tentang orang kaya, berpesta di akhir pekan dan bahkan membuat anggur sendiri di rumah.

Jadi sementara pemandangan anggur sangat terbatas di Iran selama 41 tahun terakhir, wilayah itu secara keseluruhan selama peradaban sebagian besar telah memeluk barang-barang itu. Itu muncul dalam lukisan dan literatur lama (meskipun kata anggur telah dilarang dalam tulisan modern). Dan itu masuk akal, mengingat iklim dan ketinggian. Shiraz diatur cukup tinggi, memberikan perubahan diurnal yang menguntungkan dan aspek penanaman anggur yang baik.

Meskipun beberapa orang berpendapat bahwa anggur Shiraz saat ini (dibuat dari Syrah) sebagian karena namanya berasal dari kota Iran tengah yang bersejarah, tidak banyak yang dapat diklaim. Faktanya, sebagian besar anggur asli daerah Shiraz dan dinikmati masyarakatnya berwarna putih, mulai dari yang kering hingga yang manis. Biasanya difermentasi di amphora, baik secara komersial maupun oleh keluarga di rumah.

Sangat tidak mungkin untuk mencicipi apa pun yang beralkohol yang dibuat di Iran hari ini. Ada desas-desus pembuat anggur pemberontak menyelundupkan buah yang ditanam Iran melintasi perbatasan dan membuat sejumlah kecil untuk dikirim ke tempat-tempat tertentu, tetapi sangat sedikit bukti yang mendukungnya. Untungnya, ada cara kreatif lain untuk mencicipi sedikit tradisi Persia. Beberapa kilang anggur di Amerika Serikat diluncurkan oleh orang Iran dan ingin membuat sesuatu yang menghormati tanah air mereka, belum lagi hubungan prasejarahnya dengan anggur.

sedikit yang harus diperhatikan:

Darioush

Operasi California ini memakai warisan Iran dengan bangga, termasuk arsitektur Persia di kilang anggur dan ruang pencicipannya. Dikelola oleh Darioush dan Shahpar Khaledi, pakaian eponim berspesialisasi dalam Syrah, Pinot Noir, Merlot, Cab Franc, Chardonnay, dan banyak lagi.

Maysara

Berbasis di Lembah Willamette, Maysar dimulai oleh keluarga Momtazi, berasal dari Iran. Pabrik anggur tersebut merawat kebun anggur biodynamic terkenal di McMinnville AV dan membuat Riesling yang fantastis, serta Pinot Gris, dan Pinot Noir.

Kebun Anggur Azari

Terletak di PetalumGap yang indah di California utara, label ini dimulai oleh Kamal dan Parichehr Azari kelahiran Iran pada akhir 1980-an. Kebun Anggur Azari berfokus pada Pinot Noir, Syrah, Petite Syrah, Riesling, dan beberapa Cabernet Sauvignon.

Fazeli Cellars

Fazeli terletak di Temeculregion cerah California selatan. Label dimulai dengan vintage pertamanya pada tahun 2006, dipimpin oleh pemilik Persia Bizhan Fazeli. Program anggur berbasis di sekitar Syrah tetapi cukup luas, termasuk beberapa anggur pencuci mulut, putih, Can Franc, Sinsaut, dan banyak lagi.