Apa Itu Chutney? Penjelasan - Makanan Minuman

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Catatan Editor: November lalu kami menghabiskan 10 hari yang menakjubkan di Skotlandia. Di bawah ini hanyalah satu dari sekian banyak petualangan dari kami tinggal. Kami berharap kegembiraan yang kami alami datang melalui semua posting dan pesan kami dari petualangan kami, yang tidak diragukan lagi terbaca lebih baik dengan wee dram di tangan.

“Pada tahun 2014 kami memutuskan untuk menambahkan rangkaian chutney kami yang dibuat dengan cermat ke dalam rangkaian produk Mackays kami,” jelas Martin Grant, Managing Director.

Pada tur angin puyuh kami di Skotlandia, salah satu perhentian kami adalah di Mackays Preserves. Meskipun melestarikan pabrik mungkin tidak terdengar terlalu memukau, itu memang cukup menggetarkan. Kami tidak hanya mengenakan rambut (dan janggut!) Jaring bersama dengan jas lab putih, tapi kami juga harus melihat dan mencium proses mulia pembuatan selai jeruk, pengawet, dan dadih. Bayangkan banyak tong stroberi, persik, dan jeruk mendidih. Aromanya sangat ekstrim dan lezat.

Di tengah perjalanan tur kami, pemandu kami yang luar biasa, Rochelle, berhenti untuk menunjukkan pilihan chutney Mackays. Kami orang Amerika agak diam selama presentasi ini, sampai akhirnya saya berkata, "Apa sih Chutney itu?"

Setelah semua orang memberi kami kasus poker face yang bagus, kami berdiskusi tentang hampir eksistensial tentang produk dan bagaimana itu bukanlah sesuatu yang populer di Amerika.

Tapi saya terlalu terburu-buru. Terletak di Arbroath, bagian dari daerah Dundee di Skotlandia; Mackays telah membangun reputasi untuk rasa, asal, dan tradisi. Sejak 1938, inti dari produk mereka adalah buah-buahan lunak yang ditanam di timur Skotlandia, yang mereka gunakan di setiap toples pengawet stroberi, raspberry, dan blackcurrant. Kami senang mereka bekerja secara langsung dengan petani buah Skotlandia yang memiliki pengalaman puluhan tahun menghasilkan buah lembut terbaik di dunia.

The Dundee areis juga merupakan rumah dari selai jeruk dan Mackays bangga menjadi penjaga ikon yang terkenal di dunia ini (semuanya dimulai dengan kapal Spanyol pada tahun 18^th abad. Baca lebih lanjut di sini). Rahasia marmalade pemenang penghargaan mereka adalah bahwa mereka mengambil semua jeruk pahit mereka dari Seville, Spanyol.

Produk Mackays 'dibuat dengan cara yang otentik' dan mereka bangga memasak selai dan selai jeruk yang lezat dalam panci tembaga terbuka tradisional. Mereka menggunakan tembaga karena itu adalah logam terbaik untuk menghantarkan panas dan memberikan suhu paling merata. Metode memasak lambat ini memungkinkan rasa buah dilepaskan secara perlahan. Menghasilkan produk berkualitas dalam panci tembaga tradisional, Mackays telah berkembang untuk dijual di lebih dari 85 negara. Meskipun hampir setiap orang Inggris akan terbiasa dengan merek tersebut, merek ini tidak begitu terkenal di Amerika, meskipun Anda dapat membeli produknya di seluruh negara (lihat tempat membelinya di sini).

Tapi kembali ke Chutney. Berasal dari India, chutni atau chatni asli Indiwere biasanya menikmati makanan yang terbuat dari buah-buahan dan rempah-rempah segar. Selama era kolonial, Inggris membawa pulang konsep ini, tetapi ini bukanlah persiapan matang yang kita kenal sekarang. Dengan tidak adanya mangga, asam, atau jeruk nipis di Blighty, juru masak Inggris melakukan yang terbaik dengan apel, bawang, dan cuka, menambahkan buah kering seperti sultana, kismis, dan kurma, untuk meniru pengawet jahe. Maka, orang Inggris menyambut chutney buah yang dibumbui dengan budaya kuliner mereka.

“Pada tahun 2014 kami memutuskan untuk menambahkan rangkaian chutney kami yang dibuat dengan cermat ke dalam rangkaian produk Mackays kami,” jelas Martin Grant, Managing Director. “Ada budaya chutney yang terus berkembang di Inggris, dan selama bertahun-tahun kami telah mengambil kesempatan untuk mendidik distributor kami tentang hal yang sama”.

Seperti yang kami diberitahu oleh teman-teman kami di Mackays, "Di sini, di Inggris, kami akan makan chutney dengan apa saja - sandwich tidak dianggap sandwich tanpa sedikit pun chutney di atasnya!" Untuk itu, berikut adalah cara favorit kami untuk menggunakan Chutney:

• Gunakan chutney buah di papan keju atau sandwich ayam
• Mint & Rosemary Chutney berjalan dengan baik akan domba
• Sajikan Red Onion Chutney dengan steak atau BBQ (enak di meatloaf!)
• Campurkan beberapa chutney bit ke dalam salad favorit Anda
• Chutney dan kalkun? Yeah! Sajikan beberapa saat Thanksgiving
• Dan tentu saja itu luar biasa dengan hidangan kari apa pun