Monkey 47 Membawa Garis Potong Penyuling Khusus Di Amerika Serikat

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Ketika Anda memikirkan gin, Anda biasanya memikirkan satu atau dua tempat - tempat kelahiran roh, Inggris, atau mungkin bahkan di sini di AS karena semakin banyak penyulingan kerajinan ikut serta dalam permainan. Namun, satu tempat yang mungkin tidak Anda pikirkan adalah Hutan Hitam di Jerman. Tapi, terselip di pegunungan yang indah dan hijau di barat daya Jerman, Monkey 47 telah memproduksi gin terkemuka (Schwarzwald Dry Gin) selama lebih dari dekade sekarang dan sementara Anda mungkin tahu botol kaca coklat yang tampak seperti obat, apa yang mungkin tidak Anda ketahui adalah bahwa melalui keberadaan penyulingan, Pendiri Alex Stein diam-diam mengeluarkan seri edisi terbatas yang lebih eksperimental yang dia beri nama Distiller's Cut. Tahun ini, dengan rilis kesepuluh dalam seri ini, Distiller’s Cut akan tersedia di AS.

Setiap tahun, tim di Monkey 47 memulai pencarian untuk menemukan apa yang disebut merek "Spesies Rara" - salah satu bahan yang dapat mereka tambahkan ke gin mereka (yang seperti yang ditunjukkan namanya sudah memiliki 47 tumbuhan dan tumbuhan berbeda di dalamnya) untuk dibuat itu meletus.

“Semua jenis tumbuhan berbeda memiliki rute bersejarah dalam proses distilasi, dan saya ingin membuat sesuatu yang sama sekali berbeda untuk Monkey,” Pendiri Monkey 47, Alex Stein, berkata. Itulah keindahan kategori gin, kemampuan untuk mengubah arah rasa dengan memperkenalkan bahan tunggal. Distiller’s Cut mewakili upaya berkelanjutan kami untuk menguji batas kemungkinan dalam penyulingan tumbuhan menjadi pengalaman sensorik yang kompleks."

Setelah bahan ditentukan, itu ditambahkan ke maserasi yang memiliki 47 bahan lainnya sudah di dalamnya. Menurut Stein, tumbuhan tersebut kemudian disuling dalam prosedur ekstraksi kedua sebelum dimatangkan dalam gerabah selama tiga bulan. Produk tersebut kemudian dicampur dengan mata air lokal dan voila, Monkey 47 Distiller’s Cut.

Rilis tahun-tahun sebelumnya telah melihat bahan-bahan dari seluruh dunia masuk ke dalam gin.

Rilis tahun 2018 merupakan hasil kerja sama dengan Growing Underground, sebuah operasi yang dipimpin oleh dua orang, Steven Dring dan Richard Ballard, yang menanam daun mikro di terowongan akses 33 meter di bawah permukaan Clapham di Inggris. "Species Rara" tahun 2018 adalah selada mustard merah, yang memberikan gin "mengasyikkan, namun elegan, dry gin dengan nada atas hijau yang lembut".

Kadang-kadang, bahan khusus benar-benar membutuhkan kerja keras. Distiller's Cut 2017 berisi musk yarrow (dikenal penduduk setempat sebagai Iva), tanaman yang dapat ditemukan di Lembah Oberengadin di kanton Grisons Swiss pada ketinggian sekitar 1.500 meter dan hingga 3.000 meter. (Ya, Stein dan Ahli Penyuling Christoph Keller mendaki untuk melihat tanaman di habitat aslinya.) Dengan menggunakan kultur tanaman dari tanaman tersebut, produk yang dihasilkan menghasilkan "gin kering yang pahit namun elegan dengan nada atas balsamik yang halus, dan memiliki kompleksitas yang unik dan kepadatan yang tak tertandingi."

Rilis terbaru dalam seri Distiller’s Cut sekali lagi membuktikan penggabungan elemen global.

“Saya selalu terinspirasi oleh perjalanan saya dan terutama jatuh cinta dengan tampilan aromand Nutmeg Mace saat bepergian ke Uni Emirat Arab,” kata Stein.

Gada adalah penutup biji dari biji pala. Merah cerah saat pertama kali dikeluarkan dari pala, kemudian dikeringkan, diperas, dan dikeringkan kembali. Setelah dikeringkan, bunga pala digiling dan digunakan dalam berbagai minuman dan hidangan di seluruh dunia. Untuk gin ini, penutup biji yang telah dikeringkan digiling dan kemudian dimaserasi, karena masing-masing bahan khusus dibuat.

Bagi penggemar makanan yang dipanggang dan rempah-rempah kue, ini adalah gin untuk Anda. Di luar aroma yang biasa datang dari Monyet 47 - juniper kecil, aroma tumbuhan, jeruk nipis - ada aliran pala yang sehat. Ia menambahkan lagi lapisan mengundang ke gin bahkan sebelum menyesap.

Di langit-langit mulut, gin agak kental, tergelincir dan meluncur di atas lidah Anda saat juniper dan bumbu kue menguasai indra Anda. Bahan ekstranya tidak berlebihan. Hampir tidak. Sebaliknya, ini mengisi celah di antara rasa lainnya, bertindak sebagai pemandu wisata ke 47 tumbuhan lain yang akan Anda temukan. Hasil akhir Monkey 47 Distiller’s Cut tetap bertahan dengan panas yang setara dengan api yang dibiarkan semalaman - Anda tahu itu ada, tetapi masih jauh dari lepas kendali. Juniper juga kembali, dengan catatan merica (ada enam jenis paprika yang digunakan dalam gin) dan lebih banyak jeruk.

Monkey 47 Distiller’s Cut 2019 diproduksi dalam jumlah kecil dan dapat ditemukan di toko-toko tertentu dengan harga sekitar $ 75.