Buku Resep Sarapan Buruk Yang Besar

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Sepanjang hidup Anda, semua orang telah memberi tahu Anda bahwa sarapan adalah makanan terpenting hari ini. Ini memulai metabolisme dan memberikan energi tubuh untuk menjadi produktif. Kami menyukai sarapan karena itu memberi kami alasan untuk bangun dari tempat tidur di pagi hari - ini adalah kesempatan untuk makan sesuatu yang lezat sebelum melakukan hal lain, yang merupakan hal yang indah. Jadi, ketika kami mengetahui Chef Pemenang Penghargaan James Beard, John Currence merilis buku masak sarapan yang diberi nama dari salah satu restorannya di Oxford, Mississippi, kami harus masuk ke dapurnya untuk melihat masakan apa.

Sarapan Sangat Buruk: Buku Paling Penting Hari Ini adalah bukti makan pertama dan cerminan dari kesuksesan akhir restoran yang senama. Chef Currence bertanggung jawab untuk menempatkan Oxford di peta kuliner. Dia membuka City Grocery, yang terkenal dengan masakan selatan yang inovatif, 16 tahun yang lalu dan telah ditampilkan di setiap publikasi kuliner yang dapat Anda bayangkan. Enam restoran lain dan bisnis kateringnya mengikuti dan menerima pujian yang sama banyaknya. Tapi Currence ingin menghormati salah satu pengalaman bersantap terhebat di Amerika yang telah sekarat saat rantai makanan cepat saji masuk. Big Bad Breakfast terinspirasi oleh konter sarapan dan makan siang klasik dan kegembiraan yang datang dari layanan ramah dan menu yang ditumpuk dengan jus segar, selai buatan sendiri, makanan yang dipanggang ahli, dan daging asap rumahan. Restoran - dan sekarang buku resepnya - adalah perayaan makanan tradisional itu.

Terkait: Resep: Hash Sarapan Besi Cor

Jika Anda bukan orang yang suka sarapan, Big Bad Breakfast mungkin buku masak yang berubah pikiran. Apakah Anda menyukai makanan manis atau lebih suka memulai hari dengan rasa gurih, selalu ada hidangan untuk semua orang. Kami secara pribadi ingin memulai dengan bab pertama, yang berjudul Keranjang Selamat Datang. Kue kering seperti BananPecan Coffee Cake dan Baked Cornmeal dan Buttermilk Donuts sangat cocok dengan bumbu buatan sendiri seperti Raspberry Butter dan Fig Preserves. Tidak ada kekurangan hidangan telur di menu seperti Double-Boiled Eggs with Black Truffle, Shakshouk dan Open-Faced Stewed Okrand Tomato Frittata-Omelet with Swiss. Peanut Butter dan BananPancakes klasik, tetapi ada juga variasi favorit seperti Crepes Udang dan Acar Bawang dengan Mornay, saus keju putih Prancis. Lalu ada bab Sarapan untuk Makan Malam, kumpulan hidangan gurih: Oyster "Potpie" dan Crawfish Cakes. Namun jangan biarkan kategorisasi menghalangi Anda karena semua hidangan ini sempurna untuk setiap hidangan.

Salah satu favorit kami adalah Spicy Bacon Onion Jam. Ini sangat fleksibel - kami menaruhnya di segala hal mulai dari biskuit hingga daging hingga roti panggang dengan pate hati. Dan karena kami ingin Anda mencobanya di rumah, kami telah menyertakan resepnya untuk Anda di sini.

Selai Bawang Bacon Pedas

Bahan: 2 cangkir bacon potong dadu 1 galon bawang bombay manis iris tipis ¾ cangkir siung bawang putih diiris tipis 4 cangkir anggur putih 1 cangkir cuka sari apel ½ cangkir bourbon ½ cangkir gula merah tua yang dikemas dengan kuat 5 lembar daun salam ½ sendok makan biji sawi hitam 1 sendok teh serpihan cabai merah 2 sendok teh timi kerin

Metode:

Dalam wajan besar, masak bacon dengan api sedang sampai lembut dan berwarna kecoklatan, sekitar 5 menit. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, masak sambil diaduk sampai bawang bombay lembut dan transparan, sekitar 7 menit. Aduk anggur dan biarkan mendidih sampai berkurang setengahnya, sekitar 15 menit. Tambahkan cuka, bourbon, gula merah, daun salam, biji mustard hitam, serpihan paprika merah dan timi, aduk rata. Kecilkan api dan biarkan mendidih hingga hampir semua cairan menguap, 15 hingga 20 menit. Angkat dari api dan dinginkan hingga suhu kamar. Angkat dan buang daun salam. Tuang selai ke dalam stoples dan dinginkan hingga 8 minggu.