Cara Menyimpan Buah Sisa Dan Jatuh Saat Musim Panen

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Sekarang, Anda mungkin sudah terbiasa dengan bunyi buah matang yang sering jatuh dari pohon dan menghantam tanah. Waktu panen ada di depan kita, dan itu berlaku untuk sebagian besar spektrum buah, dari apel dan pir hingga persik dan buah ara.

Tergantung di mana Anda tinggal, mungkin ada terlalu banyak buah yang harus diselamatkan. Tetapi itu tidak berarti Anda tidak boleh mencoba untuk memegang setidaknya sebagian darinya. Anda bisa menikmatinya dengan berbagai cara sekaligus segar sekaligus mengawetkannya untuk perjalanan panjang. Percayalah, Anda akan membutuhkan sedikit kejutan akhir musim panas dalam hidup Anda saat musim dingin dan pandemi masih membuat segalanya, yah, aneh.

Dapatkan Pengawetan

Anda harus tahu bahwa pengawetan tidak hanya untuk mentimun (dan, untuk apa nilainya, mentimun tidak hanya untuk acar). Tindakan pengawetan air asin bekerja sangat baik pada banyak hal, mulai dari sayuran seperti wortel dan bit hingga buah-buahan seperti buah batu dan blueberry. Tembak, beberapa bahkan acar kulit semangka dan sajikan sebagai hidangan pembuka atau bersama potongan daging babi panggang yang enak.

Persik, plum, ceri, aprikot, beri, melon, dan lainnya semuanya adalah acar yang enak. Caranya mudah, karena rasio yang sama dari empat bahan dapat digunakan pada apa saja, dengan hasil yang enak. Gunakan satu cangkir cuka, satu cangkir air, satu sendok makan garam, dan 0,5 cangkir gula sebagai agen brining Anda. Gabungkan ini dan didihkan di atas kompor Anda. Tuangkan di atas beberapa buah potong dadu dalam toples dan biarkan meleleh di lemari es selama setidaknya satu hari penuh, meskipun itu akan menjadi lebih baik dan lebih intens semakin lama Anda menunggu.

Mempertahankan

Membuat selai adalah tugas yang sangat mudah dan cara yang bagus untuk memperpanjang umur buah musiman favorit Anda. Ini juga cukup memaafkan, artinya Anda dapat menemukan kegunaan baru untuk buah-buahan yang kurang terkenal seperti nektarin atau kurma.

Mulailah dengan membilas dan memotong buah pilihan Anda. Masak dengan api sedang untuk memusatkannya, membuatnya menjadi kental. Aduk sesering mungkin dan turunkan api secara bertahap seiring waktu. Setelah Anda mencapai tingkat lengket yang diinginkan, pindahkan campuran ke dalam toples steril, hati-hati untuk menyisakan sedikit ruang di bagian atas. Beberapa berpendapat untuk mencelupkan campuran yang disegel ke dalam air mendidih selama beberapa menit untuk mensterilkan benda-benda dan mengatur konsistensi selai. Ini situs yang bagus untuk info tambahan.

Hooch

Anda tidak memerlukan akses ke kilang anggur untuk membuat sekumpulan anggur atau brendi buatan sendiri yang mentah namun menyenangkan. Pada dasarnya, Anda hanya perlu wadah besar untuk memfermentasi buah, carboy atau bejana kayu untuk menua barang, dan hal-hal seperti selang untuk mengangkut cairan dan saringan untuk menyaring padatan.

Panduan dasar berlaku untuk hampir semua buah yang ingin Anda fermentasi, meskipun apel, pir, dan beri mungkin yang paling umum. Anda bisa pergi ke rute skala yang lebih besar di garasi atau ruang bawah tanah atau gaya batch kecil di dapur Anda. Hancurkan buah dengan hidung belang (atau kaki Anda jika Anda merasa terinspirasi) dan buang bijinya. Tambahkan sedikit air dan gula dan, jika Anda ingin fermentasi yang lebih terkontrol, tuangkan noda ragi komersial (meskipun kemungkinan besar akan berfermentasi dengan sendirinya, itu hanya proses yang lebih memotong).

Tutupi jus dan biarkan berfermentasi di lingkungan hangat selama beberapa minggu. Saring padatan dan masukkan ke dalam carboy atau bejana kaca selama beberapa hari lagi, biarkan padatan lainnya mengendap. Hal yang sama berlaku untuk minuman keras atau brendi, simpan penambahan beberapa bahan lainnya.

Menjaga agar tetap steril itu penting, jadi berhati-hatilah dengan tumpahan yang mungkin menarik serangga bakteri.

Kompos

Salah satu hal paling sederhana yang dapat Anda lakukan adalah menggunakan buah jatuh yang kaya nitrogen untuk digunakan sebagai pupuk. Ini cara yang bagus untuk memanfaatkan buah busuk lembek yang mungkin tidak akan Anda coba selamatkan. Ini juga cara yang bagus untuk menyelesaikan siklus hidup pertanian, menginspirasi buah yang membusuk untuk membantu menghasilkan kehidupan baru di kebun Anda. Ingatlah untuk membuat kompos jauh dari tempat tinggal Anda karena dapat menarik serangga dan serangga, dan dapatkan pupuk kandang agar semuanya berjalan, baik dari hewan peliharaan atau toko perlengkapan kebun di sekitar Anda. Gerbang San Francisco memiliki cara yang bagus untuk memposting tentang masalah ini.

Dapatkan Sauced

Saus tomat serbaguna dan lebih enak jika dibuat dengan buah segar dari perkebunan. Ini aktivitas sederhana namun cukup memakan waktu, jadi mungkin memecahkan sebotol Chianti dan menyesapnya sambil memikirkan resep pastel yang akan Anda sempurnakan di musim gugur dan musim dingin ini. Anda bisa memotong tomat menjadi dadu dan memasaknya atau menggunakan food processor untuk menghaluskannya. Masak selama 45 menit atau lebih untuk mempertahankan rasa yang benar-benar segar dan segar atau biarkan mendidih selama beberapa jam untuk mendapatkan saus yang lebih dalam dan harmonis. Menambahkan hal-hal seperti bawang putih, balsamic, tarragon, oregano, dan basil segar selalu disarankan. Juga, masukkan sedikit pati atau pasta tomat jika Anda perlu mengentalkannya.

Untuk detail tambahan dan ide lain seperti cara mengeringkan atau membekukan jenis buah tertentu, lihat panduan bermanfaat dari USDA ini.