Bagaimana Panen Penuh Dan Pasar Misfits Menyimpan Hasil Jelek - Secara Manual

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Anda mungkin pernah mendengar tentang satu atau dua kotak langganan yang menjual produk "jelek" sebagai cara untuk memerangi pemborosan makanan. Perusahaan yang ramai membuat beberapa kemajuan, tetapi pada akhirnya mereka menjadi bagian dari narasi yang mendorong beban keberlanjutan secara eksklusif ke pelanggan.

Untungnya, ada beberapa perusahaan di luar sana yang menangani masalah limbah makanan di sumbernya dan meningkatkan aksesibilitas ke produk berkualitas tinggi dalam prosesnya.

Christine Moseley, pendiri dan CEO Full Harvest, bekerja di sebuah perusahaan jus hijau organik yang menjual jus seharga $ 13 dan mengamati bahwa perusahaan tersebut menghabiskan banyak uang untuk produk yang baru saja diproses.

“Semakin saya melihat industri makanan, semakin saya melihat banyak hal dilakukan secara manual dan offline,” kata Moseley, 37, yang juga memiliki pengalaman dengan rantai pasokan.

Dia pindah ke Californifour setengah tahun yang lalu untuk meneliti cara-cara berinovasi dalam industri. Moseley menemukan bahwa sekitar 40% dari semua makanan terbuang percuma dan 20 miliar pon produk terbuang percuma di tingkat petani hanya karena bentuknya tidak sempurna untuk toko grosir.

“Saat ketika semuanya menyatu bagi saya adalah ketika saya pergi ke salah satu pertanian terbesar di negara itu untuk benar-benar melihat apakah itu benar,” lanjut Moseley. “Dan saya melihat mereka memanen 25% tanaman romaine dan menyia-nyiakan 75 % sisanya segera dengan mengubahnya menjadi tanah dan itu bisa dimakan dengan sempurna.”

Industri pertanian sebagian besar disesuaikan dengan pengecer dan seringkali tidak hemat biaya bagi pertanian untuk menjual atau menyumbangkan kelebihan itu, terutama pertanian kecil hingga menengah. Full Harvest bekerja dengan pertanian melalui pasar online dan menghubungkan mereka dengan pembeli seperti bisnis pengolah dan layanan makanan.

"Keberhasilan awal termasuk meningkatkan keuntungan untuk pertanian AS yang besar sebesar 12% per acre, mengurangi waktu yang dibutuhkan perusahaan barang kemasan konsumen (CPG) nasional untuk mendapatkan hasil sebesar 96%, dan menghemat biaya produksi perusahaan CPG rata-rata 15%," membaca siaran pers Full Harvest 2018.

Di sisi konsumen, Misfits Market menawarkan bantuan kepada tiga bagian rantai pasokan: petani, pelanggan, dan bank makanan.

“Kami berfokus pada aksesibilitas dan keterjangkauan,” kata Abhi Ramesh, 27, Pendiri dan CEO Misfits Market. “Fokus kami adalah menyampaikan ini kepada orang-orang yang benar-benar membutuhkannya. Saat kami meluncurkan di negara bagian atau wilayah, kami meluncurkan di setiap kode pos negara bagian tersebut dan bukan hanya di wilayah metropolitan yang padat."

Pasar Misfits sebagian besar melayani pelanggan pinggiran kota, seringkali keluarga, yang sering memasak dan tidak dalam jarak berjalan kaki dari toko bahan makanan. Mereka saat ini mengirim ke Pennsylvania, New York, New Jersey, Connecticut, Delaware, Massachusetts, Vermont, New Hampshire, Rhode Island, Maine, Ohio, Virginia Barat, Washington, DC, Virginia, Maryland, North Carolina, South Carolina, Illinois, Indiana, dan Kentucky, dan mereka masih berkembang.

“Saya melihat inefisiensi mendasar dan keterputusan di sekitar ini adalah bahwa ada puluhan juta orang di AS saja yang tidak memiliki akses ke makanan segar dan terjangkau setiap hari,” kata Ramesh.

Misfits Market menawarkan kotak kecil seharga $ 22 dan kotak yang lebih besar seharga $ 35, kotak yang lebih besar harganya hampir setengah dari harga produk yang setara di toko. Perusahaan juga sedang mengupayakan akses bagi mereka yang menggunakan Program Bantuan Gizi Tambahan (SNAP), tetapi program bertanggal tersebut mengharuskan pembelian dilakukan di lokasi fisik.

“Apa yang dapat kami jual kepada pelanggan dengan harga terjangkau, kami lakukan, dan apa yang tidak kami jual, kami sumbangkan langsung ke bank makanan yang ada di wilayah tempat kami beroperasi,” lanjut Ramesh.

Banyak dari peternakan dan bank makanan ini tidak memiliki infrastruktur untuk terhubung satu sama lain, sehingga layanan ini semakin meminimalkan limbah. Produk untuk bank makanan cenderung sedikit lebih siap untuk dimakan sementara produk kotak langganan bertahan setidaknya selama seminggu.

Dan perusahaan ini belum selesai berinovasi. Full Harvest menerima penghargaan Tech Pioneer dari World Economic Forum atas upaya mereka, termasuk tim khusus yang bekerja dengan para penanam untuk berinovasi di lapangan, secara harfiah. Moseley tidak berniat berhenti sampai bagian belakang dari industri besar ini benar-benar digital:

“Saya pikir ada peluang besar untuk mengambil apa yang sebelumnya [dikelola] melalui pena dan kertas dan email serta pesan teks dan mendigitalkan rantai pasokan yang sangat penting ini yang memberi makan negara dan dunia.”

Kutipan telah diedit dan diringkas.