Nikmati BBQ Terbaik Sepanjang Tahun Blok Dengan Buku Ini

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Anda tahu buku akan bagus jika mereka meluangkan waktu untuk membicarakan tentang cairan yang tepat untuk ditemani 'makanan isyarat dan di halaman itu ada sebutan teh manis, Cheerwine dan Lone Star Beer. Tidak ada IPA ganda di sini, tidak ada apa pun yang berumur barel dan untuk barbekyu-barbekyu begitu enak sehingga Anda bertanya-tanya apakah seks seharusnya seperti ini - persis seperti yang seharusnya.

Untuk buku baru mereka, Southern Living's Ultimate book of BBQ: The Complete Year-Round Guide to Grilling & Smoking, majalah tersebut meminta Raleigh, juara pitmaster North Carolina, Christopher Prieto (dari Prime Barbecue) untuk mengumpulkan semua yang perlu Anda ketahui untuk memanggang., merokok, dan membuat semua orang di blok itu mengeluarkan air liur kapan saja sepanjang tahun.

Setelah sejarah singkat tentang bagaimana memanggang daging bukanlah hal baru, tetapi bagaimana kita sebagai orang Amerika mengambilnya dan melakukan yang terbaik, membuatnya lebih baik, Southern Living melompat ke hal yang paling penting bagi calon tukang cukur di luar sana: potongan apa yang harus digunakan dan apa Anda perlu memasak.

Terkait: Feasting: Project Smoke Premieres di PBS

Dari sana, SL dan Prieto memberi pembaca resep-resep paling lezat untuk daging sapi, babi, ikan, dan unggas setiap saat sepanjang tahun. Dengan resep seperti "Steak Rok Gosok Kopi," "EnchiladCasserole Ayam", "Tiram Panggang dengan Topping Panko Lobak-Bawang Putih", dan hidangan klasik seperti pantat babi dan iga punggung bayi, ada rasa bahkan untuk pemakan yang paling pemilih.

Namun, dewa-dewa di antara pria dan wanita yang menyusun buku ini tidak selesai di sana. Mereka kemudian memberi Anda slew (selada dr kubis, mungkin?) Olesan, saus, dan sisi, menutupi masing-masing daerah barbekyu Amerika yang berbeda. Penambahan sup dan hidangan dalam ruangan lainnya memastikan bahwa Anda bisa merokok kapan saja sepanjang tahun.

Resepnya sederhana dan mudah diikuti. Luangkan sedikit waktu untuk membaca beberapa bagian pertama tentang teknik dan metode, dan bahkan jika Anda belum pernah menyuntik pantat babi dengan rasa dan menghisapnya sebelumnya, Anda tidak perlu khawatir tentang produk akhirnya.

Saya akan lalai dengan tidak menyebutkan, juga, bahwa foto-foto yang menyertai adalah edisi baju renang Sport's Illustrated dari pornografi makanan.

Untuk contoh betapa mudah dan lezatnya resep dalam buku ini, lihat resep mereka untuk "Saus Barbekyu Cackalacky Utara:"

Hasil sekitar 1 ²/₃ Cangkir, Total Waktu: 30 menit

Bahan:

• 2 c cuka sari apel
• ¼ c saus tomat
• 2 sdm gula merah kemasan padat
• 2 sdm saus pedas
• 1 ½ sdt cabai merah tumbuk
• ½ sdt lada hitam kasar
• ¹/₈ sdt cabai merah tumbuk
• 2 sdt garam meja
• 1 sdm jus lemon segar
• ½ cangkir jus apel

Cara membuat: Aduk semua bahan dalam panci sedang dengan api sedang; didihkan. Mengurangi panas; didihkan, aduk sesekali, sampai mengecil menjadi 1 ²/₃ cangkir, sekitar 25 menit.