Sugar Kelp Gin & Lainnya: Temui Penyuling Pulau Harris

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Catatan Editor: November lalu kami menghabiskan 10 hari yang menakjubkan di Skotlandia. Di bawah ini hanyalah satu dari sekian banyak petualangan dari kami tinggal. Kami berharap kegembiraan yang kami alami datang melalui semua posting dan pesan kami dari petualangan kami, yang tidak diragukan lagi terbaca lebih baik dengan wee dram di tangan.

Terletak di desa Tarbert di pulau senama (terletak di barat laut daratan Skotlandia, sekitar 300 mil dari Edinburgh), Pulau Harris Distillers adalah penyulingan pertama di pulau itu.

Dijuluki "The Social Distillery" karena harapan pendiri (dan ahli musik) Anderson Bakewell untuk menjadikan penyulingan benteng komunitas di pulau itu untuk generasi mendatang, Isle of Harris dibuka pada Oktober 2015 setelah tujuh tahun perencanaan dan konstruksi.

Produk andalan mereka saat ini adalah Isle of Harris Gin, tetapi mereka sudah mendapatkan wiski Scotch dalam barel, yang diharapkan akan dirilis pada 2018. The Scotch, yang diberi nama The Hearach, kata Gaelik untuk penduduk Harris, diproduksi dengan kecepatan sekitar 300.000 botol per tahun. Operasi pertama hanya akan menampilkan 1.916 botol, yang sesuai dengan jumlah penduduk di pulau itu.

Anda mungkin belum bisa mendapatkan Scotch, tetapi Anda dapat mencoba gin, yang dibuat oleh lima penyuling penyulingan menggunakan sembilan tumbuhan-Juniper, Ketumbar, AngelicRoot, Orris Root, Cubebs, Bitter Orange Peel, Licorice dan CassiBark. Bahan kesembilan, dan salah satu yang membuat gin mereka menonjol, adalah rumput laut gula. Ya, Anda dengar. Kelp, seperti rumput laut. Rumput laut gula yang digunakan di Pulau Harris tumbuh di perairan sekitar Hebrida Luar dan dipanen dengan tangan oleh penyelam lokal bernama Lewis Mackenzie.

[Mari luangkan waktu sejenak untuk menyadari bahwa penyulingan ini pada dasarnya memiliki penyelam pribadi untuk memanen bahan. Dari laut. Di bagian dunia yang airnya sama sekali tidak tropis. Pikirkan tentang hal itu saat Anda mengeluh karena harus pergi keluar untuk mengambil makanan Cina untuk dibawa pulang.]

Sekelp dikatakan memberikan cita rasa khas pesisir yang khas pada gin mereka, karena pengaruh maritim di pulau itu dan penghuninya. Bahan-bahan ini digabungkan dalam penyulingan tembaga kecil, yang dikenal sebagai "The Dottach" untuk membuat gin.

Di hidung, gin adalah juniper dan pinus, diikuti oleh jeruk - dalam hal ini jeruk, jeruk nipis, dan jeruk bali. Ada juga nada pantai berbeda yang berasal dari sekelp. Di langit-langit mulut, Anda akan menemukan keseimbangan antara juniper dan buah jeruk, didukung oleh kualitas herba dari rumput laut. Halus dan kering, memiliki hasil akhir yang panjang dan cukup bersih.

Cara ideal untuk melayani Isle of Harris Gin, menurut penyulingannya, adalah Harris Melayani:

• 50ml (sedikit lebih dari 1,5 oz) Isle of Harris Gin
• 3-4 tetes Air Aromatik Gula Kelp
• Tonik Skotlandia Walter Gregor dengan Kina
• Es
• Grapefruit Merah atau Merah Muda

Cara membuat: Tambahkan gin, air aromatik, dan tonik ke gelas dengan es. Sitr dan atasnya dengan irisan jeruk bali.

Jika Anda seperti kami, Anda sudah mengeluarkan air liur untuk wiski Scotch, tetapi Harris Serve adalah cara yang sangat tepat untuk menghabiskan waktu.