WTF Adalah Träkál? Only The Spirit Of Patagonia (Secara Harfiah)

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

“Kami menggunakan varietas apel dan pir lokal untuk membuat alkohol dasar kami dan bekerja dengan komunitas lokal untuk memilih sendiri tujuh herba asli dan empat buah beri asli yang semuanya menyatu dengan semangat otentik kami,” kata salah satu pendiri Träkál, Ben Long.

Selama proses menemukan keseimbangan sempurna dari bahan-bahan, penyuling ahli Sebastian Gomez Camorino menemukan cara untuk menggunakan ramuan liar musiman Patagonia sepanjang tahun. Untuk mengetahui profil rasa dari Januari hingga Desember, ibu Camorino menyarankan agar mereka membuat minyak esensial dari setiap varietas herbal. Keberhasilan idewas, menjaga konsistensi rasa unik Träkál dan kemampuan penyulingan untuk mengukur produksi untuk pasar. Saat ini, Träkál menggunakan minyak esensial dan uap untuk menanamkan herba segar pada penyulingan ketiga dan terakhir.

Tapi seperti apa rasanya?

Orang-orang di belakang Träkál, yang memiliki 42-persen ABV (84 bukti), akan mengatakan bahwa Anda hanya perlu mencobanya. Tapi dianjurkan baik di bebatuan maupun di koktail.

“Profilnya bisa didekati seperti gin, tetapi alih-alih gigitan juniper, Anda mendapatkan sedikit manisnya apel dan pir untuk hasil akhir yang lebih halus,” kata Long. “Kami suka mengatakan, itu menyesap seperti wiski dan campuran seperti gin.”

Jika konsep itu sulit dipahami, itu karena Träkál adalah klasifikasi roh yang benar-benar baru. Biro Pajak dan Perdagangan Alkohol dan Tembakau (TTB) memiliki teka-teki serupa, akhirnya memutuskan untuk mengklasifikasikan ciptaan Patagonia sebagai "roh yang disuling dari apel dan pir dengan rasa alami."

"Tidak ada yang pernah memasukkan herba dan buah beri ini ke dalam botol sebelumnya, jadi orang tidak bisa memastikannya. Mereka berkata, 'Oke, ini berbeda,' dan menyadari bahwa kami adalah jenis minuman keras yang benar-benar baru, "kata Long, menambahkan bahwa perjuangan untuk mengklasifikasikan Träkál merupakan hambatan dalam mendistribusikan minuman keras. “Kami kembali ke pihak berwenang Chili dan mereka juga tidak tahu bagaimana mengklasifikasikan semangat kami, yang memakan waktu. Tapi merek juga kategorinya."

Sama seperti Chartreuse adalah Chartreuse, mereka mengatakan Träkál adalah Träkál, dan berharap setelah merek berkembang (saat ini hanya tersedia di Chili dan Colorado, tetapi Anda bisa mendapatkan botol yang dikirimkan kepada Anda oleh The Proper Pour of Denver), orang-orang akan menghubungkan Patagonito Träkál cara Skotlandia untuk wiski dan Meksiko ke mezcal.

Salah satu pendiri Träkál sangat serius dalam menjaga integritas gagasan mereka, sedemikian rupa sehingga botolnya sendiri bersumber dari Chili dengan gabus alami. Tempat penyulingan juga terletak di Patagonia, dan minuman keras dibuat secara berkelompok menggunakan air yang bersumber dari sungai bawah tanah.

Dan, ya, Long memang mengakui bahwa akan lebih mudah jika mereka memutuskan untuk membuat gin vodkor lain, tetapi sebagai seorang backpacker yang sedang memulihkan diri, tidak akan ada petualangan dalam hal itu. “Kami ingin menunjukkan kepada dunia bahwa Patagonika menjadi tujuan penyulingan dan menghormati tumbuhannya dan menjadi otentik untuk itu,” tambah Long. “Teman-teman kita berkata, 'Oh, kamu seharusnya membuat gin, agar lebih dapat dipasarkan,' tetapi juniper tidak tumbuh di Patagonia.”

Kami berterima kasih karena, sejujurnya, dunia tidak membutuhkan gin vodkor lagi. Yang kita butuhkan adalah semangat karena Patagonithat mewujudkan medan yang asri namun berbatu, lengkap dengan gurun pasir, pampa, dan padang rumput. Träkál telah menempa jalan baru ini, yang membantu menjelaskan nama yang diterjemahkan menjadi "pejuang pertama dalam pertempuran."

Untuk informasi lebih lanjut tentang ketersediaan Träkál, daftar untuk pemberitahuan di sini.

Gambar milik Träkál.