Panduan Cepat Dan Mudah Untuk Varietas Anggur Jerman Populer

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Saat Oktoberfest semakin dekat dan hari-hari yang lebih dingin tiba, selera bir kita berubah. Lager menyegarkan dan bir sesi di pertengahan musim panas tidak lagi memotongnya. Tarif yang lebih berat mulai menumpuk di meja dapur dan bir harus bertahan dengan lingkungan barunya atau menyerah pada anggur (atau wiski) sepenuhnya.

Meskipun tidak terlalu disalahpahami seperti masakannya, anggur Jerman jelas dibayangi dan digeneralisasikan secara tidak akurat. Kami cenderung mengkategorikan negara besar Eropa di suatu tempat antara pilsner dan pretzel pada spektrum gastronomi. Namun, sebagai negara penghasil anggur terbesar kesepuluh di planet ini, Jerman jauh lebih dari sekadar produsen Rieslings yang cakap.

Bukan berarti ada yang salah dengan varietas Jerman yang paling terkenal. Faktanya, tidak banyak di luar sana yang seperti Riesling yang bagus. Banyak orang Amerika menganggap Riesling akan selalu menjadi acara manis yang cocok untuk nenek dan diencerkan dengan es batu. Tidak begitu. Riesling Jerman terbaik bersifat dinamis, seringkali kering dengan kualitas cerah dan tajam. Saat Anda mencium bau Riesling, ia langsung menampakkan dirinya seperti itu, dengan kombinasi wewangian klasik yang biasanya terbuat dari batu, jeruk, sarang lebah, dan bensin.

Riesling itu menipu. Seringkali baunya harum, sebelum memberikan tulang kering dan rasa asam yang begitu dalam dan memuaskan sehingga Anda merasakannya di dalam jiwa Anda. Ini luar biasa dengan keju dan pastel pertanian dan bahkan bisa dipotong dengan baik menjadi makanan pedas seperti Thailand dan India. Dan itu mencakup bentangan gaya dan rasa yang begitu luas sehingga perlu dieksplorasi lebih lanjut. Jika Anda memiliki pengalaman biasa-biasa saja dengan rata-rata Riesling di masa lalu, singkirkan itu dari pikiran. Ada tempat yang tepat untuk semua orang dalam alur dinamis anggur legendaris ini.

Ada pilihan bagus lainnya juga, baik dalam keluarga anggur putih dan merah. Jerman telah membuat barang-barang itu sejak 100 SM atau lebih, berkat kerajaan Romawi yang luas dan menghabiskan banyak anggur. Sebelum epidemi Riesling yang manis di akhir abad ke-20, Jerman dianggap oleh banyak orang setara dengan Prancis sebagai kekuatan enologis. Dengan bentang alam yang beragam dan kemampuannya menghasilkan anggur dengan struktur yang sangat besar, mudah untuk tetap menjunjung tinggi anggur tersebut.

Bulan Oktober ini, lewati bir ringan dan hargai tradisi Jerman asli dengan salah satu dari banyak pilihan anggurnya yang lezat. Berikut adalah lima varietas untuk memulai.

Riesling

Lihatlah ke daerah terkenal seperti Mosel dan Pfalz untuk anggur yang enak, nilai yang baik, dan permata perpustakaan sesekali (umurnya cukup baik untuk anggur putih). VDP adalah tempat yang tepat untuk memulai pencarian Anda melalui jenis anggur paling terkenal di negara ini.

Pinot Noir

Atau, seperti orang Jerman cenderung menyebutnya, Spätburgunder (ucapkan dengan lantang, Anda tidak akan menyesal). Ingatlah bahwa varietasnya terkenal pilih-pilih dan lebih menyukai iklim yang lebih sejuk. Banyak daerah Jerman yang hebat menawarkan hal itu, yang mengarah ke anggur ramping, terfokus tetapi beraroma yang akan dibanggakan oleh Burgundy.

Müller-Thurgau

Anggur meja Jerman terbaik; ramah seperti tuan rumah Bavaria. Apakah Anda mencari sesuatu yang sederhana, menyegarkan, dan ramah makanan atau sesuatu yang berumput dan didorong buah, Müller membanggakan rata-rata batting yang mengesankan, belum lagi penawaran yang fantastis.

Trollinger

Tumbuh di lereng bukit yang curam dan cerah di sudut barat daya dekat Stuttgart, Trollinger adalah varietas merah warisan Jerman dan Italia. Meskipun Anda dapat menemukan beberapa versi berdiri sendiri yang menarik, sering kali campuran ini cukup nikmat dengan warna merah lain seperti Blaufrankisch untuk menambah karakter dan beberapa rasa lantai hutan berkabut yang kami suka kaitkan dengan musim gugur (atau bahkan beberapa Gamay Noir).

Pinot Blanc

Juga dikenal sebagai Weissburgunder (katakan saja semua ini dengan lantang), ini adalah kerabat dari Pinot Noir yang berbunga dan membawa rasa buah tropis yang halus ke depan. Beberapa versi terbaik dan paling terkenal berasal dari bagian selatan negara itu dan menawarkan kedalaman yang luar biasa serta karakter tambahan dari waktu yang dihabiskan di dalam tong. Beberapa berasal dari Mosel tetapi tampaknya tumbuh subur di daerah seperti Pfalz dan Baden.