Semua Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Sari Buah Pir

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Ketika berbicara tentang sari, apel menikmati semua kemuliaan. Tapi ada saudara kandung cider yang terbuat dari buah yang berpikiran sama yang bisa menghasilkan minuman keras baik atau lebih baik.

Sari buah pir, yang disebut perry, adalah seteguk musim gugur yang menyegarkan. Sebagai minuman Amerika yang relatif baru, botol masih harus diendus di Amerika Serikat. Di seberang kolam di Eropa tempat pertama kali difermentasi beberapa ratus tahun yang lalu, sari buah pir cukup populer. Negara-negara seperti Spanyol, Inggris, dan Prancis sangat bangga dengan barang-barang itu dan sudah turun-temurun. Saat ini, ada seluruh budaya yang dibangun di sekitar perry Eropa.

Sementara orang Romawi mencoba-coba cara pembuatan anggur pir, baru pada akhir abad ke-16 sari buah pir yang kita kenal mulai populer. Ini pertama kali disiapkan di bentangan subur Inggris barat dan pada saat negara itu berada di tengah-tengah perang saudara, sari buah pir menjadi minuman yang tepat, terutama di kalangan tentara. Bentrokan di masa depan dengan negara-negara tetangga seperti Prancis (dengan pipa minuman keras yang tampaknya tak ada habisnya, yaitu anggur) menyebabkan peningkatan produksi perry domestik Inggris. Sederhananya, hooch harus didapat dan pir tumbuh dengan baik di iklim Inggris yang sedang.

Di negara bagian, sari buah pir semakin populer, jika hanya secukupnya. Kami melihat lebih banyak penelitian tentang metode dari institusi utama seperti Washington State University dan Oregon State University, sepasang sekolah pertanian besar yang terletak di Pacific Northwest yang ramah kebun. Dan buahnya juga tumbuh subur di tempat lain, seperti bagian dari Midwest dan Timur Laut, di mana sejumlah produsen sedang mencoba sari buah apel yang kurang dikenal.

Tidak selalu disebut dengan sari buah pir, perry, atau bahkan sampanye pir. Di Prancis, itu disebut poire sedangkan di Spanyol disebut sidrde peras. Dalam hal apa yang ada di dalam botol, yang paling banyak adalah jus pir, dengan sebagian besar negara mengizinkan hingga 25% jus apel untuk dicampur. Seperti sari apel keras, sari buah pir sering kali mengandung bahan-bahan musiman seperti beri atau jamu dan rempah-rempah tertentu.

Dari segi metode, ini hampir persis seperti sari apel. Jus diperas, seringkali dengan rak dan kain tekan tradisional, cairan difermentasi (seringkali secara alami), dan hasilnya menua sebentar. Sama seperti sepupunya yang berbasis apel, sari buah pir berkisar pada sejumlah varietas yang berbeda, dipilih untuk berbagai rasa dan komponen penyamakannya. Ini bukan pir manis yang biasa Anda makan segar. Sebaliknya, ini cenderung lebih kecil, lebih cerah, kadang-kadang varietas pusaka terlalu pahit untuk dimakan yang membuat sari buah apel jauh lebih baik daripada yang lain.

Lain kali Anda mencari sari, coba versi pir hanya untuk mengguncang segalanya. Rasanya terkadang lebih dalam dan lebih berkesan dari yang Anda harapkan. Perhatikan baik-baik perry impor khusus di bagian sari di toko botol favorit Anda. Berikut adalah tiga yang sangat kami sarankan agar Anda mencoba merasakan kategorinya.

Finnriver Farm Perry

Botol seperti anggur dalam format 750 ml yang elegan, perry dari negara bagian Washington ini dibuat dari empat varietas pir yang berbeda. Ini menunjukkan jeruk dan buah kering, dengan sentuhan manis abadi yang mengingatkan pada sarang lebah. Cidery menyarankan keju kambing, ayam panggang, atau antipasti untuk dipasangkan.

Samuel Smith Organik Perry

Berbasis di Inggris, Samuel Smith telah menjadi pembuat bir ikonik yang mengkhususkan diri pada persembahan organik. Perry kaya meskipun kandungan alkohol sedang (5% ABV) dan diimbangi dengan kerenyahan yang enak dan segar. Ini cukup menyegarkan dengan sendirinya dan memiliki kedalaman yang cukup untuk dipasangkan dengan ongkos yang lebih ringan.

Blackduck Cidery Perry

Pakaian New York ini beroperasi di wilayah Finger Lakes yang berpusat pada anggur. Perry andalan Blackduck sangat seimbang, dengan catatan buah tropis yang mencolok dan dibuat dengan cara leluhur. Ini adalah keindahan yang tidak pernah kering menunggu untuk dinikmati.