Cara Menggunakan Saus Ikan

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Ketika ahli restoran dan koki Portland Andy Ricker baru-baru ini mengumumkan bahwa sebagian besar restoran Pok Poknya akan tutup, langit menjadi gelap. Restoran yang terinspirasi dari Thailand dan Asia Tenggara telah menjadi semacam kerajaan Amerika, dengan lokasi populer di kedua pantainya.

Ini merupakan pukulan telak bagi para penggemar kecap ikan. Hidangan Pok Pok yang paling ikonik adalah sayap ayam yang dibuat dengan penyulingan kelahiran Asia. Sayap yang gemuk dan beraroma ditangkap dengan setia mengikuti tidak seperti burger Shake Shack atau brisket dari Franklin Barbecue. Dan mereka tidak akan meluncurkan waralaba ke latar depan kuliner Amerika tanpa kecap ikan yang enak.

Yang menimbulkan pertanyaan: Bagaimana lagi Anda bisa memanfaatkan aroma umami unik yang melekat pada kecap ikan? Bumbu kompleks yang terutama dibuat dari ikan teri sudah ada sejak dulu, dan hampir setiap negara besar di Asia memiliki produknya sendiri-sendiri. Cairan yang difermentasi dan sangat aromatik tersedia di sebagian besar supermarket tetapi disarankan untuk membaca dengan teliti di toko khusus atau toko impor Asia untuk mendapatkan versi yang lebih canggih dan lebih kompleks.

Meskipun kecap ikan tidak diragukan lagi membuat sayap ayam jauh lebih menarik, kami di sini untuk memberi tahu Anda bahwa penggunaannya melampaui unggas. Menjadi bahan Asia yang begitu populer, ada banyak pilihan. Red Boat telah menjadi sangat populer dan mendapat nilai tinggi dari banyak gerai kuliner terkemuka. Kami juga menyarankan Megachef dan Dragon’s Cuisine.

Dari saus kue hingga koktail, ada banyak rumah bagus untuk pengembara kuliner dinamis atau dikenal sebagai kecap ikan.

Saus Lainnya

Kecap ikan dapat memberikan keajaiban bagi variasi cairan sesama lainnya. Untuk salad yang lebih berkesan, gunakan seperti vinaigrette, gabungkan dengan balsamic dan campur ke dalam sayuran. Mereka yang telah menanamkan kecemerlangan pada saus merah pastinya melalui buah zaitun atau ikan teri yang dipotong dadu akan menghargai apa yang bisa dilakukan sedikit kecap ikan. Ini cara yang bagus untuk membawa Bolognese favorit Anda ke selatan ke Sisilia dan membukanya tidak hanya dengan bakso, tetapi juga kemungkinan untuk menyertai hidangan laut.

Coba tambahkan banyak-banyak ke toko campuran kari yang dibeli atau bahkan dalam porsi yang lebih kecil di guacamole atau salsa. Tembak, coba campur sedikit ke dalam saus barbekyu favorit Anda atau taburi selada kol atau kentang panggang. Lain kali Anda bekerja dengan kerang, terutama tiram, pastikan Anda memiliki kecap ikan yang siap untuk dicelupkan.

Sayuran

Kepahlawanan sesungguhnya terjadi di sekitar sayuran. Kecap ikan dapat mengubah kubis tua atau bok choy yang membosankan menjadi hidangan utama. Dan karena ini termasuk bumbu yang terlibat, Anda jarang membutuhkan yang lain. Cukup kukus atau tumis sesuatu seperti kangkung atau collard greens dan tambahkan sedikit kecap ikan sesuai selera. Profil rasa kecap ikan sangat cocok dengan item yang lebih bersahaja seperti jamur, terutama shiitake dan pilihan panggang yang lebih besar seperti portobello.

Gantikan kecap ikan di tempat yang biasanya Anda gunakan kecap, seperti saus celup untuk roti gulung atau edamame. Ini berpasangan dengan indah dengan kepahitan radicchio dan aroma parmesan segar yang gurih. Cobalah sedikit diolah menjadi labu butternut panggang atau zucchini.

Koktail

Kecap ikan adalah bahan yang manjur tetapi dalam koktail yang tepat, saus ikan dapat menyesuaikan diri dengan indah di sekitarnya. Good Bloody Mary adalah tempat yang tepat untuk memulai, minuman yang kuat dan gurih dibuat dengan rasa yang saling melengkapi seperti tomat dan merica. Mengikuti tema tomat, coba campur gerimis sehat ke dalam Michelad Anda berikutnya dan tambahkan daun ketumbar dan jeruk nipis segar ke dalam campuran. Ini juga menyenangkan sebagai pemburu wiski untuk digunakan sebagai pengganti acar.

Ini juga tepat di rumah dengan banyak minuman beralkohol berbasis agave seperti tequiland mezcal. Tidak ada kekurangan resep margarit di luar sana, jadi fokuslah pada sudut yang mungkin bekerja lebih baik dengan masakan Asia. Pikirkan rasa semangka, serai, dan buah tropis saat Anda bereksperimen. Kecap ikan juga bisa menjadi topping gurih yang enak untuk minuman jeruk seperti Paloma.