Cara Memanggang Ikan: Panduan Cepat Dan Mudah Untuk Melakukannya Dengan Benar Setiap Saat

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Kami menyukai kami sedikit daging merah di The Manual, tetapi kami juga menyukai arteri koroner yang tidak terbebani. Itulah mengapa kami mendorong pembaca kami untuk mengubah keadaan dan menampar beberapa ikan di atas panggangan musim panas ini. Ternyata, protein tanpa lemak ini cocok untuk dipanggang dengan cukup baik tetapi membutuhkan tangan yang terlatih. Untuk beberapa kiat ahli tentang cara memanggang ikan, kami beralih ke David Ezelle, Koki Eksekutif Blue Hour di Portland, Oregon.

Panduan Memanggang Terkait:

• Cara Memanggang Steak
• Cara Memanggang Burger
• Aksesoris Pemanggang Terbaik

Tips Cara Memanggang Ikan

• Pilih ikan dengan fillet yang lebih tebal, seperti halibut, tuna, swordfish, salmon, dan mahi-mahi. Jenis ikan ini cenderung tahan terhadap panas tinggi lebih baik daripada ikan yang lebih lembut (ikan tunggal, flounder, dan ikan putih bersisik lainnya).
• Pastikan panggangan dibersihkan dan diminyaki dengan benar sebelum menempatkan ikan di atas panggangan.
• Pastikan pemanggang terlalu panas. suhu minimum yang baik adalah 300 derajat Fahrenheit. Anda menginginkannya cukup tinggi untuk memasak ikan secara menyeluruh, tetapi tidak terlalu tinggi untuk memasaknya terlalu cepat dan mengeringkan ikan.
• Tahan keinginan untuk memindahkan ikan terlalu cepat. Jika Anda tidak memberikan cukup waktu bagi ikan untuk dibakar di atas panggangan, ikan akan lengket dan lebih sulit ditangani.
• Menggunakan spatul ikan yang tepat (dengan kepala lebih lebar) akan memudahkan untuk bergerak dan membalikkan ikan setelah dibakar dengan benar. Hindari menggunakan penjepit daging karena cenderung merusak ikan yang lembut.
• Coba gunakan tusuk sate kayu yang telah direndam sebelumnya untuk udang dan kerang. Merendam tusuk sate dalam air sebelum memasukkan udang atau kerang akan memungkinkan daging dimasak tanpa membakar tusuk sate. Tusuk sate juga akan memudahkan Anda untuk memindahkan udang dan kerang pada saat yang bersamaan.
• Menggunakan papan kayu cedar yang dibasahi air adalah pilihan lain yang bagus untuk memanggang. Beri sedikit minyak pada papan kayu cedar dan letakkan ikan di atasnya. Tempatkan papan kayu cedar dengan ikan di atas pemanggang dan tutup tutupnya. Ikan akan dimasak dengan cara ini tanpa perlu dibalik. (Anda dapat membaca lebih lanjut tentang menggunakan papan cedar di sini.)
• Jika kayu bukan pilihan, ikan bisa dibungkus dengan aluminium foil. Tuang sedikit minyak pada kertas timah yang cukup besar untuk membungkus ikan. Herbal dan aromatik lainnya dapat ditambahkan ke kertas timah untuk profil rasa yang berbeda. Lipat ikan ke dalam kertas timah dan letakkan di atas pemanggang. Ikan akan dikukus di dalam foil.

Tip memanggang ikan secara umum semuanya baik dan bagus, tetapi kadang-kadang pria lebih suka hal-hal yang dijelaskan untuknya. Jika Anda tipe orang yang suka mengikuti resep, lihat resep mengagumkan ini untuk Grilled Wild King Salmon with Roasted Corn and Summer Chanterelle Salad, juga milik Ezelle.

Salmon Raja Liar Panggang dengan Jagung Panggang dan Salad Chanterelle Musim Panas

Bahan:

• 6 6 ons. porsi salmon liar
• 6 bonggol jagung segar dibersihkan potong tongkolnya
• 1 liter tomat ceri yang sudah dibersihkan
• 0,75 lb membersihkan chanterelles segar
• 1 ikat daun kemangi yang diiris dan diiris (sifonade)
• 4 ons vinaigrette favorit Anda
• 1 ons minyak zaitun extrvirgin
• Garam dan merica secukupnya

Metode fatau salad

1. Masukkan jagung, tomat, dan jamur ke dalam mangkuk berisi minyak zaitun, bumbui dengan garam dan merica, dan aduk hingga rata.
2. Letakkan di atas loyang dengan kertas roti dan panggang dalam oven 400 derajat sampai jagung berwarna coklat muda.
3. Keluarkan loyang dari oven dan biarkan dingin.
4. Setelah dingin, tempatkan salad dalam mangkuk, campur dalam vinaigrette dan cicipi untuk mengecek bumbu.
5. Simpan basil dan lipat sebelum disajikan.

Metode untuk ikan

1. Pada panggangan yang sudah dipanaskan, dibersihkan, dan diminyaki, letakkan fillet salmon yang sudah dibumbui langsung di bagian terpanas dari panggangan.
2. Tutup penutup pemanggang dan masak 3 menit sebelum dibalik.
3. Masak selama kurang lebih 2 menit, tergantung ketebalan fillet.
4. Angkat dari panggangan dan sajikan dengan salad jagung.