Unfiltered: Memahami Label Tas Kopi Anda

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Sudahkah Anda memperhatikan label pada kopi Anda belakangan ini? Pembuat kopi spesial saat ini sangat bangga dengan kopi yang mereka tawarkan. Sebagian besar bekerja keras untuk mendapatkan kopi yang memenuhi standar spesifik - kopi yang ditanam secara berkelanjutan, diperdagangkan secara bertanggung jawab, dan terasa luar biasa di cangkir Anda. Mereka juga memahami bahwa konsumen kopi saat ini tidak puas dengan nama dan label merek yang mewah. Kami ingin tahu lebih banyak tentang apa yang kami minum, dari mana asalnya, bagaimana ia ditanam, dan siapa yang menyentuhnya dalam perjalanan ke cangkir kami. Jika Anda tahu di mana mencarinya, biasanya Anda dapat menemukan semua informasi itu - dan seringkali lebih dari itu - pada label kopi. Tidak yakin apa arti semua segel kecil dan rangkaian sup alfabet di kantong kopi Anda? Berikut panduan terjemahan cepat yang akan membantu Anda menjelajahi dunia label kantong kopi:

What’s in Name?

Nama kopi bisa memberi tahu Anda banyak tentang apa yang ada di dalam kantong. Ambil contoh, CREMA's El Salvador, Las Delicias PacamarReserve. Namanya memberi tahu Anda bahwa kantong itu berisi kopi asal tunggal dari wilayah Las Delicias di El Salvador, dan semua biji itu adalah varietas tunggal - Pacamara. Label “reserve” menunjukkan bahwa ini adalah kopi spesial, mungkin microlot. Nama kopi mungkin juga termasuk perkebunan, seperti Cuvee Coffee's FazendPantano, atau produser, seperti RwandMusasDukundekawCooperative West Bean. Ini mungkin termasuk istilah penilaian, seperti KenyAA, GuatemalaSHB (kacang keras) atau SHG (sangat tumbuh tinggi), memberi tahu Anda bahwa itu campuran atau bahkan menyarankan cara terbaik untuk membuatnya.

Catatan Panggang, Campuran, dan Bekam

Label kopi harus mencantumkan tanggal panggang di suatu tempat. Banyak pemanggang menggunakan stiker, sementara yang lain akan menulis atau mencapnya di tas itu sendiri. Jika kopi dicampur, label mungkin mencantumkan kopi asal disertakan. Anda dapat menemukan informasi tentang bagaimana kopi diproses - kering, basah, alami, madu, dan bubur adalah istilah yang merujuk pada pemrosesan. Banyak alat pemanggang menyertakan indikator tingkat pemanggangan - terang, sedang, atau gelap biasa terjadi, tetapi beberapa bahkan lebih terperinci. Akhirnya, banyak pemanggang roti sekarang menyertakan rasa atau catatan bekam pada label kopi mereka untuk membantu Anda memilih dan menikmati kopi yang paling Anda sukai.

Segel Sertifikasi Kopi

Sumber yang Bertanggung Jawab

Fair Trade, TransFair USA, Organisasi Perdagangan Adil Dunia

Ada beberapa organisasi yang menyediakan beberapa variasi label perdagangan yang adil. Mereka termasuk Fairtrade International, TransFair US dan Organisasi Perdagangan Adil Dunia. Mereka semua menjamin bahwa petani kopi dibayar dengan harga minimum untuk kopi mereka dan menawarkan berbagai jaminan lain tentang perlakuan terhadap buruh. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang masing-masing sertifikasi ini di perpustakaan Jenis Kopi.

Pertumbuhan Berkelanjutan

USDOrganic, Rainforest Alliance, Ramah Burung

USDOrganic diberikan kepada petani kopi yang membuktikan bahwa mereka tidak menggunakan bahan kimia anorganik dalam menanam kopi mereka dan memenuhi standar spesifik lain yang diuraikan oleh USDA.

Itu Bersertifikat Rainforest Alliance seal menjamin bahwa kopi di dalam kantong dibudidayakan dan dipanen menggunakan metode yang berkelanjutan secara sosial, ekonomi dan ekologis.

Pusat Burung Migrasi Smithsonian mengembangkan Ramah Burung standar sertifikasi untuk mendorong pelestarian keanekaragaman hayati dan ekosistem yang sehat yang dibutuhkan oleh burung bermigrasi dan hewan asli lainnya. Untuk menyandang label Ramah Burung, kopi harus memenuhi standar khusus naungan yang ditanam dan disertifikasi USDOrganic.

Penunjukan Label Lainnya

Perdagangan LangsungKopi yang diperdagangkan secara langsung atau berhubungan semuanya mengacu pada kopi yang dibeli langsung dari penanam kopi daripada melalui satu atau lebih lapisan perantara.

Asal Tunggal kopi adalah kopi dari satu daerah tertentu, negara atau daerah berkembang. Ini istilah yang jauh lebih luas daripada kopi perkebunan, yang menunjukkan kopi yang ditanam di pertanian atau perkebunan tertentu, atau mikrolot, yang mengacu pada kopi dari areal tertentu pada pertanian tertentu yang ditanam selama musim tertentu.

Penghargaan

Piala Keunggulan Kompetisi (CoE) seperti kontes Miss Universe untuk biji kopi. Acara tersebut diadakan di semakin banyak negara dan wilayah penghasil kopi di seluruh dunia. Jika Anda melihat cangkir CoE pada labelnya, Anda tahu Anda mendapatkan salah satu kopi terbaik di luar sana.

Itu Piala Brewers persaingan dengan cepat mendapatkan visibilitas di dunia kopi spesialti. Meskipun penghargaan sebenarnya diberikan kepada para barista yang menyiapkan kopi, namun terpilih sebagai kopi resmi Brewers Cup merupakan kehormatan yang tinggi.

Skor Bekam diberikan pada skala 100 poin untuk pemanggang, dengan mempertimbangkan rasa, aroma, tubuh, dan keasaman. Kopi yang mendapat skor lebih tinggi dari 90 poin dalam kompetisi CoE atau mencapai skor tinggi dari Coffee Review sering kali kalah 90+ skor poin pada label atau dalam iklan mereka.

Itu Penghargaan Makanan yang Baik adalah hal baru, tetapi kopi menjadi kehormatan tinggi untuk mendapatkan tempat dalam kategori Kopi. Penghargaan Good Food Coffee diberikan untuk kopi tertentu dari pemanggang tertentu.