Cara Spatchcock Ayam Dalam Satu Resep Mudah Dan Lezat

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Bagi kebanyakan orang di sini di Amerika, ini kurang dari seminggu karantina dan isolasi. Sekarang, Anda mungkin sudah pergi ke toko dan menyimpan banyak barang. Tetapi apa yang terjadi ketika Anda sampai di sana dan mereka tidak memiliki potongan ayam yang sudah dipotong sebelumnya dan hanya unggas yang utuh? Nah, Anda membuat limun dari lemon (secara kiasan) dan memasak burung itu. Tidak tahu caranya? Kami punya satu kata untuk Anda: spatchcocking.

Nama itu - dan jika Anda dapat mengatakannya tanpa terkikik maka bravo untuk Anda - berasal dari abad ke-18 dan versi singkat dari frasa "kirim ayam jantan." (Singkirkan tawa Anda sekarang. Kami akan menunggu.) Referensi pertama untuk frasa datang kepada kami, menurut para sarjana, dari buku masak Irlandia. Sekarang, ketika kita berbicara tentang spatchcocking, kita berbicara tentang membelah burung di tengah sehingga burung itu rata di wajan pemanggang.

Jika dilakukan dengan benar (dan ya, ini sangat mudah), spatchcocking dapat membantu Anda menyiapkan ayam panggang utuh dalam waktu sekitar setengah jam. Teknik ini tidak hanya lebih cepat daripada pemanggangan tradisional, tetapi juga menghasilkan burung yang berair, beraroma, dan dimasak secara merata.

Teknik ini memang membutuhkan pengangkatan tulang punggung ayam. Ini bukanlah pengalaman memasak yang impersonal, tapi kami percaya pada Anda.

Resep Ayam Spatchcock

bhofack2

Andrew1Norton

Bahan

• 1 ekor ayam utuh
• 1 lb kentang, potong dadu
• 2 wortel, potong dadu
• 1 buah bawang bombay, iris
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 1 sdt bubuk bawang bombay
• Garam secukupnya
• Merica hitam secukupnya

metode

1. Panaskan oven Anda hingga 450 derajat Fahrenheit.
2. Letakkan sayuran yang dipotong dadu di dasar wajan pemanggang. Aduk dengan minyak, garam, dan merica.
3. Letakkan bagian dada ayam menghadap ke bawah dan gunakan gunting dapur (Anda bisa menggunakan pisau, tetapi gunting membuat prosesnya lebih mudah), potong tulang punggung ayam. (Anda dapat menyimpan tulang punggung untuk membuat stok jika Anda mau).
4. Buka ayam agar Anda bisa melihat tulang rusuk dan tulang dada. Pegang ayam dan tekan ke bawah untuk mematahkan tulang dada.
5. Letakkan sisi kulit burung di atas sayuran dan bumbui sesuai keinginan. Masukkan ke dalam oven, masak sekitar 40 menit, atau hingga suhu di paha mencapai 165 derajat Fahrenheit.
6. Biarkan istirahat lima menit sebelum disajikan.

Mencari hal lain untuk dimasak di oven Anda? Mengapa tidak mencoba steak?