Rupanya Subs Italia Vegan Terasa Enak - Tanya Saja Nima Garos

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

April lalu, ketika restoran di sekitar Kota New York ditutup dan pandemi melanda Italia, NimGaros memiliki id untuk membuka toko kelontong dan toko makanan Italia. Penghuni Soho di Iran terhubung dengan temannya, Daniel Soares, dari keluarga Balducci, untuk produk segar dan impor, dan, tak lama kemudian, Galioto's lahir.

Panduan Terkait

• Pembuat dan Aksesoris Sandwich Terbaik
• Buku Resep Vegan dan Vegetarian Terbaik
• Alternatif Daging Terbaik

Pemilik restoran, yang dibesarkan dengan hidangan Italia di Mulberry Street, beralih ke sebagian besar pola makan vegetarian 10 tahun yang lalu untuk memerangi metabolisme yang lebih lambat, tetapi menjadi frustrasi oleh kurangnya pilihan nabati yang baik dan mengisi di dalam dan sekitar kota. "Ketika rasa mabuk saya mulai terasa pada usia 30, saya mulai memikirkan kembali apa yang saya makan," katanya kepada The Manual. “Sebagian besar restoran vegan dibuat hanya untuk makan - bukan untuk suasana dan getaran.”

Galioto menawarkan keduanya. Terletak di jantung Little Italy, toko sebagian-penjual, sebagian-toko-roti, sebagian-sandwich, memang, bukanlah lingkungan yang menghantui rata-rata Anda. Menu sehat (dan lezat), yang dikembangkan oleh Edwin Cintron, mantan chef di Dante, dan Ricky Colex, chef eksekutif di restoran vegan JaJaJPlantas Mexicana, menyajikan makanan deli Italia klasik, tetapi dengan sentuhan unik. Sorotan termasuk pahlawan bakso Impossible dan kue pelangi vegan, disajikan bersama item pantry seperti pasta segar, saus tomat, zaitun, dan Marconalmonds. Seperti kebiasaan di seluruh Italia, ada juga konter kopi, yang dioperasikan oleh mantan barista Blue Bottle. Fokusnya, kata Garos, adalah pada makanan enak, dan tentu saja, getaran yang baik. "Saya menganggap kami sebagai toko makanan Italia yang kebetulan tidak memiliki daging," kata Garos.

Klub Sosial

Galioto

Ini juga urusan keluarga: Galioto's dinamai berdasarkan nama mendiang ayah tiri Garos, lahir dan besar dari Italia, dan pencinta deli yang memproklamirkan diri. Di dalam toko, potret keluarga Galiotos dulu dan sekarang digantung di dinding, termasuk saudara perempuan Garos, Nicole, dan ibunya, Masy, yang mengelola DGennaro, restoran Italia di sebelahnya. “Saya tidak pernah benar-benar ingin berkecimpung dalam bisnis keluarga,” kata Garos. "Saya selalu ingin berada dalam keramahtamahan, tetapi saya memiliki visi sendiri untuk berbagai hal."

Garos berharap Galioto's akan mengingatkan kita pada pusat makanan Italia dan toko makanan NYC dahulu kala, di mana penduduk setempat dapat "membeli sandwich untuk makan siang yang begitu besar, Anda dapat menyimpan separuhnya untuk makan malam." (Semua sandwich Galioto dihargai $ 13.) Setelah dia memperluas toko potongnya, Manero's, ke layanan makan tradisional dalam beberapa minggu mendatang, dia berencana untuk membuka restoran bergaya keluarga. “Kamu tahu filmnya Big?” dia bertanya. "Saya memikirkan tentang adegan di mana mereka melempar adonan ke mana-mana. Itu mimpiku." Mungkin itu akan menjadi adonan vegan.

Baca lebih lanjut: Panduan Pria untuk Menjadi Vegan, dari Makanan hingga Mode