Pendapat Bartender Tentang Instagram Negroni Stanley Tucci

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Video selebriti yang dirilis selama krisis COVID cenderung berkisar dari yang menyenangkan (InGarten membuat Cosmopolitan berukuran industri) hingga yang layak ngeri (Imagine singalong karya Gal Gadot). Dan kemudian ada yang memicu diskusi dan debat yang antusias… setidaknya dari sebagian kecil penonton. contoh utama? Video tutorial Stanley Tucci tentang cara membuat Negroni, yang menjadi viral di Instagram minggu lalu.

Sekarang, kita akan mulai dengan mengatakan bahwa Stanley Tucci adalah harta nasional, dan dengan senang hati kita akan melihatnya melakukan apa saja di depan kamera. Memang, video Negroni-nya menghasilkan beberapa tontonan yang sangat menghibur… dan juga menginspirasi banyak bartender profesional untuk berbagi pemikiran mereka tentang teknik dan pilihan bahan Tucci. Kami mengobrol dengan 9 bartender seperti itu, yang menawarkan berbagai macam reaksi, membuktikan bahwa tidak ada yang namanya konsensus total di dunia minuman - dan itulah yang membuatnya sangat menyenangkan.

“Satu-satunya hal yang dia benar adalah bahan umumnya."

Menurut bartender senior Greig Leach dari Lemaire Restaurant di Richmond, Virginia, Tucci dengan tepat menyebutkan bahan-bahan penting Negroni: gin, vermouth manis, Campari, dan jeruk. Dan itu, dalam perkiraan Leach, adalah sejauh mana akurasi pembuatan Negroni dari Tucci.

“Satu-satunya hak yang dia miliki adalah bahan-bahan umum. Koktail ini jangan pernah terguncang! Pernah. Saya setuju [bahwa] itu harus disajikan, dan saya setuju bahwa semakin baik vermouth manis, semakin baik koktailnya. Saya bukan peminum gin, tetapi menggunakan vodk [bukan gin, seperti yang disarankan Tucci] bukanlah alternatif yang layak. Alih-alih, ganti minuman keras bening ke mezcal untuk variasi unik, atau gunakan wiski gandum hitam [untuk membuat] Boulevardier. Tapi saya suka koktail dengan gin ini, dan sekali lagi, saya tidak suka gin,”kata Leach pada The Manual.

Dia menawan dan orang itu mendapat minuman beralkohol. Misi selesai."

Sebagai pemainnya sendiri, stand-up comedian dan NYC bartender Colum Tyrrell (yang bekerja di balik tongkat di Fool’s Gold and Royale) memberi Tucci pujian besar atas gayanya yang menarik. “Dia melakukan segalanya dengan benar kecuali minumannya. Dia mempesona dan orang tersebut [mengikuti tutorialnya] mendapat minuman beralkohol. Misi selesai. Rasio dan teknik semuanya salah, tapi siapa yang peduli? Membuat minuman di rumah tidak harus sempurna. Bahkan di bar, tidak perlu sempurna. Dia [bisa] mungkin mendapatkan pekerjaan di [mana] bar Irlandia di New York City. Apakah minumannya enak? Tidak! Apakah dia akan populer? Tentu saja! Karena dia memiliki bisep besar dan merayu penisnya. Dasar-dasar bartender,”Tyrrell menegaskan.

Jika rasanya enak, berarti Anda melakukannya dengan benar

Bartender yang berbasis di Brooklyn dan duta merek Monkey 47 Lacy Hawkins menghormati antusiasme dan pengetahuan inti Tucci tentang Negroni, dan itulah mengapa dia tidak memiliki masalah dengan metode yang dia tunjukkan dalam video: “Saya hanya memiliki satu aturan keras dalam hal bartending di rumah: Jika rasanya enak, maka Anda melakukannya dengan benar! Dan dengan aturan itu, saya akan dengan senang hati meminum Negroni Stanley. Sebenarnya, dia sepertinya tahu banyak tentang koktail Negroni. Dia menyebutkan bahwa minuman dapat disajikan di atas atau di atas es, bahwa dia lebih suka dikocok daripada diaduk, bahwa vermouth manis yang enak adalah kuncinya, dan bahwa Campari berasal dari Milan. Saya juga sangat suka Negroni saya yang dihiasi dengan irisan jeruk, karena setelah koktail habis, Anda dapat menutupnya dengan snack buah jeruk yang direndam Negroni. Cemerlang!"

“Komentarnya tentang penggunaan vermouth manis yang enak itu penting.”

Dalam video tersebut, Tucci menekankan pentingnya menggunakan vermouth manis berkualitas tinggi di Negroni Anda, dan bartender Matthew Ballinger dari Apotheke di NYC dengan sepenuh hati setuju dengan prioritas ini. “Komentar [Tucci] tentang menggunakan vermouth manis yang enak itu penting. Vermouth manis yang tidak enak adalah pemborosan dan akan merusak rasanya. Yang dia gunakan adalah AnticFormula, yang menurut saya adalah yang terbaik,”kata Ballinger.

“Negroni naik, bukan di bebatuan? Sudah selesai dilakukan dengan baik!"

Banyak bartender memilih untuk menyajikan Negronis di atas es… yang masuk akal, mengingat minuman tersebut secara populer dianggap persembahan khusus untuk cuaca hangat. Namun, Tucci dengan sangat berani memilih untuk melayani Negroni-nya secara langsung, keputusan yang sesuai dengan persetujuan master penyuling Sipsmith London, Jared Brown. “Negroni naik, bukan di bebatuan? Sudah selesai dilakukan dengan baik! Ini tidak terlalu terkenal [gaya layanan untuk Negronis], tetapi setidaknya bisa sebagus Negroni di bebatuan. [Saya memberikan Tucci] poin untuk itu,”klaim Brown.

“STANLEY, TOLONG JANGAN GUNAKAN TANGAN ANDA KE SCOOP ICE.”

Kecemasan terbesar manajer umum Spork Pittsburgh, Sean Enright dengan video Negroni dari Tucci? “STANLEY, JANGAN GUNAKAN TANGAN ANDA KE SCOOP ICE. Gunakan sendok es, atau kaleng pengocok… seperti yang ada di tangan Anda. Sejalan dengan itu, jauhkan es dari minuman kita sampai semua bahan ditambahkan. Ini akan menjaga es agar tidak mencair dan mengencerkan koktail terlalu banyak saat Anda menyampaikan dialog yang sesuai.”

“Aku berkata: Kumpulkan, Tucci!”

Manajer umum dan sommelier Lilly DeForest Campbell dari The Milling Room di NYC dengan bangga menyebut dirinya penggemar Stanley Tucci… tapi dia benar-benar menolak sebagian besar gerakannya yang berhubungan dengan Negroni.

“Saya sangat mencintai Stanley Tucci, dan ada beberapa aspek yang sangat positif dari video ini. Pertama, bahan-bahan bagus, saya suka gin Plymouth di Negroni (atau koktail gin apa saja, sungguh). Saya juga ingin mendorong semua orang untuk bereksperimen dengan membuat koktail favorit mereka di rumah selama masa percobaan ini. Kita semua membutuhkan rasa nyaman dan keakraban yang didapat dengan menyesap minuman pilihan mereka. Bisa dikatakan, dia hanya mengguncang Negroni alih-alih mengaduknya dan kemudian memerasnya dalam irisan jeruk alih-alih [menggunakan] pelintiran [kulit jeruk]. Sejujurnya, saya sangat kecewa padanya sekarang. Terutama setelah dia menjadi tinggi dan perkasa tentang vermouth! Jangan salah paham, vermouth yang baik pasti akan meningkatkan permainan koktail Anda, tetapi tidak semua orang memiliki akses ke vermouth kelas atas, dan jika yang Anda dapatkan hanyalah Martini & Rossi, Negroni Anda akan tetap enak. Jadi saya katakan: Ayo berkumpul, Tucci!” DeForest Campbell menyatakan.

"Bapak. Tucci mungkin tidak menjaga bar secara profesional setidaknya sejak awal tahun 90-an.”

Seperti istrinya Lilly, bartender veteran NYC dan sommelier Greg DeForest Campbell (yang terbaru dari Corkbuzz) memiliki sedikit masalah dengan teknik keseluruhan Tucci, dan dia menyarankan bahwa ide Tucci tentang persiapan koktail mungkin agak ketinggalan zaman.

“Saya biasanya sungguhan, dan meskipun saya setuju dengan istri saya yang tercinta bahwa mengguncang Negroni itu menyinggung, Tn. Tucci mungkin sudah tidak merawat bar secara profesional setidaknya sejak awal tahun 90-an. Ketika saya mulai bartending, di abad yang lalu, kami biasa mengguncang segalanya. Maksudku, orang-orang menatapku dengan mata juling ketika aku mengaduk gin Martini, jadi mari beri dia keuntungan dari keraguan. Saya akan mengatakan bahwa jika dia ingin terbang di hadapan tradisi dan melayani Negroni-nya, dia harus mendinginkan coupe-nya! Saya juga akan mencatat bahwa saya belajar [membuat] Negronis dengan rasio 1-1-1 [gin ke vermouth dengan Campari], meskipun orang yang saya hormati, termasuk Lilly, cenderung tidak setuju. Dan irisan jeruk mungkin sisa-sisa lain dari masa awal, tapi hanya… tidak. Untuk mengakhiri dengan cara yang positif, jelas bahwa Stanley Tucci sudah lebih dari sedikit mabuk sebelum dia mulai syuting, jadi pujian untuknya. Cara untuk minum-minum bersama kita semua, "kata DeForest Campbell pada The Manual.

“Ketenaran Stanley Tucci memungkinkan dia melakukan hampir semua hal, termasuk membuat Negroni yang terguncang, yang bertentangan dengan hampir semua aturan bar dan tradisi Italia.”

Michele Alfonso, kepala bartender di Escin NYC dan instruktur mixology di New York Bartending School, menunjukkan bahwa resep Negroni Tucci sangat cocok dengan tradisi koktail Italia yang sudah mapan… tetapi dia memperingatkan pemirsa agar tidak mengutuk Tucci terlalu keras, bersikeras agar bermain-main dengan bahan dan metode yang berbeda adalah manfaat utama dari bartending DIY: “Ketenaran Stanley Tucci memungkinkan dia melakukan hampir semua hal, termasuk membuat Negroni yang terguncang, yang bertentangan dengan hampir semua aturan bar dan tradisi Italia, menjadi viral. Namun, dapat dimengerti bahwa momen [khusus] dalam sejarah ini, ketika bar favorit semua orang di luar jangkauan, menginspirasi orang untuk bereksperimen dengan koktail pilihan mereka dan membuatnya sendiri.”