Cara Menuang Anggur Dalam 7 Langkah Sederhana

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Decanting wine tidak hanya berkembang untuk pesta makan malam yang megah. Ini sebenarnya memiliki tujuan. Seiring bertambahnya usia wine, pigmen warna dan tanin dalam wine saling terikat dan terpisah dari sisa cairan, seperti bagaimana susu akan terpisah menjadi lapisan krim kental di bagian atas. Hanya dalam kasus anggur, pemisahan tersebut menciptakan sedimen yang tenggelam ke dasar botol.

Hanya menuangkan anggur ini dari botol bisa berarti mendapatkan pasir yang penuh, yang terkadang bahkan bisa menjadi pahit… itu pasti bisa mematikan pengalaman menikmati segelas merah yang bagus.

Decanting memungkinkan Anda untuk menyaring sedimen dari wine, meninggalkan tampilan dan rasa yang jernih dan bersemangat. Dan sebagai manfaat tambahan, penuangan anggur akan menganginkan anggur sehingga aroma dan rasa benar-benar mekar.

Anggur Apa yang Harus Anda Tuang?

Peminum anggur mungkin tidak heran, tetapi hampir semua anggur merah yang perlu dituang. Anggur putih, mawar, dan anggur berkilau jarang menghasilkan sedimen. Pengecualian adalah anggur putih yang "kontak kulit" vinted (yaitu, anggur difermentasi dengan kulit yang tersisa). Para ahli setuju bahwa jika anggur putih menawarkan aroma belerang, itu akan menguntungkan jika dituang.

Tidak butuh waktu lama untuk endapan terakumulasi dalam anggur - hanya lima hingga sepuluh tahun setelah dibotolkan sudah cukup. Dan jangan berasumsi bahwa jika Anda tidak dapat melihat sedimen, berarti tidak ada. Daripada mengambil risiko yang tidak enak, buatlah aturan praktis decanting.

Salah satu poin penting dari decanting adalah kapan harus benar-benar memulai prosesnya. Bagian ini bergantung pada usia anggur Anda. Anggur yang lebih tua (15 tahun atau lebih) tidak boleh dituang sampai sekitar 30 menit sebelum diminum. (Beberapa orang berpendapat bahwa jenis anggur ini tidak boleh dituang sama sekali … yang tampaknya berlawanan dengan intuisi, tetapi kami pikir Anda harus mengetahuinya.) Sebaliknya, anggur yang lebih muda dan bertubuh penuh, dapat dituang satu jam atau lebih sebelum disajikan.

Cara Menuang Anggur

Meskipun tidak ada salahnya membeli alat penuang anggur untuk tujuan ini, ada kemahiran yang tak terbantahkan dalam mengetahui cara menuang anggur sendiri. Ini tidak lebih rumit daripada mengendarai sepeda - hanya perlu beberapa kali lintasan untuk menguasainya, tetapi dengan beberapa latihan, Anda akan memiliki keterampilan untuk mendukung pernyataan Anda bahwa varietas ini memiliki "hidung kasar yang menarik" atau apa pun.

1. Proses penguraian dimulai 24 jam atau lebih sebelum meminum anggur Anda. Jika Anda menyimpan botol secara horizontal, pilih anggur Anda dan tempatkan botolnya tegak. Ini memungkinkan sedimen meluncur ke dasar botol, yang akan membuatnya lebih mudah untuk disaring.
2. Pilih wadah tempat Anda berencana menyajikan anggur. Bisa berupa botol kecil, teko, atau apa saja asalkan bersih, jernih, dan mudah dituang.
3. Setelah melepaskan sumbat dari botol Anda, seka leher botol hingga bersih. Ini lebih dari sekedar sopan santun, seperti yang akan Anda lihat di langkah selanjutnya.
4. Pegang cahaya di bawah leher botol sehingga Anda dapat dengan mudah melihat ke dalam gelas. (lilin atau bahkan lampu telepon akan bekerja dengan baik di sini, tetapi jangan gunakan pemantik - Anda tidak ingin mengubah suhu anggur.)
5. Sambil menahan cahaya ke leher botol, tuangkan anggur secara perlahan ke dalam wadah. Tuang dengan aliran yang stabil tanpa henti, tetapi pelan-pelan setelah botol setengah kosong.
6. Saat Anda menuang, perhatikan bagian leher botol yang menyala. Segera setelah Anda melihat endapan mencapai leher botol, berhentilah menuangkan. (Catatan: Sedimen tidak selalu terlihat jelas. Mungkin terlihat seperti bongkahan, butiran, serpihan, atau bahkan bintik debu; mungkin juga membuat anggur menjadi keruh.
7. Sajikan tamu Anda dari botol dan buang sisa satu atau dua ons yang tersisa di botol.

Apa yang Harus Dilakukan dengan Anggur Tuang

Jika anggur tuang Anda karena alasan tertentu belum habis, Anda memiliki dua pilihan. Jika Anda merasa akan menyelesaikannya dalam 2 hari ke depan, lanjutkan dan tinggalkan di botol. Jika Anda tidak mungkin menyelesaikannya, tuangkan kembali ke dalam botol dan buang udara dengan pompa vakum botol anggur. Ini akan memungkinkan anggur bertahan lebih lama, belum lagi melindungi rasa dari oksidasi.