Cara Membuat Manhattan Asap

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Kami menemukan keajaiban ini suatu malam ketika kami berjalan ke bar di restoran favorit kami di Kota New York, The Beatrice Inn. Kami menjelaskan kepada salah satu bartender mereka, Robert Amburn, bahwa kami sedang ingin sesuatu yang hangat dan cokelat dan sebelum kami dapat menyelesaikan pemikiran kami, dia telah mengeluarkan lempengan kayu ceri di depan kami dengan obor memasaknya menyala. Dia membakar kayu dan kemudian meletakkan bola rendah di atas kayu yang terbakar untuk mengasapi kaca. Hal itu hampir membuat kami berlinang air mata serta cemburu dan kegembiraan yang deras.

Manhattan yang diasapnya adalah salah satu buku.

Setelah menyerap kecemerlangan yang kabur ini, kami kembali ke 'The Bea' akhir minggu itu untuk mewawancarai Amburn tentang koktail klasiknya sekarang. Meskipun kami tahu keahlian utama ini dilakukan di bar lain, kami sangat tertarik dengan kisah Amburn tentang pohon ceri yang sebenarnya.

“Pohon ini hampir mengakhiri hidup saya,” Amburn menjelaskan. Itu jatuh 50 kaki di depan pintu depannya. Karena nyawanya diselamatkan, dia hanya bisa memikirkan satu hal yang harus dilakukan dengan pohon itu, membawanya ke bar. Mudahnya, Amburn juga seorang tukang kayu, jadi dia sangat senang mengolahnya.

“Saat Anda memotong dengan gergaji, kayu itu akan membakar dan Anda mencium bau asap kayu yang menakjubkan. Ketika Chef meminta saya untuk menemukan fruitwood untuk koktail ini, saya tahu ini akan sempurna karena tidak memiliki asap tajam yang menjadi bagian dari rasa mesquite, hickory atau oak,”katanya kepada kami.

Ini sangat cocok dipasangkan dengan mata rusuk kering 60 hari dan karang gigi domba. Ini juga merupakan pasangan yang sempurna untuk Crème brûlée sumsum tulang mereka.

Majulah tuan-tuan dan lakukan kebanggaan George Washington, tebang pohon ceri itu dan manjakan teman-teman dan keluarga Anda dengan Manhattan yang berasap.