Cara Membuat Lobster Rolls Dengan Cara Mudah (dan Murah)

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Lobster gulung adalah hal yang populer, dan untuk alasan yang sangat bagus (itu karena mereka lezat). Maafkan pelesetannya, tapi ada juga tangkapan - harganya sangat mahal. Jika Anda tidak tahu apa itu lobster roll - atau Anda membayangkan suguhan gaya pangsit, makanan seperti muffin dengan daging lobster yang dipanggang langsung, atau sesuatu yang lain - baca terus, karena kita akan segera istirahat. cari tahu apa suguhan ini dan bagaimana Anda bisa membuatnya di rumah tanpa merusak bank.

Jadi, apa itu lobster roll? Pada dasarnya ini adalah hot dog lobster. Sungguh. Itu adalah daging lobster yang disajikan dalam roti gaya hot dog, dan hanya itu. Ketika mereka berasal dari New England, lobster roll pada dasarnya adalah makanan cepat saji, sering disajikan di kios pinggir jalan atau restoran bergaya counter dan biasanya terdiri dari daging, mentega, dan roti. Terlepas dari asal-usul lobster roll yang kurang lebih sederhana, banyak perusahaan akan menagih Anda lebih dari $ 20 untuk satu lobster roll hari ini. Bagaimanapun Anda memotongnya, itu banyak uang untuk satu sandwich, tetapi itu juga merupakan penghinaan terhadap akar dari makanan New England yang unik ini. Solusinya? Tentu saja, lobster roll buatan sendiri.

Untuk mengetahui resep terbaik untuk lobster roll buatan sendiri, kami berkonsultasi dengan koki profesional terkenal yang lobster roll-nya baru-baru ini memenangkan Penghargaan Pilihan Editor di Tasting Table's Lobster Rumble 2018 yang diadakan di Brooklyn, New York. Koki Christopher Kim memimpin Saltbrick Tavern Kota New York, restoran yang didedikasikan untuk "konsep ulang kedai minuman klasik," hidangan yang mengangkat sering dianggap biasa ke tingkat gastronomi sejati. Jika ada orang yang bisa diajak bicara tentang sandwich yang awalnya merupakan makanan pinggir jalan seafood dan sekarang sedang mengalami momen kulinernya, itu adalah Kim.

Pertama, koki membersihkan gelombang udara, menjelaskan bahwa lobster roll, sederhananya, "adalah daging lobster yang dimasak dengan mentega atau mayo dan disajikan di atas roti gaya hot dog yang hangat." Lihat? Seperti yang saya katakan. Lobster roll pemenangnya menggunakan "kontras dingin dan panas" dengan "lobster dingin [di atas] roti hangat yang renyah". Roti yang baru dibuat cheddar hangat dan gulungan popover lada hitam. Dia dan asistennya mendandani daging lobster yang baru dimasak kemudian didinginkan dengan tarragon segar, daun bawang, dan garam seledri, dan kemudian mengoleskan campuran 80 persen mentega rumput laut dan 20 persen mayo untuk menyelesaikan resep pemenang penghargaan.

Kedengarannya luar biasa, bukan? sekelompok penulis makanan profesional juga berpikir demikian. Tapi coba tebak? Anda tidak perlu menggunakan lobster rumahan, mentega rumput laut, atau bumbu dan rempah-rempah yang mewah untuk membuat lobster roll yang akan disukai tamu Anda. Faktanya, Anda bisa membuat lobster roll yang luar biasa di rumah hanya dengan menggunakan enam bahan, dan dua di antaranya hanya roti dan dagingnya!

Lobster Roll Buatan Sendiri

• Approx. 1 pon lobster matang, potong-potong (dan dinginkan jika dimasak segar)
• 4 roti hot dog (atau roti gulung mewah, jika Anda suka), Panggang
• 4 irisan lemon
• 4 sdm mayo
• 4 sdm mentega cair
• 4 batang seledri, cincang halus
• Garam dan merica secukupnya

Persiapan Gulungan Lobster Buatan Sendiri

1. Campur mayo dan seledri.
2. Bagi 0,25 pon daging lobster ke dalam setiap gulungan.
3. Oleskan dengan campuran mayo dan seledri.
4. Taburkan mentega di atasnya.
5. Peras lemon di sana.
6. Garam dan merica secukupnya.

Lihat? Sangat sederhana. Pada akhirnya, Anda juga tidak akan dikenakan biaya $ 20 dolar per lobster roll. Selamat datang, teman-teman.

Ingin belajar memasak lobster dengan cara berbeda (atau tiga cara berbeda)? Kami siap membantu Anda.