Cara Melemparkan Pesta Fondue Terbaik Di 2021

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Ingin mengadakan pesta fondue paling berkesan dan menggiurkan di tahun 2021 ini? Jika demikian, mari kita mulai dari dasar-dasarnya. Pesta fondue berpusat di sekitar panci fondue, juga dikenal sebagai keju atau cokelat leleh. Disajikan dengan berbagai jenis makanan seperti buah-buahan dan sayuran segar. Anggap saja sebagai hot-pot Cina, kecuali bahan-bahannya dicelupkan ke dalam panci berisi keju leleh yang lezat, bukan kaldu panas.

Pesta Fondue cenderung bergaya retro. Namun, tema makan malam sosial internasional seperti hot-pot dapat dimasukkan ke dalam resep fondue klasik untuk membumbui pertemuan ini. Selain itu, pesta fondue adalah cara untuk berhubungan kembali dengan orang yang Anda cintai di atas meja makan - mungkin untuk membicarakan hidangan retro yang siap untuk kembali dan hari-hari indah. Kami tahu bahwa makanan mengikat kami bersama, terlepas dari warisan kami. Jadi jika Anda ingin menjalin ikatan yang lebih kuat dengan keluarga dan teman-teman Anda, berikut adalah beberapa tips dari chef profesional, dan tips pesta untuk membantu Anda mengadakan pesta fondue terbaik tahun 2021 ini.

Coba perbarui fondues Anda dengan tema internasional

Sebagai hidangan, fondue sangat fleksibel; koki rumahan dapat dengan mudah memasukkan profil rasa dan bahan apa pun yang disukai. Perencana acara Greg Jenkins dari Bravo Productions di Long Beach, mengatakan kepada kami bahwa "Anda dapat membawa pesta fondue ke dalam konsep yang lebih menarik dengan [memasukkan] tema". Jenkins khususnya suka memasukkan tema internasional ke dalam resep fondue-nya; dia membuat fondue keju yang terinspirasi dari Meksiko dengan jalapeños dan keju Monterey Jack, versi yang dipengaruhi oleh Irlandia dengan Guinness dan keju cheddar Irlandia, dan fondue makanan penutup "Mississippi Mudslide" gaya Selatan dengan Baileys dan cokelat yang mengandung bourbon.

Direktur kreatif MarianLeung dari Wicked Finch Farm di New York percaya bahwa fondue internasional dapat berkembang melampaui campuran keju dan rempah-rempah yang berbeda, dan dia secara pribadi mengkategorikan hot pot China sebagai alternatif fondue yang kuat. “Fondue tidak harus selalu berupa keju atau cokelat. Jika Anda mencari alternatif yang lebih sehat, pertimbangkan hot pot Cina! Anda memiliki kaldu yang beruap dan harum sebagai bahan dasar [untuk mencelupkan] potongan steak atau makanan laut pilihan Anda atau protein pilihan Anda. Anda juga bisa menjadi mewah atau basic dengan sayuran. Saya dan pacar saya bergantian menjadi tuan rumah “makan malam celup” 3 macam kami di mana kami mulai dengan Gruyere fondue sebagai permulaan, kemudian fondue Asia sebagai makanan utama kami, kemudian dessert fondue untuk menyelesaikannya,”Leung menegaskan.

Ubah pesta fondue Anda menjadi seadanya

Dalam semangat sifat kolaboratif fondue, penggabungan pesta fondue dengan pesta potluck menghadirkan keragaman sambutan dan rasa kerja tim ke fête Anda. Evite “Celebration Expert” ZariZinn mengatakan bahwa “pesta fondue adalah alasan yang tepat untuk melakukan seadanya dengan teman-teman. Sediakan beberapa jenis fondue dan minta teman Anda untuk membawa makanan celup favorit mereka untuk dibagikan. Kami suka memasangkan apel hijau dengan fondue keju dan sedikit kue pon [dengan] fondue cokelat yang kental. Anda bahkan dapat menambahkan sedikit lebih banyak panas ke pesta dengan menjadikannya kompetisi yang bersahabat dan meminta setiap [tamu] untuk menentukan peringkat favorit mereka atau [memilih] item celup yang paling keterlaluan. Pemenang berhak menyombongkan diri sampai pesta tahun depan!"

Jangan berhemat waktu persiapan atau kualitas bahan

hidangan pesta yang terdiri dari keju atau cokelat cair mungkin tampak seperti tugas yang mudah untuk diselesaikan, tetapi tuan rumah pesta fondue harus menantang diri mereka sendiri untuk meluangkan waktu, memperhatikan pilihan bahan mereka, dan mendapatkan item dengan kualitas setinggi mungkin. “[Pesta favorit] tidak semudah yang mereka bayangkan. Memotong sayuran dan membuat saus membutuhkan banyak waktu. Saya akan menyisihkan setidaknya enam atau tujuh jam untuk persiapan jika Anda memiliki lebih dari lima orang. Dan lakukan belanja Anda pada hari yang berbeda, jika Anda harus pergi ke beberapa toko untuk membeli bahan-bahan. Pertimbangkan estetika: pesta fondue terbaik memiliki penyebaran makanan yang menarik secara visual. Jadi, pikirkan tentang bagaimana semua opsi pencelupan Anda terlihat bersama. Dapatkan sayuran dalam berbagai warna, dan sajikan roti di piring warna-warni agar tidak terlihat terlalu hambar. Ini menghasilkan foto-foto Instagram yang luar biasa!” nasihat blogger gaya hidup Heloise Blaure dari HomeKitchenLand.

Mantan restauranteur Susan Wheaton dari The Sweet Life on Martha's Vineyard, menekankan pentingnya mencari bahan-bahan terbaik yang Anda bisa, menjelaskan bahwa, ketika dia menyiapkan fondue, dia “membeli keju dari toko keju, tidak bergantung pada fondue yang sudah dikemas sebelumnya. 'Kami paling sering membuat fondue Prancis (akFondue Savoyard) menggunakan Comté, Beaufort, dan Emmental. Begitu keju mulai meleleh, kami menambahkan anggur putih hangat (pinot blanc atau sauvignon blanc). Kami menambahkan sejumput pala dan sedikit merica. Kemudian, ketika fondue keju hampir habis, kami memecahkan telur ke dalam panci, mencampurnya dengan keju yang tersisa, dan setiap orang memiliki semacam "keju scramble" - hampir yang terbaik!"

Saat membuat fondue keju, perhatikan kemampuan leleh keju Anda

Rasa keju fondue jelas berkontribusi besar pada kesuksesan hidangan, tetapi teksturnya memainkan peran yang sama, sehingga pembeli yang cerdas perlu fokus pada kedua elemen tersebut untuk memilih keju yang tepat untuk tujuan ini. Direktur program Oldways Cheese Coalition Carlos Yescas menguraikannya seperti ini: “Jika keju tidak meleleh dengan baik - tidak peduli seberapa enak rasanya - [maka] itu tidak ideal untuk membuat fondue. Contoh keju ini termasuk sebagian besar keju kambing, sebagian besar keju susu domba segar, dan sebagian besar keju gaya Hispanik. Keju yang tidak akan meleleh mencegah Anda menciptakan konsistensi lembut yang merupakan bagian dari keajaiban fondue - tidak ada cara yang baik untuk melakukannya. Keju keras yang sangat tua seperti GranPadano yang sangat lezat juga menggumpal dan tidak meleleh seperti keju fondue sempurna seperti Gruyère AOP.”

Masukkan acara fondue Anda dengan "fondue yang dibuat"

Biasanya, fondue berisi satu panci berisi cairan manis atau gurih yang dikelilingi oleh beberapa pilihan untuk dicelupkan. Namun, jika Anda lebih suka ide yang lebih dikurasi, ikuti contoh yang ditetapkan oleh BarbarBrass, wakil presiden penjualan katering untuk Wolfgang Puck Catering, dan tawarkan rangkaian "fondue yang dibuat". “Saya menyukai ide dari hidangan fondue yang disusun. Daripada satu jenis fondue dengan berbagai item celup, sajikan beberapa jenis fondue [dengan rasa berbeda dari] tambahkan keju atau rempah-rempah. [Contohnya termasuk] kubus mignonette filet [dimasak] di atas tusuk sate rosemary dan dipasangkan dengan fondue keju biru, fondue bir-cheddar dengan pretzel hangat ala Bavaria, dan bawang karamel serta fondue Gruyere dengan crostini panggang,”saran Brass.

Benar-benar condong ke getaran retro

Terkadang, cara terbaik untuk memodernisasi gaya hiburan jadul melibatkan sepenuhnya merangkul daya tarik retro-nya. Untuk pesta fondue 2021 yang sempurna, blogger gaya hidup dan sommelier Sarah Tracey dari The Lush Life merekomendasikan hal berikut: “Sejujurnya, bagian dari kesenangan pesta fondue adalah bersandar pada betapa retro semuanya! Tidak bisakah Anda membayangkan Don Draper bersiap-siap untuk mengundang tamu ke ruang tamunya yang cekung untuk malam kesenangan fondue sementara Brubeck bermain di Hi-Fi?

Sebagai tuan rumah, saya akan melipatgandakan kitsch: Isi gerobak bar Anda yang terinspirasi abad pertengahan dengan minuman apres-ski seperti Chartreuse, Grappa, dan Amaro. Kenakan beberapa lagu swingin, lemparkan majalah Playboy vintage ke meja kopi, sambut tamu dengan nampan kesukaan, dan mainkan Charades. Jika tamu Anda adalah game, mengapa tidak mengundang dress code retro? Jika tidak - dasi ketat bisa jadi opsional!”

Minuman apa yang harus disajikan? Inilah beberapa idenya

Jika Anda menyajikan fondue keju, pasangkan dengan:

• Kolsch, Pilsner, atau IPbeers. Menurut koki eksekutif Andrew Asken dari bar Punch House yang terinspirasi abad pertengahan di Chicago, "Anda tidak akan salah memilih bir untuk fondue keju. Bir dan keju cocok sekali.” Asken memilih bir ringan seperti Kolsch, pilsner, atau "New England IPA".
• Riesling, Chenin Blanc, atau Gruner Veltliner. Karena kekayaan krim fondue keju, perencana acara senior Christie Altendorf serta manajer desain katering dan kuliner Rachel Bruzek dari D’Amico Catering di Minneapolis berpikir bahwa anggur "tinggi asam, putih dingin" membuat tandingan yang sangat baik. Altendorf dan Bruzek sangat menyukai German Rieslings, Chenin Blancs dari Prancis, dan Gruner Veltliners dari Austria dengan fondue.
• Prosecco. Anggur bersoda Italia yang segar dan segar yang dikenal sebagai Prosecco adalah minuman fondue keju favorit dari blogger dan pengembang resep Ashley Berger dari Sweet PeLifestyle, yang memberi tahu kita bahwa “[dengan] fondue keju, saya suka menyajikan Prosecco. Itu tidak mahal, dan gelembungnya seperti tambahan ringan pada fondue keju yang kental."

Jika Anda menyajikan fondue cokelat, pasangkan dengan:

Pinot noir atau anggur pencuci mulut. Hidangan berbahan dasar cokelat yang manis seperti chocolate fondue sangat sulit dipadukan dengan anggur, tetapi Greg Jenkins memiliki solusi sederhana: "Pinot Noir atau anggur penutup cocok dengan cokelat leleh"

• Milk stout atau porter. Andrew Asken percaya bahwa bir yang lebih berat dan lebih kuat seperti "milk stout atau porter" bisa menjadi pasangan yang sempurna untuk chocolate fondue.
• Minuman Alkohol Bourbon. Fotografer, pengembang resep, dan blogger KitRoberts of Pass The Sushi menghargai manisnya alami dari wiski bourbon bersama dengan fondue coklat, mengklaim bahwa "kualitas bourbon di atas batu [membuat] kombinasi rasa yang sangat kaya [dengan fondue]."

Jika Anda siap untuk mencoba membuat fondue, mulailah dengan resep klasik terbaru ini:

Resep Fondue Tiga Keju Maman

(Dibuat di Maman, Kota New York)

Salah satu pendiri Maman, ElisMarshall, memberi tahu kita bahwa “Fondue Maman adalah makanan sederhana dan menghibur untuk tamu yang nyaman di musim dingin. Fondue tiga keju kami memberikan suguhan dekaden yang sempurna, tapi cukup sederhana untuk dibuat di rumah.”

Bahan:

• 1 cangkir Tomme de Savoie, parut
• 1 cangkir Emmental, parut
• 1,5 cangkir Comté, parut
• ¼ cangkir anggur putih kering
• 1 siung bawang putih (opsional)
• 1 baguette iris
• 3 cangkir brokoli atau kembang kol panggang
• 3 cangkir kentang bayi rebus
• 3 cangkir pasta tortellini yang sudah dimasak

Metode:

1. Dengan menggunakan panci fondue listrik, panaskan anggur dengan api besar hingga mendidih. Tambahkan siung bawang putih utuh (opsional).
2. Dengan sendok kayu, aduk perlahan keju satu cangkir setiap kali sampai meleleh.
3. Sajikan dengan irisan baguette, sayuran panggang, kentang bayi, dan tortellini di atas tusuk sate. Untuk empat porsi.