Memasak Dengan Bir Dalam 3 Resep Mudah Dan Beraroma, Dari Roti Hingga Daging Sapi

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Pertama, kata bijak: Saat Anda memasak, tetap gunakan minuman ABV rendah seperti, katakanlah, Trumer Pils (yang kebetulan ditampilkan dalam masakan di bawah). Saya baru-baru ini menghindari saran ini saat menggunakan Pisau Koki WÜSTHOF CLASSIC delapan inci yang sangat tajam, tidak kurang, jadi saya dibebani dengan perban yang saya pakai selama beberapa hari di jari telunjuk kiri saya. Saya akan melewatkan detailnya, tetapi karena saya menyarankan Anda memasak dengan bir, saya akan lalai karena tidak memberikan peringatan ringan. Karena jujur saja, Anda akan minum bir saat melakukannya.

Meskipun bir telah lama dianggap sebagai komponen penting dalam memasak karena menyenangkan untuk diminum saat Anda berada di dapur, Anda akan kehilangan jika Anda juga tidak menggunakan minuman indah ini sebagai bahan dalam makanan Anda.

Berikut adalah tiga resep yang agak mudah dan penuh rasa yang menggunakan bir sebagai bahan penting.

Setelah Anda menguasainya, sekarang saatnya mencoba bir kaleng ayam.

Roti Bir Pilsner Sourdough

Saya bertanya kepada koki Perry Lesdemand Richard Rheof dari restoran terkenal The Butcher's Daughter (ada lokasi di Kota New York dan Los Angeles) untuk mengetahui bagaimana mereka membuat roti penghuni pertama yang hoppy, roti yang dibuat dengan bir yang berpasangan sempurna dengan, lebih banyak bir.

Jika Anda ingin menjadi gila dengan yang satu ini, pertimbangkan untuk membuat lompatan kerucut utuh, rebus selama 15 menit (untuk mengurangi rasa pahit), lalu rendam dalam air dingin setidaknya selama 24 jam, ganti bir dalam resep di bawah ini dengan air infus. Anda akan membuat. Jika tidak, gunakan saja Trumer’s Pils.

Bahan:

• 1 botol Trumer Pils 12 ons
• 3 cangkir tepung serbaguna
• 1/3 cangkir gula
• 1/3 cangkir mentega cair
• 3 sdt baking powder
• 1 sdt garam

Metode:

1. Panaskan oven sampai 375 derajat Fahrenheit.
2. Haluskan semua bahan kering dalam mangkuk, lalu tuangkan bir dan aduk.
3. Pindahkan adonan ke loyang roti berukuran 9 inci kali 5 inci yang sudah diolesi minyak.
4. Panggang selama satu jam, lalu angkat dari wajan dan istirahatkan roti.

Bir dan Sup Cheddar

Mari buka kembali tirai pondok ski dan pub bir klasik ini, yang tampak rumit dan bahkan mungkin menakutkan. Jika Anda bisa menangani sedikit memotong dan mengaduk dan mendidih dan semacamnya, Anda benar-benar tidak bisa mengacaukan sup ini. Kecuali Anda menggunakan bir yang salah. pilsner atau lager adalah taruhan yang aman, meskipun brown ale juga cukup gila untuk digunakan.

Bahan:

• 12 ons bir pilihan Anda
• 0,75 pon keju cheddar (diasapi, jika Anda mau)
• 0,5 lb bacon (lempengan atau iris), cincang kasar
• 2,5 cangkir kaldu ayam atau sayuran
• 1 cangkir krim
• .25 cangkir tepung
• 4 sdm mentega
• 1 sdm timi kering
• 4 siung bawang putih, cincang
• 2 batang seledri, cincang halus
• 1 bawang bombay kuning atau putih, cincang halus

Metode:

1. Olesi wajan besar lalu masak bacon hingga berwarna kecokelatan. Ambil dagingnya, tapi biarkan minyaknya.
2. Masak semua sayuran dalam minyak bacon selama sekitar 5 menit, lalu tambahkan 6 ons bir.
3. Masak lima menit lagi dengan api sedang, lalu tambahkan kaldu dan didihkan dengan api kecil
4. Sementara itu, buat roux dalam wajan kecil lainnya dengan cara melelehkan mentega dan mengaduknya dengan tepung.
5. Setelah roux kental dan mulai berwarna cokelat, campurkan dan segala sesuatu lainnya ke dalam loyang pertama (misalnya sisa bir, krim, keju, bacon matang, semuanya, sayang).
6. Rebus dan aduk sampai semuanya meleleh, tercampur, dan umumnya luar biasa.

Daging Sapi Panggang dengan Stout Irlandia

Terus terang, daging dan kentang itu enak. Daging, kentang, wortel, bawang, dan lainnya… dan bir? Oh jauh lebih baik. Saya membuat daging panggang ini dengan kaleng 14-0unce Breckenridge Brewery Nitro Irish Stout dan itu lezat. Salah satu tip: Buka kaleng atau botol minuman keras Irlandia Anda setengah jam atau lebih sebelum Anda akan menggunakannya. Hal itu memungkinkan beberapa buih nitrogen mengendap dan membuat bir menghangat (anggap saja sudah dingin) sehingga tidak akan mengurangi panas selama proses memasak. (Selain itu, Anda dapat menggunakan slow cooker dengan suhu tinggi selama empat atau lima jam, atau dutch oven, atau wajan pemanggang lainnya di dalam oven, seperti yang ditentukan di bawah ini.)

Bahan:

• 14 oz kaleng Breckenridge Nitro Irish Stout
• 2-3 pon daging panggang
• .25 cangkir minyak zaitun
• 6 wortel, kupas dan potong (koin tebal)
• 3 bawang bombay, cincang
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 buah kentang ukuran besar, cincang
• 1 buah tomat besar, cincang halus
• Garam dan merica secukupnya, ditambah serpihan cabai merah jika suka dengan bumbu

Metode:

1. Panaskan oven sampai 300 derajat Fahrenheit. Sementara itu, panaskan 2 sdm minyak dalam wajan besar.
2. Bakar kedua sisinya sampai kecoklatan, lalu angkat dan bumbui dengan garam dan merica.
3. Oleskan bawang bombay cincang di bagian bawah wajan pemanggang (atau slow cooker).
4. Taruh daging di atas bawang bombay, lalu taruh tomat, wortel, dan kentang di atas daging.
5. Tuang bir; jika tidak menutupi bahan makanan, Anda dapat menambahkan kaldu sampai semua hampir terendam (dan periksa selama memasak untuk memastikan masih ada cukup cairan; Anda dapat menambahkan sedikit lebih banyak bir dan / atau kaldu).
6. Masak setidaknya selama tiga jam.