7 Koktail Maple Untuk Dinikmati Saat Ini

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Rasa maple yang menenangkan dan membangkitkan nostalgia menjadi sangat menarik di musim gugur, ketika suhu turun, dedaunan musiman muncul, dan menikmati minuman beralkohol dengan sedikit rasa manis sirup (mungkin di depan perapian?) Terasa seperti cara sempurna untuk menghabiskan malam. Dengan mengingat kebenaran ini, kami memutuskan untuk meminta sekelompok bartender profesional untuk berbagi koktail maple favorit mereka yang menyimpang dari kiasan yang diharapkan (petunjuk: Anda tidak akan menemukan satu pun Maple Old Fashioned di daftar ini). Baca terus untuk tujuh pilihan teratas kami.

French Toast Flip

(Dibuat oleh Jeremy Allen, Lead Bartender, MiniBar Hollywood, Los Angeles, California)

Berkat sirup pancake, rasa maple dan akan selalu dikaitkan dengan hidangan sarapan, dan Jeremy Allen memanfaatkan sepenuhnya tautan itu dengan koktail French Toast Flip-nya. “Jika kami bisa mencelupkan wiski ke dalam adonan telur dan menggorengnya, kami akan melakukannya, jadi kami melakukan hal terbaik berikutnya dengan flip siap makan siang ini. Rasanya sudah ada - otak Anda akan mengenali maple manis dan sedikit kayu manis dari pahit berumur barel dan mengasosiasikan rasa itu dengan French toast,”kata Allen.

Bahan:

• 2 ons wiski rye maple-infused (Allen lebih suka Tap 357 Maple Rye Whiskey)
• 0,5 ons sirup sederhana
• 0,75 ons jus lemon
• 3 tetes anggur Port (Allen lebih suka Graham's 6-Grapes Port)
• 3 tetes pahit wiski-barel (Allen lebih suka Fee Brothers Whiskey Barrel-Aged Bitters)
• 1 butir telur

Cara membuat: Pecahkan telur ke dalam kaleng pencampur koktail dan tambahkan wiski, sirup sederhana, dan jus lemon. Sebelum menambahkan es, kocok kering sekali menggunakan trik batang ini: lepaskan pegas dari saringan koktail dan buang pegas ke dalam loyang selama pengocok kering untuk mendapatkan hasil ekstra dan lebih banyak bentuk. Lalu tambahkan es dan kocok lagi, keras. Saring ke dalam coupe koktail dingin dan tambahkan 3 titik / tetes Port dan 3 titik / tetes pahit di atas busa.

Pionir

(Dibuat oleh Katie Wokas, Bartender, The Pioneer, San Diego, California)

“Di antara profil rasa [bourbon] yang dipanggang dalam, sedikit manis dan pedas, kompleksitas Cognac, dan rasa pedas dari pahit kenari, tidak perlu dipikirkan lagi mengapa sirup maple berpadu sempurna dengan campuran bahan-bahan ini. Ini semua adalah rasa yang akan Anda temukan di banyak koktail musim gugur, tetapi belum tentu semuanya, itulah yang membuat minuman ini begitu berbeda dari yang lain. Profil rasa berlapisnya juga cocok dengan makanan hangat dan cuaca sweter, "kata Katie Wokas tentang koktail eponim di restorannya.

Bahan:

• 1 ons bourbon (Wajan lebih menyukai Merek Pembuat)
• 1 ons Cognac
• .5 oz sirup maple (Wokas merekomendasikan untuk memotong sirup maple dengan air dengan perbandingan 2 banding 1 untuk mengencerkannya agar lebih mudah dicampur)
• 2 tanda hubung Angosturbitters
• 1 pahit kacang walnut hitam
• Keripik kayu apel untuk pistol merokok (opsional)

Cara membuat: Tambahkan semua bahan ke dalam gelas bir atau gelas kimia. Isi gelas hampir penuh dengan es dan aduk selama 30-35 detik agar tercampur. Tempatkan es batu besar di dalam tumbler dan isi tumbler dengan asap kayu apel menggunakan smoking gun. Saring koktail ke dalam gelas berisi asap.

Sol de Otoño

(Dibuat oleh Jake Bliven, Lead Bartender, International Smoke, San Diego, California)

Untuk putaran yang lebih ringan pada koktail maple, cobalah variasi asam Pisco ini oleh bartender San Diego Jake Bliven. “Restoran kami terletak di California Selatan, kami harus menjaga kurangnya musim dengan mempertimbangkan pola cuaca kami saat membuat koktail dengan rasa musim gugur seperti sirup maple. Sol de Otoño menampilkan minuman maple-kesemek, minuman keras ancho chile, dan pare delima bersama dengan minuman beralkohol dasar, jeruk, dan putih telur. Koktailnya dihiasi dengan biji delima dan daun adas, sehingga mengambil bahan-bahan yang kami asosiasikan dengan musim gugur dan menambahkannya ke template koktail yang ideal untuk cuaca yang lebih hangat,”Bliven menjelaskan.

Bahan:

• Pisco 1,5 ons
• .5 oz minuman keras ancho chile (Bliven lebih suka Ancho Reyes)
• 0,75 oz. jus jeruk nipis
• 0,75 oz maple-kesemek ramah *
• 2 potong pahit delima atau pahit Peychaud
• 1 putih telur
• Biji delima dan daun adas, untuk hiasan

Cara membuat: Tambahkan semua bahan ke pengocok koktail dan kocok kering (kocok tanpa es untuk mengemulsi telur). Tambahkan es ke dalam loyang dan kocok sampai loyang hampir membeku di luar untuk memastikan koktail berbusa. Saring dua kali ke dalam gelas coupe dingin dan hiasi sebelum disajikan.

* Maple-kesemek ramah:

• 2 cangkir sirup maple Grade B.
• 1 cangkir jus kesemek
• 1 ons brendi apel yang sudah diikat

Metode: Aduk hingga tercampur.

Maple Dojo

(Dibuat oleh Karol Ansaldi, Beverage Director, Komodo, Miami, Florida)

Profil rasa manis dan khas dari sirup maple menjadikannya pasangan yang layak untuk berbagai jenis minuman beralkohol. Di Maple Dojo, direktur minuman Miami Karol Ansaldi “menggunakan sirup maple untuk menyeimbangkan rasa rum, mezcal, Kahlua, dan angosturbitter. Hasilnya adalah koktail yang membuat Anda nyaman, dengan [elemen rasa] yang manis dan kuat."

Bahan:

• 1,5 ons rum tua (Ansaldi lebih suka Zacap23)
• 1/3 oz mezcal (Ansaldi lebih suka Montelobos)
• 1 batang sirup maple
• 1 sendok makan Kahlua
• 4 tanda hubung Angosturbitters

Cara membuat: Tambahkan bahan ke dalam tumbler dan aduk agar tercampur. Sajikan di atas es.

Updoc ?

(Dibuat oleh Kyle Browning, Bartender, Soi Capitol Hill, Seattle, Washington)

Sayuran akar hangat seperti wortel memiliki nuansa musim gugur yang pasti, dan bartender Seattle Kyle Browning suka mencampurkan jus wortel dengan maple yang kaya, jeruk cerah, dan tequilt blanco ringan untuk membuat koktail yang seimbang dan beraroma. “Saya suka koktail ini. Kesegaran wortel adalah pelapis sempurna untuk rasa maple yang bersahaja dan manis. Jeruk nipis Tequiland memberikan tendangan,”Browning memberitahu The Manual.

Bahan:

• 1,5 ons blanco tequila
• 0,5 ons air jeruk nipis
• 0,5 ons jus wortel (Browning lebih menyukai jus wortel pelangi pusaka buatan rumah)
• .25 oz sirup maple
• .25 ons sirup jahe *
• Daun rosemary, sebagai hiasan

Metode: Tambahkan bahan ke pengocok koktail dan kocok agar tercampur. Saring ke dalam tumbler dan sajikan di atas es. Hiasi dengan rosemary.

* Sirup Jahe: Peras 1 akar jahe utuh dan saring dengan chinois atau kain katun tipis. Campur 2 bagian gula dengan 1 bagian air jahe. Haluskan hingga gula larut dan dinginkan hingga siap digunakan.

Utara Perbatasan Julep

(Dibuat oleh Andrew Pope, Bartender, The Bar di Willett, Bardstown, Kentucky)

Saat merancang sentuhan berbahan dasar maple dan bourbon pada mint julep klasik, bartender Kentucky Andrew Pope mendapatkan inspirasi dari perjalanan masa kecilnya ke Great White North: “Sebagai seorang anak, saya biasa bermain ski di Kanada, dan makanan favorit di sana untuk anak-anak kecil adalah sirup maple rebus yang dituangkan di atas salju bersih dan digulung di atas batang es loli. Hasilnya, pada dasarnya, adalah gula-gula maple pada tongkat, dan rasanya enak. The North of the Border Julep adalah upaya saya untuk menciptakan kembali 'sirup salju dan maple' sambil menambahkan minuman keras suling tradisional Kanada (gandum hitam dan brendi apel) dalam bentuk koktail. Bersulang!"

Bahan:

• 1 ons wiski gandum hitam (Paus lebih memilih Willett Rye Whiskey)
• 1 ons applejack brendi
• 0,5 ons sirup maple murni
• Mint, sebagai perasa
• Angosturbitters, secukupnya

Cara membuat: Tambahkan sirup mint dan maple ke dalam gelas julep atau highball dan campur aduk. Tambahkan es serut ke gelas, lalu tambahkan wiski gandum hitam, brandy applejack, dan pahit. Aduk agar tercampur. Hiasi dengan daun mint.

Kemana Aku Pergi

(Dibuat oleh Marshall Minaya, Beverage Director, Valerie, New York City, New York)

“Saya percaya bahwa rasa maple dan pir bekerja sama dengan sangat baik secara keseluruhan. Dulu, saya telah membuat bubur maple-pear untuk dimasukkan ke dalam koktail, tetapi kali ini, saya mencari minuman beralkohol lain untuk dipasangkan dengan vodka. Finger Lakes Distilling membuat produk kecil yang bagus di bagian utara, dan dengan keseimbangan antara maple dan brendi, hanya sedikit yang kami gunakan dalam koktail kami akan sangat bermanfaat,”kata direktur minuman NYC Marshall Minay tentang koktail musim gugur maple, vodka, dan rasa pir ini.

Bahan:

• 1,5 oz vodk (Minayprefers MoskovskayVodka)
• .25 oz maple liqueur (Minayprefers Maplejack Liqueur dari Finger Lakes Distilling)
• .25 oz verjus
• .75 ons sirup pir
• .25 ons sirup jahe
• 0,5 ons jus lemon
• Soda
• 2 garam
• Sentuhan lemon, untuk hiasan

Cara membuat: Tambahkan semua bahan kecuali sodto cocktail-mixing tin. Tambahkan es dan kocok agar tercampur. Perlahan 'lipat' ke dalam kaleng dan saring ke dalam gelas Collins di atas es. Hiasi dengan sentuhan lemon.