Apakah Sanitasi Bahan Makanan Anda Diperlukan Saat Ini?

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Ada banyak informasi yang salah secara online, dan banyak darinya sekarang berkisar pada pandemi virus korona yang sedang berlangsung. Ini telah menyebabkan beberapa orang mengabaikan situasi sepenuhnya, sementara yang lain menolak untuk meninggalkan rumah tanpa bodysuit biohazard kelas militer. Dengan persiapan yang tepat, sangat mungkin untuk tidak melangkah keluar selama berminggu-minggu atau bahkan sebulan penuh. Tetapi pengiriman adalah kebutuhan bagi kebanyakan dari kita. Lebih penting lagi, kita perlu makan, dan makanan harus datang dari suatu tempat. Pertanyaannya kemudian menjadi: Apakah bahan makanan Anda terkontaminasi, dan apakah perlu membersihkan atau mensterilkannya sebelum menyimpannya atau membawanya ke dalam?

Untungnya, jawaban singkatnya adalah tidak seseram yang Anda kira. Menurut CDC, COVID-19 menyebar "dari orang ke orang, terutama melalui tetesan pernapasan yang dihasilkan saat orang yang terinfeksi batuk atau bersin." Kuncinya di sini adalah orang ke orang. Secara teknis mungkin saja virus berpindah dari "orang ke kotak pengiriman ke orang". Tapi, konsensus di antara orang-orang yang tahu adalah bahwa kemungkinan ini jauh lebih kecil. Risiko terbesar adalah ketika tetesan “mendarat di mulut atau hidung orang yang berada di dekatnya atau mungkin terhirup ke dalam paru-paru. Penyebaran lebih mungkin terjadi ketika orang melakukan kontak dekat satu sama lain (dalam jarak sekitar 6 kaki).”

Apakah Saya Perlu Mengarantina Belanjaan Saya di Luar atau di Garasi?

Menurut Donald Schaffner, pakar mikrobiologi dan keamanan pangan di Universitas Rutgers, "Ini benar-benar konyol." Meskipun jumlah jejak virus dapat terdeteksi pada tas dan karton setelah perjalanan Anda ke toko bahan makanan, kemungkinan virus tersebut juga akan menginfeksi Anda sangat kecil. “Ada sedikit kebenaran dalam nasihat ini karena kita tahu bahwa virus perlahan-lahan dinonaktifkan pada suhu kamar, dengan waktu paruh sekitar delapan jam. Tapi nasihat ini menganggap bahwa semua bahan makanan terkontaminasi, dan hanya menyentuh bahan makanan akan membuat Anda sakit, keduanya tidak benar.” Jika Anda begitu khawatir, tidak ada salahnya meninggalkan produk yang stabil untuk rak di garasi atau ruang terpisah Anda. Tapi, itu tidak perlu, jadi mengapa menyibukkan diri dengan satu hal lagi yang perlu dikhawatirkan di saat yang sudah stres?

Haruskah Saya Membersihkan Belanjaan Saya?

Jadi, bahan makanan Anda tidak perlu dikarantina. Tapi, haruskah Anda membersihkannya sekali di dalam? COVID-19 dapat hidup di permukaan seperti kantong plastik dan kotak kardus, tetapi diyakini bahwa kemungkinan penularan hanya dari menyentuh permukaan yang terkontaminasi rendah. CDC menegaskan, “Mungkin saja orang itu bisa tertular COVID-19 dengan menyentuh permukaan atau benda, seperti wadah kemasan yang berisi virus lalu menyentuh mulut, hidung, atau mungkin matanya sendiri, tetapi ini tidak disangka. menjadi cara utama penyebaran virus.” Ingatlah bahwa kemungkinan bukanlah probabilitas. “Secara umum, karena daya tahan yang buruk dari virus korona ini di permukaan, ada kemungkinan risiko penyebaran yang sangat rendah dari produk atau kemasan makanan.”

Bagaimana dengan Mencuci Buah dan Sayuran?

CDC menjelaskan tentang bahaya terbatas virus corona pada makanan. "Saat ini, tidak ada bukti yang mendukung penularan COVID-19 yang terkait dengan makanan." Artinya, aman untuk terus mencuci buah dan sayuran seperti biasa. Bilas seluruhnya dengan air dingin mengalir, lalu keringkan dengan handuk kertas. Bersama-sama, ini cukup untuk menghilangkan kotoran atau bakteri yang ada. Sayuran berlapis seperti kubis dan selada harus dipisahkan untuk memastikan daun bagian dalam dibersihkan secara menyeluruh. Buah-buahan seperti apel dan lemon dan umbi-umbian (kentang, wortel, dll.) Dapat digosok hingga bersih dengan sikat sayuran yang kuat. Makanan apa pun yang dijual sebagai "pra-cuci" siap untuk dimakan dan tidak perlu dicuci ulang.

Yang lebih penting, setiap sumber terkemuka, termasuk FD dan USDA, merekomendasikan untuk tidak menggunakan deterjen atau bahkan sabun rumah tangga untuk mencuci produk. Schaffner setuju: “Sabun harus * sama sekali * tidak digunakan untuk mencuci makanan. Sabun tidak dirancang untuk makanan… [dan] dapat menyebabkan mual, muntah, dan diare saat tertelan.” Jangan repot-repot dengan cuka juga. Itu bisa meresap ke dalam makanan Anda, merusak rasanya. Plus, itu tidak dikenali sebagai disinfektan terhadap virus corona.

Hal terbaik yang dapat kita lakukan untuk meratakan lekukan adalah dengan mencuci tangan secara menyeluruh dengan sabun dan air mengalir (panas atau dingin karena CDC menegaskan bahwa suhu tidak penting) setidaknya selama 20 detik. Ini terutama benar sebelum setiap makan. Sesederhana itu.