California Burrito Adalah Hibrida Kuliner Sempurna

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Burrito. barang kecantikan genggam, mengandung protein, sayuran, keju, saus pedas, dan bantuan guacamole yang lezat, semuanya dibungkus rapat dengan tepung tortilla. Ini benar-benar dicintai dan dihormati oleh pecinta kuliner dari semua garis.

Bacaan lebih lanjut

• Cara Melipat Burrito yang Sempurna
• Asal Usul Sushi Burrito

Sementara burrito mengklaim berasal dari Meksiko, beberapa versi yang lebih ikonik datang kepada kami berkat imigran Meksiko yang tinggal di Amerika Serikat. Selama bertahun-tahun, "standar emas" dari burrito Amerikanisasi datang dalam bentuk Mission burrito, kreasi San Francisco yang dibuat dari tortilla berukuran besar, nasi dan kacang-kacangan, daging cincang atau suwir, keju, salsa, crema, selada, dan guac, semuanya dibungkus rapat dengan kepompong aluminium foil untuk penyangga struktural.

Namun, ciptaan Pantai Barat lainnya mungkin layak untuk mencopot misi burrito: spesialisasi SoCal yang secara tepat dikenal sebagai Californiburrito. perpaduan sempurna antara citarasa Meksiko dan unsur-unsur Amerika klasik, suguhan lezat ini membawa cukup karbohidrat, rempah-rempah, dan lemak untuk bertahan bahkan dari mabuk yang paling menyakitkan (dan kudapan stoner yang paling rakus jika itu yang mereka hadapi). Dalam kata-kata koki eksekutif Richard Ortiz dari Beerfish di San Diego, “Sederhananya, California adalah makanan pokok di [California Selatan]. Itu yang Anda pesan setelah malam minum atau seharian berselancar. Kombinasi carne asada, kentang goreng, pico, dan keju dalam tortilla hangat dikenal dapat menyembuhkan rasa lapar yang paling parah atau mabuk.”

Apa itu Californiburrito?

Meskipun Californiburrito dapat ditemukan di seluruh California Selatan, mereka benar-benar ciptaan San Diego. Seperti Mission burrito, Californiburrito dibungkus dengan tortilla tepung, dan isinya termasuk daging, keju, dan bumbu. Namun, Californiburrito juga berisi senjata rahasia: kentang goreng sebagai pengganti nasi dan kacang-kacangan.

Chef Alvin Cailan dari Eggslut di Los Angeles masih mengenang pertemuan pertamanya dengan Californiburrito, dengan mengatakan kepada kami bahwa “Californiburrito harus benar-benar disebut burrito San Diego. Ini adalah burrito pilihan saat Anda berada di selatan Encinitas. Saya dibesarkan di LA Timur, [dan] kami makan burrito kacang dan keju serta carne asadburrito. Jadi ketika saya sudah cukup dewasa untuk mengemudi, saya melakukan perjalanan dengan anak laki-laki saya ke Vista, California, dan saat itulah saya mengalami Californiburrito yang hebat. Carne asada, keju parut, krim asam, dan kentang goreng! Itu mengguncang dunia saya, [dan] saya melahap burrito seperti yang belum pernah saya rasakan sebelumnya."

Manfaat Californiburrito tidak terhitung, tetapi beberapa atribut membuatnya menjadi tambahan yang sangat unik untuk jajaran kuliner Meksiko-Amerika:

Kentang Goreng Menambah Zat Tanpa Rasa dan Tekstur yang Luar Biasa

Koki eksekutif Colten Lemmer dari Union Kitchen & Tap di San Diego memuji keunggulan tekstur kentang goreng di dalam Californiburritos sebagai mahkota kemuliaan mereka.

perpaduan sempurna antara citarasa Meksiko dan unsur-unsur Amerika klasik, suguhan hangat ini membawa cukup karbohidrat, rempah-rempah, dan lemak untuk melawan mabuk yang paling menyakitkan sekalipun.

“Saya suka 'rasa lezat' unik yang Anda dapatkan saat makan Californiburrito - ada sisa renyah dari kentang goreng (tempat mana pun yang layak tahu untuk membuatnya sangat renyah untuk melawan uap yang terperangkap di dalam saat menggulung), dengan guacamole krim dan lapisan krim asam. Bagian terbaiknya adalah menggunakan keju parut sehingga Anda mendapatkan peregangan keju ooey lengket di setiap gigitan. Burrito favorit saya juga memiliki jumlah pico de gallo yang bagus, dan beberapa bumbu tambahan dari marinade untuk daging, serta jalapeño segar atau Serrano di pico,”kata Lemmer pada The Manual.

CaliforniBurrito Sangat Dapat Disesuaikan

Sementara Californiburrito tampak cukup mudah, penyertaan kentang goreng membuka kemungkinan berlimpah berbahan dasar kentang untuk isian, memungkinkan koki untuk merangkul kreativitas mereka. Salah satu chef berikut adalah RouhSadighi of The Rooster di Los Angeles, yang suka memberikan sentuhan khas brunch Californiburritos: “Di The Rooster, pesanan kami yang paling populer adalah Rico Suave, yaitu burrito besar dengan tater tots renyah, telur, bacon, campuran alpukat, cheddar & cojitcheese, salsa molcajete, dan crema ketumbar. Jadi dalam hal ini, kentang gorengnya tater tots, untuk memberikan sentuhan sarapan. Tots di burrito menambahkan seluruh elemen tekstur yang biasanya tidak dimiliki burrito. Kerenyahan itu dan membuat kentang menjadi seperti nugget kecil dari semburan goreng di setiap gigitan membawa burrito biasa ke level berikutnya! Itulah yang membuatnya menjadi orang California."

Dimana Mendapatkan CaliforniBurrito

Saat ini, California tidak terbatas pada SoCal; sebenarnya, mereka dapat ditemukan di seluruh negara bagian dan negara. Namun, jika Anda berencana mengunjungi kapal induk (seperti area San Diego), Cailan memiliki beberapa rekomendasi Californiburrito khusus untuk Anda: “Hari ini, setiap kali saya berada di San Diego, saya melakukan penjelajahan Californiburrito dari The Taco Stand ke Juanita's, tapi favorit mutlak saya adalah Don Carlos di LJolla, CA."