Mengenal Rhum Agricole, Kakak Beradik Rum

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Dunia roh adalah tempat yang menakjubkan - mengingat banyaknya pilihan dan harga yang ditawarkan - tetapi dengan begitu banyak pilihan yang berbeda, terkadang juga bisa membingungkan. Di situlah kami, di The Manual, berperan.

Rhum scientole, atau sederhananya rhum, adalah jenis rum khusus yang dibuat dari jus tebu segar, bukan molase.

Dalam keadaan industri minuman keras saat ini, jenis minuman keras yang sebelumnya kurang dikenal atau tidak dikenal dari seluruh dunia membuat kehadiran mereka sangat terasa. Keragaman historis dari minuman beralkohol dan minuman beralkohol agave semakin dikenal. Di dunia rum, salah satu minuman beralkohol paling esensial, rhum pertanian, sedang menarik perhatian.

Rhum scientole, atau sederhananya rhum, adalah jenis rum khusus yang dibuat dari jus tebu segar, bukan molase.

Secara historis, rhum dikembangkan di pulau Karibia yang dipengaruhi Prancis, seperti Haiti dan Martinik. Rhum yang dibuat di Martinik dapat diberi label AOC Martinique Rhum Agricole, penunjukan asal yang dilindungi, atau sebutan d'origine controlle. Tapi rhum dari sari tebu segar bisa dibuat dimana saja.

Gaya rum yang menggunakan jus tebu juga dibuat di pulau-pulau Karibia lainnya, serta beberapa di Samudra Hindia - dan semakin meningkat di AS.

Rhum AOC disuling menjadi sekitar 70% alkohol berdasarkan volume dan berumur setidaknya tiga bulan tetapi dapat disimpan selama bertahun-tahun dalam barel. Saat dibotolkan, semangat terbukti antara 40% hingga 55%. Rhum datang dalam semua iterasi usia yang sama dengan rum normal, dan dapat digunakan dengan cara yang sama.

Coba Resep Rum Ini

• Cara Membuat Rum Kuno
• 9 Minuman Rum Esensial
• Rum Berusia Amerika Terbaik
• Rum terbaik Amerika
• Minuman Rum Cream Yang Perlu Anda Ketahui

Rhum umumnya lebih nabati daripada rum berbahan dasar molase yang lebih manis dan bisa sedikit keras jika diseruput dengan rapi. Kesegaran bahan dasar sari tebu perasan segar dapat memberikan rasa yang lebih bernuansa berdasarkan terroir, tergantung selera pencicip. Bagi mereka yang menyukai bir asam, mereka bisa menjadi berumput dengan sedikit funk. Rhum scientole bekerja dengan baik di hampir semua koktail rum, tetapi terutama yang melengkapi aroma vegetal dengan menggunakan produk segar lainnya, seperti mojito.

Seperti kebanyakan minuman beralkohol global, penyuling kerajinan Amerika juga mencoba membuat pertanian rhum. Di bawah ini, Anda akan menemukan beberapa petani rhum yang dapat Anda temukan di sebagian besar rak toko minuman keras.

Martinik Rhum Agricole klasik

Ada beberapa pertanian rhum dari Martinik yang cukup banyak tersedia di AS: Rhum J. M., Rhum Neisson, Saint James, dan Rhum Clément, yang semuanya memiliki sejarah produksi yang kaya. Rhum J. M., yang berasal dari tahun 1845, membuat 11 varietas rhum pertanian, dari dasar Sirop J. M. hingga Vintage 15 Tahun. Neisson lebih muda dari banyak penyulingan Karibia, mulai tahun 1931, tetapi rhum Neisson telah menarik banyak perhatian dalam kategori tersebut. Kencan kembali ke 1765, Saint James membuat berbagai rum putih dan emas, rum tua dan ekstrold, dan sederet rhums "koleksi penyulingan". Rhum berbeda dalam pembuluh yang menua, waktu penuaan, dan memiliki spektrum rasa yang sangat besar yang penuh dengan aroma berumput dan buah. Sekitar lebih dari 125 tahun, Rhum Clément adalah salah satu produsen pertanian rhum yang paling dihormati, dan melepaskan gaya mulai dari Premiére Canne, rhum bening berusia sembilan bulan dalam baja tahan karat, hingga Cuvée Homère, menampilkan vintages terbaik penyulingan selama 15 tahun terakhir. tahun dalam barel Limousin Prancis dan barel bourbon hangus kembali.

American Rhum

Sementara itu, St. George Spirits dari The Manual Spirit Awards 2018 Flavoured Vodkin Californimakes Californiagricole dan Kō Hanmemanfaatkan iklim tropis Hawaii untuk membuat Hawaiian Agricole (yang menjadi runner up dalam The Manual Spirit Awards 2018). Di Louisiana, Three Roll Estate, sebelumnya Penyulingan Lahan Tebu, membuat pertanian rhum tiga bulan dalam setahun selama panen tebu. High Wire Distilling Carolina Selatan juga telah merilis Lowcountry Agricole musimannya, yang terbuat dari tebu yang bersumber dari negara bagian asalnya.

Awalnya diterbitkan oleh Pat Evans pada 26 Februari 2019. Terakhir diperbarui oleh Sam Slaughter.