Mengenal Scheurebe Anggur Putih Jerman

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Bagian dari anggur yang dikenal sebagai ketidakjelasan Scheurebe mungkin berasal dari namanya yang jelas tidak seksi - ini lebih baik daripada nama panggilan Jermannya, namun, yang diterjemahkan, secara robotik, menjadi Seedling 88 (Sämling acht und achtsig). Coba katakan itu sepuluh kali dengan cepat.

Tapi jangan biarkan nama mematikan Anda. Anggur putih ini luar biasa sensual dan dapat berfungsi seperti saudara kandungnya yang dekat dan jauh lebih terkenal, Riesling. Faktanya, Anda tahu Scheurebe (shoi-ray-ba) segera setelah botol dibuka, bahkan sebelum menyentuh kaca. Sangat harum, anggur ini terkenal terutama di Eropa utara karena aromanya yang memabukkan.

Aroma itu adalah alasan utama mengapa hal itu muncul di awal abad ke-20. Ahli anggur Jerman bernama Georg Scheu merancangnya, mencari sesuatu yang mirip dengan Silvaner, tetapi mampu menghasilkan hidung yang lebih kuat dan lebih mengundang serta mempertahankan musim semi yang membeku. Scheurebe adalah persilangan antara Riesling dan sejenis tanaman merambat liar - jenis pastinya masih diperdebatkan. Di Austria, yang juga agak populer, diyakini bahwa anggur liar yang dimaksud adalah Bouquet Blanc.

Anda tidak harus mengenal kedua orang tuanya dengan tepat untuk memahami Scheurebe sebagai anggur. Perbandingan Riesling sangat tepat, terutama jika dibuat menjadi anggur yang lebih manis. Para pengkritiknya mengatakan itu bisa menjadi kikuk dan meskipun ada beberapa kebenarannya, Scheurebe yang dibuat dengan baik adalah anggur yang lucu dan unik, menghadirkan kombinasi aromatik hiper-floral dan rasa mentega (bahkan saat kering dan belum basah).

Seperti Riesling dan banyak kulit putih Mulia Dunia Lama lainnya, varietas ini keluar dari kotak ketatnya, khususnya kubus manis bergaya pencuci mulut. Scheurebe sering kali lebih baik dikeringkan, mempertahankan kekayaan dan tekstur lembut hanya dengan sedikit sisa gula. Penggemar kulit putih yang sangat aromatik seperti Gewürztraminer dan Muscat akan menemukan banyak hal untuk dinikmati di Scheurebe yang bagus. Dan sementara sebagian besar terus keluar dari daerah berkembang yang lebih dingin di Eropa, beberapa pembuat anggur bermain-main dengan potongan pohon anggur baru di negara bagian dan membotolkan beberapa dari mereka sendiri.

Carilah anggur baru tetapi ketahuilah bahwa anggurlah yang dapat disimpan di gudang setidaknya selama beberapa tahun. Cobalah Scheurebe dengan keju krim, segenggam kacang panggang, atau masakan Thailand yang pedas.

Tertarik? Berikut beberapa yang bisa dicoba:

Bannister Wines 2019 Scheurebe

Sonomoutfit kecil ini baru saja merilis versi pertama dari varian tersebut. Menawarkan karangan bunga melati yang kokoh, rasa lembut di mulut, dan rasa buah yang berdaging. Ini mungkin langkah logis berikutnya untuk label yang membuat sesuatu seperti anggur jeruk dari Riesling. Di langit-langit mulut, wine ini menunjukkan grapefruit dan peach pie.

Winzerkeller Andau Beerenauslese 2015 Scheurebe

Sebuah riff Austria, anggur ini menunjukkan warisan awal Scheurebe sebagai anggur pencuci mulut. Meskipun manis, ada rasa asam yang mengejutkan untuk menyempurnakan semuanya, dengan rasa kulit jeruk dan kismis. Plus, cenderung muncul dalam bentuk setengah botol, yang memang sedikit boros tapi sangat elegan.

Pfeffingen 2017 Scheurebe

Berasal dari salah satu daerah penghasil anggur terbaik Jerman di Pfalz, pengambilan ini sedikit lebih melibatkan daripada anggur yang sering mendapat pujian. Sedikit tanah dan rempah-rempah, sedikit manisan buah-buahan, putih kering memberikan keseimbangan yang bagus dalam hal profil rasa.