Panduan Memasak Hari Peringatan Yang Lebih Sehat (Dengan Resep)

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Jika Anda seperti kebanyakan dari kami, Anda akan menikmati pesta barbekyu Memorial Day akhir pekan ini. Namun, bagi Anda yang memperhatikan ukuran pinggang Anda, kami telah mengumpulkan beberapa resep Memorial Day yang sehat, dari Medifast’s Simply Well ™: An Everyday, Healthy Cookbook. Meskipun kami juga memiliki panduan tentang memanggang steak, mengasapi daging, memasak iga di oven, dan resep hebat lainnya untuk musim semi.

Portabella Isi Taco

WAKTU PERSIAPAN: 10 MENIT WAKTU MASAK: 15 MENIT SETIAP: 4 Sajian

Bahan:

• 1 Lean 3 Green 2 Bumbu
• 4 tutup jamur portabell besar
• 1 lb 90-94% daging giling tanpa lemak
• 2 sdm bawang bombay cincang
• ¼ cangkir lada poblano potong dadu
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1, 14,5 ons tomat potong dadu
• ½ sdt jintan
• 1 sdt bubuk cabai
• ½ sdt peterseli kering
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• 1 cangkir keju cheddar parut, rendah lemak, bagi

Instruksi:

1. Panaskan broiler dengan suhu rendah. Buang batangnya, dan keluarkan insang dengan hati-hati dari bagian bawah tutup jamur dan buang. Gosokkan minyak zaitun ke jamur dan letakkan di atas loyang. Panggang hingga empuk, sekitar 4 hingga 5 menit.
2. Sementara itu, masak daging sapi dengan bawang bombay, merica, dan bawang putih dalam wajan besar hingga berwarna cokelat dengan api sedang-besar. Kecilkan api, tambahkan tomat dan bumbu, dan didihkan selama 10 menit.
3. Bagi campuran menjadi empat bagian, lalu masukkan satu porsi ke dalam setiap tutup jamur (sajikan sisa isian di samping jamur). Taburkan satu ons keju di atas setiap jamur.

Chicken Club Cauliflower Crust Pizza

WAKTU PERSIAPAN: 30 MENIT WAKTU MASAK: 30 - 40 MENIT SETIAP: 4 Sajian

Bahan:

• 1 Lebih Leaner 3 Hijau 1 Lemak Sehat 3 Bumbu
• Untuk pinggiran:
• 1 kembang kol ukuran sedang, potong kuntum
• 1 butir telur, kocok lepas
• ½ cangkir keju mozzarell parut rendah lemak
• 1 sdt oregano kering
• Untuk Topping:
• 2 sdm campuran saus peternakan kering
• ½ cangkir yogurt Yunani tanpa lemak dan tanpa lemak
• ¼ cangkir keju krim biasa, lunakkan
• ¼ cangkir daun bawang cincang
• 6 potong daging kalkun
• 1 cangkir keju cheddar parut rendah lemak, bagi
• 8 ons dada ayam matang, potong dadu
• 1 cangkir selada es parut
• ½ cangkir tomat potong dadu

Instruksi:

1. Panaskan oven Anda sampai 425˚ F.
2. Masukkan kuntum kembang kol ke dalam food processor dan aduk sampai menjadi potongan seperti nasi yang sangat halus.
3. Tempatkan "nasi" kembang kol dalam mangkuk tahan microwave, dan masak selama 7 sampai 8 menit, berhenti di tengah pengadukan.
4. Setelah dingin, pindahkan “beras” ke kain katun tipis atau lap bersih, encerkan, dan peras cairannya sebanyak mungkin.
5. Dalam mangkuk besar, campurkan "nasi", telur, mozzarella, dan oregano, hingga tercampur rata. Tekan adonan menjadi bentuk pizzcrust, dengan ketebalan sekitar 1 ∕ 3-inch hingga ½-inch (pastikan kerak tidak terlalu tipis), di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Panggang selama 15 sampai 20 menit, sampai kerak mengeras, dan berwarna cokelat muda.
6. Sementara itu, kombinasikan campuran ranch dressing, yogurt Yunani, krim keju, dan daun bawang. Masak bacon kalkun sesuai petunjuk kemasan, dan potong kecil-kecil.
7. Setelah kerak didinginkan, oleskan campuran ranch secara merata ke kerak. Taburi dengan setengah bagian keju, ayam, sisa keju, dan bacon. Masak 5 hingga 7 menit lagi, sampai keju meleleh dan kerak berwarna cokelat keemasan. Taburi dengan selada dan tomat.

Keripik Sayuran & Celup Ayam Kerbau

WAKTU PERSIAPAN: 15 MENIT WAKTU MASAK: 40 - 50 MENIT SETIAP: 4 Sajian

Bahan:

• 1 Lebih Leaner 3 Hijau 1 Lemak Sehat 3 Bumbu
• Untuk Keripik Sayuran:
• 1 sdm minyak zaitun
• 2 sdt jus lemon
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica
• ½ sdt rosemary
• 3 cangkir labu kuning yang diiris tipis-tipis
• 3 cangkir zucchini yang diiris tipis

Untuk Buffalo Chicken Dip:

• 4 irisan keju yang bisa dioleskan, dilunakkan
• 1½ cangkir yogurt Yunani tanpa lemak dan tanpa lemak
• ¼ cangkir saus ranch ringan
• ¼ cangkir saus cabai
• 1, 12,5 ons dada ayam kaleng, dikemas dalam air, tiriskan
• 1 cangkir keju Colby dan Monterey Jack parut, rendah lemak
• Semprotan memasak

Instruksi:

1. Panaskan oven sampai 400 ° F.
2. Kocok minyak zaitun, jus lemon, garam, merica, dan rosemary bersama-sama dalam mangkuk besar.
3. Tambahkan labu kuning dan zucchini, lalu aduk hingga rata.
4. Di atas loyang besar yang diolesi sedikit minyak, susun labu kuning dan irisan zucchini dalam satu lapisan.
5. Panggang selama 20 sampai 30 menit, sampai garing.
6. Sementara itu, campur semua bahan celup sampai lembut, dan pindahkan campuran celup ke loyang kecil yang diolesi sedikit minyak.
7. Setelah keripik dikeluarkan dari oven, tambahkan campuran celup dan panggang selama 15 sampai 20 menit, sampai berwarna kecoklatan, panas dan menggelembung.

Mini Pepper Nachos

WAKTU PERSIAPAN: 15 MENIT WAKTU MASAK: 5 MENIT SETIAP: 4 Sajian

Bahan:

• 1 Leaner 3 Green 1 Healthy Fat 1 Condiment
• 12 SETENGAH LADA PER Sajian
• ¼ cangkir cabai jalapeño cincang
• Semprotan memasak
• 1, 12,5 ons kaleng dada ayam rendah sodium (dalam air), tiriskan
• 6 ons alpukat, haluskan
• ½ cangkir yogurt Yunani tanpa lemak dan tanpa lemak
• 2 cangkir keju cheddar parut rendah lemak, bagi
• 1 sdt bubuk cabai
• 24 buah paprika mini, dibelah dua dengan batang, biji, dan selaputnya dibuang
• ¼ cangkir daun bawang cincang

Instruksi

1. Tumis jalapeño yang dipotong dadu dalam wajan yang diolesi sedikit minyak sampai empuk.
2. Campur jalapeño, ayam, alpukat, yogurt, satu cangkir keju, dan bubuk cabai dalam mangkuk sedang.
3. Susun paprika mini dalam satu lapisan di piring casserole besar. Isi dengan adonan ayam, taburi sisa keju, dan panggang hingga keju meleleh, sekitar 2 hingga 4 menit.
4. Hiasi dengan daun bawang dan sajikan dengan salsa, jika diinginkan.

Bungkus Selada Udang Hitam

WAKTU PERSIAPAN: 20 MENIT WAKTU MASAK: 8 - 12 MENIT SETIAP: 4 Sajian

Bahan:

• 1 Leanest 3 Green 2 Lemak Sehat 3 Bumbu
• 2 pon udang mentah, kupas dan buang airnya
• 1 sdm campuran bumbu yang menghitam
• 4 sdt minyak zaitun, bagi
• 1 cangkir yogurt Yunani tanpa lemak dan tanpa lemak
• 6 ons alpukat
• 2 sdm air jeruk nipis, bagi
• 1½ cangkir tomat potong dadu
• ¼ cangkir paprika hijau potong dadu
• ¼ cangkir bawang merah cincang
• ¼ cangkir daun ketumbar cincang
• 1 cabai jalapeño, cincang dan buang bijinya
• 12 daun selada romaine besar

Instruksi:

1. Tempatkan udang dan campuran bumbu yang menghitam ke dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali (Anda mungkin perlu membagi udang menjadi dua kelompok). Kocok isi tas agar bumbu merata.
2. Panaskan dua sendok teh minyak zaitun dalam wajan besar, dan tambahkan setengah udang dalam satu lapisan. Masak sekitar 2 hingga 3 menit per sisi, sampai udang berwarna merah muda dan matang. Ulangi dengan sisa minyak zaitun dan udang.
3. Untuk crema alpukat: Campurkan yogurt Yunani, alpukat, dan satu sendok makan jus jeruk nipis dalam blender atau food processor. Blender hingga halus.
4. Untuk saus tomat: Aduk tomat, paprika hijau, bawang bombay, ketumbar, cabai jalapeño, dan sisa sendok makan air jeruk nipis dalam mangkuk sedang.
5. Siapkan lettuce wraps dengan membagi udang, crema alpukat, dan tomat secara merata di antara daun selada. Sajikan segera.