Apa Itu Rasa Blue Raspberry Dan Mengapa Kami Menyukainya?

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Ada beberapa rasa yang lebih menggaruk kepala daripada raspberry biru. Para sofistik buah tahu bahwa hal seperti itu tidak ada.

Namun, raspberry biru sebagai fenomena budaya masih ada hingga saat ini. Tidak ada kemasan atau penempatan rak yang dapat menyembunyikan warnanya yang menarik perhatian dan agak membingungkan. Itu masuk ke dalam segala hal mulai dari makanan ringan buah dan minuman olahraga hingga permen kapas dan bahkan vodka rasa.

Menurut pengetahuan pecinta kuliner, raspberry biru dimulai pada pertengahan abad ke-20. Pada tahun 1958, Medali Emas perusahaan makanan Cincinnati menciptakan barang-barang itu, mencari cara untuk menarik perhatian pada raspberry. Buahnya, seperti yang kita ketahui, hampir selalu berwarna merah di alam liar. Memberinya perawatan biru akan memisahkannya dari kemasannya. Merah sudah disediakan untuk rasa buah populer seperti ceri, stroberi, dan semangka. Di luar klaim blueberry atas warnanya, sebagian besar biru ada untuk diambil.

Anehnya, sebenarnya ada sesuatu seperti raspberry biru di alam. Juga disebut raspberry whitebark, tanaman itu ada di sebelah barat Pegunungan Rocky di Amerika Utara, dari Alaskto Meksiko. Namun, spesies yang relatif jarang menghasilkan berry yang terkadang berwarna biru, terkadang ungu, atau di antara keduanya.

Konsep raspberry biru diciptakan untuk menarik perhatian dan imajinasi Anda. Ini telah menjadi perlengkapan di alam manis terutama, disuntikkan ke dalam Slurpees, es krim, permen, dan camilan bergetah. Popularitasnya menimbulkan pertanyaan: Mengapa pisang merah atau nanas ungu tidak?

Ketika muncul di tahun 50-an, bisnis pewarna makanan sedang booming. Itu meningkatkan intensitas warna bahan-bahan yang tidak alami dan membuat hal-hal seperti permen menjadi lebih menarik terutama bagi mata muda. Ia menemukan rumah permanen di tanah makanan tempat hiburan, di tempat-tempat seperti kios konsesi kasarnya, gubuk makanan ringan karnaval, dan truk es krim.

Warnanya biasanya dibuat menggunakan Brilliant Blue FCF, pewarna yang dibuat selama masa kejayaan adik-adik aditif seperti Merah No. 3. Ini tidak sepenuhnya disediakan untuk makanan anak-anak, karena pewarna biru muncul pada hal-hal seperti curaçao. Seperti yang ditunjukkan oleh karya Bon Appétit yang menarik ini, baru pada tahun 70-an, dengan penciptaan suguhan rasa biru seperti Otter Pops dan ICEEs, gerakan raspberry biru benar-benar lepas landas (ceritanya juga menyentuh aspek psikologis yang sangat menarik. efek biru dan bagaimana kaitannya dengan persepsi rasa).

Ini mungkin tampak seperti penjajaran yang lucu pada awalnya, tetapi raspberry biru jelas macet. Sebagian besar merek utama yang bertanggung jawab atas permen atau minuman telah memeluknya sepenuhnya. Itu tetap rasa ICEE yang paling laris. Singkatnya, dari sudut pandang konsumen, kita hampir tidak bisa membedakan biru dan raspberry lagi. Anak-anak yang tumbuh di kota saat ini cenderung bingung dengan penampakan raspberry merah liar.

Apa pun pendapat Anda tentang rasanya, raspberry biru memang menyenangkan. Ini juga sangat konsisten, karena tidak pernah benar-benar melepaskan diri dari gas sejak ledakan besar pertama di awal tahun 1970-an. Bartender dan koki mungkin terkekeh atau mengejek id, tapi itu memiliki konsesi yang kuat selama beberapa generasi. Jika koki ingin membuat spin-off kelas atas dari hidangan khas Amerika seperti burger cepat saji dan, sial, White Zinfandel bahkan hidup kembali, mengapa raspberry biru tidak bisa dianggap lebih serius?

Waktu akan berbicara. Namun jangan heran jika suatu hari nanti, saat kita mengunjungi bar lagi, pelayan bar Anda menambahkan sedikit raspberry biru saat Anda meminta koktail yang dipesan lebih dahulu.