Kelas Le Petit Paris Di Pusat Kota LA (Dan Ada Flaming Cheese)

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

David dan Fanny Rolland berasal dari Cannes (di Prancis Selatan, seperti Festival Film) dan membuka Le Petit Paris asli di kota tepi pantai Prancis yang megah, tetapi saat berlibur ke California, mereka jatuh cinta dengan Los Angeles. Tidak lama kemudian mereka secara kreatif merombak lobi hotel di pusat kota tahun 1913, mengubah lantai mozaiknya yang berusia seabad, tiang-tiang yang menjulang tinggi, dan tangga besar ke Paris di jantung Kota Tinsel. Ruang mengalir, tetapi juga dibagi menjadi ruang intim dan ruang makan pribadi. Kursi beludru, taplak meja putih, seni pop selebriti, dan lampu kristal modern besar memperbarui ruang Art Deco. Sangat cocok untuk kencan, minum sendirian dengan buku yang bagus (mungkin filosofi Pencerahan Prancis?), Brunch, pertemuan makan malam– benar-benar acara apa pun yang Anda inginkan untuk menikmati makanan lezat.

Rollands tidak hanya mencabut diri dari Cannes; mereka juga membawa Koki Eksekutif Baptiste Grellier dari lokasi aslinya. Kombinasi dari bakatnya yang luar biasa, tradisi kuliner Prancis yang kaya, dan hasil bumi lokal California yang luar biasa membuat menu yang tidak akan segera Anda lupakan. Sup Bawang Prancis cocok untuk para Dewa: keju lengket di atas roti bundar yang tebal, mengapung di kaldu bawang merah yang asin. Omelet Parisienne seperti makan ham dan keju yang dikemas dalam awan– ini adalah makanan yang sangat sulit dibuat dengan baik dan mon dieu, ini dibuat dengan luar biasa. Dengan menu yang begitu penuh dengan hidangan klasik Prancis seperti escargot, kaki katak, dan bouillabaisse, Truffle Rossini Burger mungkin akan mengejutkan. Tapi Grellier telah menjadikan makanan pokok Amerika ini sebagai makanan Prancis sebagai kebebasan, persaudaraan, dan kesetaraan: di atasnya burger dengan foie gras bebek panggang dan truffle hitam. Itu harus datang dengan label peringatan bahwa burger tidak akan pernah sama setelah Anda mencicipinya.

Tapi apa yang Le Petit Paris benar-benar terkenal adalah Cognac Flambéed Pastin Wheel of Parmesan Cheese. Mereka adalah salah satu dari mungkin dua restoran di L yang melakukan ini. roda besar keju Parmesan dibawa ke meja Anda. Server akan memarut keju baru dari roda, lalu dengan hati-hati menuangkan cognac ke gagang sendok panjang dan menyalakannya, membentuk air terjun api panjang yang mengalir ke roda, melelehkan keju parut yang baru diparut dan menambahkan rasa lebih banyak ke dalamnya. Kemudian mereka memasukkan pastel segar dan di atasnya dengan truffle. Anda akan menyukai diri Anda sendiri karena memesan karya agung ini.

Lakukan yang terbaik untuk menghemat ruang untuk pencuci mulut; ini adalah restoran Prancis. Baki yang memajang suguhan buatan rumah seperti karya seni. Makaroni segar, éclairs, es krim profiterol ringan dan lapang, Crepes Suzette sangat sitrus, dibumbui di Grand Mariner. Mungkin makanan penutup mereka yang paling menarik adalah macaroon besar, sedikit lebih kecil dari piring roti, diisi dengan krim tart ringan dan dilapisi dengan raspberry segar. Meskipun ukurannya besar, para penyihir di Le Petit Paris telah berhasil mempertahankan tekstur macaroon yang renyah namun lembab.

Tidak seperti banyak tempat di LA, bahkan restoran kelas atas, layanannya tak tertandingi. Server yang penuh perhatian dan berpengetahuan luas mengawasi dengan cermat, siap untuk bertindak saat dibutuhkan, tetapi juga menjaga jarak agar Anda dapat menikmati makanan dan teman. Yang juga diimpor adalah kepekaan Eropa bahwa makanan harus dinikmati. Tidak ada tekanan untuk makan dengan cepat atau pergi begitu makanan Anda habis. Menginaplah untuk menikmati live jazz pada hari Rabu atau DJ Prancis yang pandai menjadi DJ– juga sesuatu yang langka di LA.

Ada dua bar di Le Petit Paris, satu di sepanjang ruang makan utama dan yang lainnya di puncak mezzanine di puncak tangga. Gunakan keduanya– dimulai dari lantai dasar untuk minuman beralkohol, dan kemudian naik ke atas untuk minum-minum setelah makan malam. Para bartender sangat berpengalaman dalam daftar anggur dan menu koktail yang luas dan mampu menyiapkan koktail kreatif berdasarkan selera Anda. Kami memiliki sentuhan Prancis pada Old Fashioned di mana kaca pertama kali dicuci di absinth– itu adalah pujian yang sangat sempurna untuk Whistle Pig.

Anda dapat menikmati brunch pada hari Minggu, makan siang dan makan malam selama seminggu, dan happy hour dari jam 4 sore hingga 7 malam, dengan menu seperti tiram, burger mini, tuntartare crostini, dan keju kambing dan apel. Bahkan ada butik yang melekat pada restoran yang menjual makanan penutup dan segala macam makanan Prancis serta oleh-oleh yang hanya tersedia di sana.

Le Petit Paris adalah surga makanan yang sangat lezat, lokasi yang indah, dan beberapa layanan terbaik di sekitarnya. Anda akan datang untuk makan dan bertahan untuk gaya hidup.