Apa Itu Tongkat Swizzle Dan Bagaimana Anda Menggunakannya? - Manual

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Origins

Tongkat swizzle asli adalah tongkat literal yang dipatahkan dari Quararibeturbinate, pohon cemara yang sangat populer di kepulauan Karibia selatan. Cabang-cabang ini tumbuh dari lengan kecil ke beberapa arah di ujungnya, yang dapat dipotong agar sesuai dengan berbagai kacamata. Tongkat swizzle juga dikenal sebagai bois lélé. Meskipun Anda masih dapat menemukan tongkat kayu swizzle, beberapa jenis logam dan plastik juga tersedia.

Swizzling pada awalnya merupakan teknik persiapan makanan yang mengharuskan perkakas diputar di antara telapak tangan saat diangkat dan direndam dalam campuran. Prekursor non-alkohol untuk minuman swizzle adalah Switchel, campuran air dan cuka yang dibumbui yang dimaniskan dengan madu atau molase. "Pukulan pembuat jerami" ini populer di kalangan pekerja lapangan dan budak sejak abad ke-17.

Pada 1920-an, tongkat swizzle akan menemukan jalan mereka ke Istana Buckingham di mana Ratu Victori dan para wanita istana akan menggunakannya untuk mengurangi karbonasi dalam sampanye. Lagipula, bersendawa spontan tidak ada artinya. Era larangan di seluruh dunia perlahan mematikan teknik ini sampai seorang penemu Amerika menyebut pengaduk / pengaduk plastik yang Anda kenal sebagai tongkat swizzle.

Apa itu Swizzle?

Swizzles umumnya minuman asam yang menggunakan es serut dan teknik pencampuran unik yang dikenal sebagai swizzling. Akar Karibia mereka menyebabkan sebagian besar swizzles untuk menonjolkan rum, tetapi minuman keras lain dapat digunakan, karena metodenya, bukan minuman keras, yang memberi nama minuman itu.

Pada awal abad ke-20, sejarawan alkohol internasional Edward Randolph Emerson melacak asal mula swizzle ke St. Kitts yang terdiri dari enam bagian air hingga satu bagian rum dan perasa aromatik. Itu adalah koktail yang mahal karena kelangkaan air minum di pulau itu pada saat itu. Catatan sebelumnya mencatat swizzles di Barbados, Martinik, Trinidad, dan Guyanas pada awal 1870. Es menjadi populer di seluruh Karibia, sehingga beberapa pulau menyajikan swizzles di atas es. Sejumlah besar es yang digunakan dalam swizzle modern biasanya merupakan penghormatan terhadap rasio pengenceran ini.

Cara Menggunakan Swizzle Stick

Hancurkan es kering, kubus (atau gunakan mesin es, dalam keadaan terjepit) dan isi gelas saji sekitar setengahnya. Peralatan gelas tipikal adalah gelas Collins atau Sling, tetapi ada juga gelas Swizzle yang dapat digunakan secara khusus untuk presentasi yang lebih dramatis. Bangun koktail Anda di dalam gelas, lalu rendam stik swizzle di dalam es. Dengan poros di antara kedua tangan, putar tongkat dengan menggerakkan tangan Anda maju mundur seolah-olah Anda mencoba menyalakan api. Setelah minuman mulai berbuih, isi gelas dengan lebih banyak es dan hirup lagi. Selama proses ini, gelas akan mulai membeku.

Rum Swizzle

(Dibuat oleh Jason Wilson, Washington Post)

• 2 ons rum gelap
• 0,75 oz Velvet Falernum John D. Taylor
• Jus segar dari 1 jeruk nipis (sekitar 0,75 oz)
• Es yang hancur
• 4 tanda hubung Angosturbitters
• 1 tangkai daun mint, untuk hiasan
• Gula manisan, untuk hiasan

Cara membuat: Campurkan rum, air jeruk nipis dan falernum dalam highball atau gelas Tom Collins, lalu tambahkan segenggam es serut; desis untuk berbaur. Masukkan jeruk nipis ke dalam minuman. Tambahkan es serut untuk mengisi penuh. Masukkan swizzle stick atau long bar spoon, pegang di antara telapak tangan, dan swizzle dengan menggeser tangan ke depan dan belakang hingga gelas membeku. Tambahkan lebih banyak es serut; itu harus ditumpuk sedikit. Taburi dengan pahit. Hiasi dengan tangkai mint dan taburan gula halus.