Susu Dan Madu Mulai Menempatkan Wiski Israel Di Peta

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

India. Swedia. Perancis. Israel? Anda dengar. Negara penghasil wiski panas berikutnya mungkin saja Israel.

Mengambil halaman dari buku Taiwanese Kavalan Whiskey, Milk & Honey bekerja dengan almarhum Jim Swan untuk membuat wiski unggul dengan harapan dapat membangun kategori tahu utuh untuk mengisi rak minuman keras mereka.

Seperti Kavalan dan Brenne di Prancis, Milk & Honey tahu bahwa pergerakan wiski dunia menarik bagi peminum di seluruh dunia dan pasar wiski tidak lagi sepenuhnya didominasi oleh empat negara Skotlandia, Irlandia, Kanada, dan AS, Jepang sekarang juga bisa. disamakan menjadi negara yang dikenal sebagai pembuat wiski, kata Eitan Attir, CEO Milk & Honey.

“Penonton menginginkan cerita yang lebih baik, wiski datang dari berbagai tempat, menggunakan sumber yang berbeda, iklim, dan lingkungan penuaan,” kata Attir. “Segmen ini akan terus membesar dan membesar. Sekarang Anda dapat melihat lebih dari 40 negara dengan setidaknya satu penyulingan.”

"Ini luar biasa dan bagi kami, kami ingin menceritakan kisah tentang Israel," tambahnya.

Wiski malt pertama Milk & Honey yang matang sepenuhnya akan siap tahun depan, tetapi untuk bertindak sebagai jembatan dari saat perusahaan membuka pintunya hingga saat wiski siap, mereka telah membuat berbagai gin dan minuman keras herbal yang dibuat dengan semua bahan Israel. tumbuhan.

Mereka juga telah merilis pratinjau diam-diam dari single malt seiring bertambahnya usia - dan meskipun tidak ada peraturan tertulis, mereka mengikuti aturan Scotch. Dalam beberapa bulan sejak peluncuran awal malt tunggal yang matang sepenuhnya, Attir menyebutkan lebih banyak edisi, seperti wiski peated dan tong anggur dengan kilang anggur dari Israel.

Attir mengatakan Milk & Honey telah menggunakan Kavalan sebagai model karena iklim Tel Aviv mirip dengan Taiwan. Suhu tinggi dan kelembaban tinggi selama delapan bulan membantu wiski menua lebih cepat.

"Lingkungan membuat wiski lebih cepat matang sehingga Anda mendapatkan lebih banyak warna, lebih banyak bentuk tubuh, dan rasa yang lebih kompleks setelah beberapa tahun dan bukan 12 hingga 18 untuk anggur yang menakjubkan," kata Attir. Waktu yang lebih singkat menguntungkan ketika melihat bagian malaikat, yang hampir 10 persen setiap tahun di Israel, tidak seperti 1 hingga 2 persen di Skotlandia.

Selain lingkungan di Tel Aviv, Attir mengatakan Israel memiliki tiga iklim tambahan yang akan dimanfaatkan Milk & Honey dengan gudang yang direncanakan. Dalam dua jam perjalanan, wiski dapat disimpan di gurun, di pantai, dan di pegunungan.

Dengan memanfaatkan iklim Israel dan bahan-bahan Israel sebanyak mungkin, Attir berkata bahwa mereka bersemangat untuk menceritakan kisah Israel melalui wiski.

Sejak Milk & Honey memulai prosesnya pada tahun 2012, beberapa penyulingan lainnya telah dibuka di Israel, bergabung dengan banyak pabrik dan kilang anggur di negara Timur Tengah.

Israel adalah pasar unik di hampir seperempat wiski yang mereka minum adalah malt tunggal, dibandingkan dengan rata-rata dunia 11 persen. Tetap saja, ini negara kecil dan perusahaan memiliki ambisi dan investasi besar.

Lebih dari 85 persen produk Milk & Honey - memiliki kapasitas 1,1 juta botol per tahun - akan diekspor keluar Israel, sehingga para eksekutif perusahaan merasa penting bagi mereka untuk membuat wiski Israel sebagai kategori dalam wiski dunia baru. Perusahaan berharap dapat memasuki pasar AS dengan gencar pada tahun 2019.

"Kami sangat senang karena semakin banyak penyulingan Israel yang dibuka," katanya. “Sangat penting bagi kami untuk menunjukkan sisi Israel ini. Semua penyulingan ini akan menunjukkan sisi berbeda dari Israel, menggunakan bahan mentah yang unik, jadi ini bukan hanya apa yang Anda lihat di berita, tetapi tempat yang penuh dengan semangat bebas dan menghasilkan bir, anggur, dan wiski yang enak.”