Pembuat Barel Dan Master Coopers Mulai Berakar Di Pacific Northwest

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Dari profesi keren yang tak terhitung jumlahnya di dunia minuman, gelar Master Cooper masih menonjol sebagai salah satu yang terbaik. Pembuat barel ini telah melayani sektor minuman selama hampir ada, meskipun dengan sejarah yang lebih lama dan lebih besar di luar negeri.

Kerja sama domestik dimulai dengan munculnya wiski dan bourbon di Amerika Serikat dan kebutuhan barel yang dibuat khusus dari kayu ek Amerika. Pasokan mengikuti permintaan dan pakaian di dalam dan sekitar Tennessee mulai bermunculan. Saat ini, Brown-Forman - pemilik Old Forester, Jack Daniel's, dan merek lain - masih menjalankan koperasi mereka sendiri di Alabamand Kentucky.

Dalam hal anggur dan bir, koperasi di Amerika Serikat baru-baru ini tampil kedepan. Pakaian yang lebih besar seperti Seguin Moreau cenderung menggunakan mesin Californiwine, tetapi semakin banyak cooper kecil yang menyingsingkan lengan baju mereka dan menemukan tempat khusus di tempat lain.

Oregon Barrel Works (OBW) adalah satu-satunya koperasi di Pacific Northwest. Rick DeFerrari, master cooper dengan pengalaman puluhan tahun, mendirikannya lebih dari satu dekade lalu. Dia bekerja panen di Lembah Willamette pada awal 1990-an sebelum berlatih di koperasi terpuji di Burgundy.

OBW telah menjadi tujuan regional untuk barel dan perbaikan khusus. Perusahaan mengawasi seluruh proses, mulai dari mencari kayu dari Prancis, Hongaria, dan Oregon hingga membengkokkan dan memanggang tongkat dan akhirnya, menyatukan tong. Ini adalah urusan yang menarik, kira-kira sepuluh hari yang melibatkan semua pekerjaan yang paling menarik dan naluriah (tukang kayu dan api terbuka, khususnya).

Rogue Brewery di Oregon telah membuat barel sejak 2015. Cooper in-house mereka, Nate Linquist, menggunakan perkakas tua untuk perdagangan yang bahkan lebih tua ini (peralatannya sebelum Perang Dunia II). Dia berlatih di bawah guru barel bonfide DeFerarri di OBW sebelum bercabang.

Awalnya, Nate ternyata tentang hari barel. Saat ini, dia memiliki sedikit staf di bawah Rolling Thunder Barrel Works nama dan efisiensi telah meningkat. Barel digunakan untuk menua bir seperti Imperial Stout musim dingin-tastic dan beberapa roh mereka.

Rouge Brewery: Cara Membuat Barrel

Rogue Brewery

Evan Martin dari Pabrik Anggur Martin Woods di Lembah Willamette berada di tengah-tengah proyek yang menarik dan berpikiran barel. Dalam upaya memaksimalkan konsep terroir, penjual anggur memanen dan mengeringkan pohon ek dari propertinya. Itu diubah menjadi tongkat dan diserahkan kepada DeFerrari, yang mengumpulkannya menjadi tong untuk penuaan anggur.

Konsep kayu ek lokal untuk anggur terus berkembang. Seperti jenis tanah atau varietas anggur, jenis kayu yang digunakan sangat memengaruhi rasa dan tekstur anggur yang dihasilkan. Pembuat anggur diketahui selalu khawatir tentang hutan mana di Prancis yang menjadi sumber barel mereka. Label yang menggunakan kayu lokal tidak hanya meningkatkan cita rasa lokal, tetapi juga berpotensi menghemat sejumlah uang karena tong kayu ek Prancis baru terjual sekitar $ 1.200 pop.

Jenis kayu lokal tertentu terlalu keras untuk minuman tertentu, tetapi karena pengusaha domestik terus memperketat kerajinan mereka, kita konsumen akan memiliki beberapa minuman yang menarik untuk dinantikan. Kami tidak akan melihat kerjasama sebagai jurusan perguruan tinggi dalam waktu dekat, tetapi bentuk seni kuno akan tetap ada.