Panduan Sederhana Untuk Pinot Noir

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Pinot Noir itu rumit. Teman pendiam yang Anda miliki, yang, setelah sedikit minum, menjadi fasih dan blak-blakan, mengungkapkan dirinya sebagai artis penuh waktu yang secara finansial sangat sukses.

Anggur telah membuat para vintners gila selama berabad-abad. Tidak hanya tumbuh di iklim tertentu, ia berkulit tipis, hasil panen relatif rendah, dan rentan terhadap segala jenis penyakit dan hama. Apakah penyiksaan itu sepadan? Tanpa bayangan keraguan.

Ketika dijalankan dengan benar, Pinot Noir bersifat mistis batas. Itu mengemas begitu banyak karakter ke dalam satu paket bertubuh sedang sehingga Anda akan menggaruk-garuk kepala tentang caranya. Itu suka berbagi meja dengan bermacam-macam makanan tetapi sama menariknya sendiri. Mungkin yang terbaik, ini adalah salah satu varietas paling ekspresif di planet ini, menaikkan volume dial ke terroir, gaya pembuatan anggur, dan vintage.

Inti dari sejarahnya adalah ini: Pinot Noir dimulai di Burgundy. Lebih rumit, butuh beberapa saat untuk mendapatkan penghormatan Dunia Lama yang biasanya disediakan untuk, katakanlah, Bordeaux. Akhirnya menemukan beberapa kantong di tempat lain untuk berkembang, termasuk California utara, Lembah Willamette, sebagian Selandia Baru dan Australia, serta Austria dan Jerman. Ia menyukai iklim sedang dan hampir akan terbakar (atau kismis mahal) di sebagian besar wilayah berkembang di dunia. Banyak yang menjuluki anggur temperamental, tapi itu pernyataan yang meremehkan.

Salah satu dari banyak kekuatan Pinot Noir adalah keanekaragamannya. Ada banyak tiruan dari barang-barang itu (nama-nama tertentu seperti Dijon, Pommard, 115, dll.) Dan rasa yang dihasilkan bisa sangat berbeda, bahkan dalam satu kebun anggur, apalagi vintage. Banyak label, seperti WillaKenzie Estate yang ternama, menghasilkan penawaran klon hampir setiap tahun. Cobalah dan pertajam bilah langit-langit Pinot Anda.

Lembah Willamette sebagian besar dianggap sebagai markas baru untuk Pinot Noir. Sementara banyak varietas lain berakar, pada dasarnya tersirat bahwa Anda memiliki setidaknya satu Pinot pada menu di sini. Dan sementara anggur umumnya berakhir sebagai anggur merah dari beberapa jenis, tidak ada dua yang persis sama. Selain itu, anggur serbaguna dapat digunakan untuk membuat White Pinot yang menakjubkan, Rosés yang menyaingi Provence, dan kilauan yang beraroma.

Untuk sementara, banyak yang mengira Pinot tidak bisa menua dengan baik tetapi pola pikir itu telah dicabut. Sebagian besar wine bagus dari genre ini bisa bertahan setidaknya 10-15 tahun, lumayan karena kandungan taninnya yang relatif rendah. Cara terbaik untuk meminumnya adalah dengan membuka botol dan menikmatinya dari waktu ke waktu. Coba tuangkan setiap jam dan lihat bagaimana salah satu produk ekspor Burgundy yang paling terkenal berkembang di gelas.

Sekarang, giliran Anda untuk mencoba riff luar biasa ini dari para ahli di bidang Pinot Noir:

Kebun Anggur Eyrie

Sebuah OG Lembah Willamette, Kebun Anggur Eyrie dimulai pada tahun 1965 oleh “PapPinot” sendiri, David Lett. Putranya, Jason, telah menjadi kepala penjual anggur untuk beberapa waktu sekarang, membuat Pinot Noirs yang dimotori oleh kemahiran yang sama, ayahnya tahu bahwa wilayah itu suatu hari akan menjadi terkenal di dunia.

Pabrik Anggur Domaine Serene

Produser Dundee Hills suka menggoda yang mewah, seperti yang disarankan oleh ruang pencicipannya yang luas, tur helikopter, dan label harga anggur tiga digit. Tapi ada kelas untuk anggur Serene, terutama di departemen Pinot Noir. Mereka secara rutin mendapatkan beberapa skor terbaik yang bisa dibayangkan dan tetap sangat sepadan dengan harganya.

Kebun Anggur McKinlay

Pinot milik McKinlay biasanya dijual dengan harga sekitar $ 20 pop dan merupakan salah satu pencurian sebutan tersebut. Label tidak memiliki situs web tetapi tetap layak untuk ditanyakan di toko botol lokal Anda. Tidak peduli vintage, itu selalu diputar, condong ke elemen gaya Burgundi yang lebih rendah alkohol dan lebih asam, membuatnya sangat ramah makanan.

Perkebunan Mawar Putih

White Rose kehilangan pembuat anggurnya yang sangat berbakat, Jesus Guillen musim gugur lalu. Dia adalah salah satu dari sedikit pembuat anggur Meksiko-Amerika di Valley (lihat Alumbrlabel yang sedang naik daun, sementara kita membahas topik tersebut) dan memiliki ketangkasan ruang bawah tanah tertentu. Pinot-nya, yang sering dibuat fermentasi viwhole-cluster, menghasilkan anggur tunggal yang menyulap buah yang menarik dan kualitas gurih. Pembuat anggur baru Tresider Burns, sebelumnya dari label Brittan yang terhormat, akan membantu menjaga warisan tetap hidup.

Anggur Littorai

SonomCoast umumnya cukup dingin untuk Pinot, menjadikannya warna merah yang paling banyak ditanam di sana. Label Littoris untuk dimasukkan ke radar Anda, berkat fokus biologisnya serta Pinot Noir dengan pengekangan dan keanggunan yang nyata. Tentu, CaliforniPinot bisa lebih besar dan lebih segar, tetapi Anda tidak akan tahu kalau mencicipi anggur berkualitas ini.

Pabrik Anggur Baxter

Lembah Anderson di California utara juga cocok untuk pemilihan Pinot Noir. Baxter milik keluarga menekankan kepribadian dari berbagai situs kebun anggur melalui anggur dengan kemurnian sejati. Itu biasanya sama dengan penuaan ek netral dan jus yang difermentasi secara alami.