Di Dalam Restoran Hewan, Los Angeles

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Dibuka oleh chef-dan-pemilik restoran Jon Shook dan Vinny Dotolo, Animal adalah salah satu dari sukses gastronomi mereka, termasuk Son of Gun, Jon & Vinny's, dan Trois Familijust untuk beberapa nama. Kedua pria itu bertemu di sekolah kuliner di Floridand akhirnya menemukan diri mereka di Pantai Barat, memberi makan populasi Angeleno karnivora yang bersyukur. Hewan itu kecil, hanya dapat menampung sekitar 40 tamu pada satu waktu, dan sesuai dengan skema desain minimalis mereka, yang membuat perhatian Anda sepenuhnya tertuju pada makanan. Bukan berarti Anda benar-benar dapat dialihkan dari itu.

Potongan yang ditawarkan di Animal bukanlah tarif reguler Anda, jadi ini adalah tempat hanya untuk petualang yang rakus. Ambil roti manis "Mongolia" mereka, disajikan dengan jamur Shiitake, daun bawang dan Kochukaru, bumbu Korea panas. Roti manis, jika Anda belum terbiasa, rasanya agak manis tapi pasti bukan roti. Ini adalah kelenjar timus dan pankreas, secara tradisional, domba atau sapi muda. Berbicara tentang daging sapi muda, mereka menawarkan lidah sapi muda yang disajikan dengan telur salmon dan mustard hitam. Tidak cukup menarik untukmu? Pilih Veal Brains, disajikan dengan rempah-rempah India dan bubur aprikot. Bahkan ada kepala babi– ya, Anda membacanya dengan benar: mereka menyajikan sentuhan mereka pada hidangan klasik Inggris, Pig’s Head Terrine. Mereka memiliki telinga babi jika Anda tidak siap untuk seluruh babi (kepala). Sumsum tulang panggang mereka disajikan dengan saus chimichurri yang menyehatkan, yang benar-benar menghidupkannya. Hewan lain yang muncul di menu makan malam termasuk kelinci, Tuna Albacore, iga babi, kaki kalkun asap yang kaya, dan Ribeye bertulang, berenang dengan mentega sumsum tulang. Anda benar-benar belum makan mentega sampai Anda mendapatkan mentega sumsum tulang.

Surga daging juga menawarkan brunch, dan tidak diragukan lagi menu brunch paling menarik yang akan Anda temui. Masih menonjolkan banyak daging, Animal menawarkan twist menarik pada klasik. Pastrami Reuben Benedict mereka membuat makan pagi yang sangat bahagia. Jika Anda mencari sarapan yang lebih sedikit dan lebih banyak makan siang, pilihlah sandwich Barbeque Pork Belly mereka.

Jangan lupakan hidangan pendukung karena Animal tentunya belum. Pastikan untuk memesan Poutine, yang dibuat dengan saus buntut dan atasnya dengan cheddar. Dan jika Anda masih punya ruang setelah makan, pesan kue Tres Leches, yang sangat ringan dan lembut dan sederhana, itu akan membuat Anda terkagum-kagum.