9 Buku Masak Vegan Dan Vegetarian Terbaik

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Pindah, daging sapi; sayuran adalah makanan untuk makan malam. Karena semakin banyak orang menjadi sadar akan dampak negatif makan daging dalam jumlah besar terhadap lingkungan, hidangan vegetarian dan vegan telah berubah dari ideologi hippie yang diejek menjadi gaya hidup arus utama yang trendi, menggabungkan obsesi kesehatan dan kesehatan saat ini dengan kesadaran sosial yang semakin meningkat dan tindakan melawan. perubahan iklim. Merangkul pola makan nabati sekarang lebih mudah diakses dan didekati dari sebelumnya: makanan vegan atau vegetarian tersedia di mana saja mulai dari menu restoran terkenal di dunia hingga restoran di lingkungan Anda. Anda bahkan dapat menemukannya di lorong makanan beku. Tapi tidak ada yang mengalahkan makanan rumahan yang enak, jadi masakan nabati datang ke dapur rumah, dan penulis buku masak ada di sini untuk membantu.

Banyak dari koki, blogger, pemilik restoran, dan penulis top dunia makanan sedang dalam misi untuk menunjukkan kepada pembaca betapa serbaguna dan benar-benar sayuran yang enak, dan buku mereka dapat mengajari Anda cara membuat semuanya dari barbekyu tanpa daging yang sebagus yang asli. hal untuk salad yang telah diangkat menjadi bentuk seni. Baik Anda pemula dalam makan nabati atau vegetarian jangka panjang atau vegan yang mencari resep baru yang menyenangkan untuk dicoba, ini adalah buku masak vegan dan vegetarian terbaik untuk disimpan di rak Anda di rumah.

Plant-Only Kitchen oleh Gaz Oakley

Sebagai Avant-Garde Vegan, Gaz Oakley adalah superstar dunia makanan vegan online dengan lebih dari jutaan pelanggan di saluran YouTube-nya dan hampir 500.000 pengikut di Instagram. Terkenal karena resep vegannya yang inventif dan penuh rasa serta hasratnya yang menular untuk memasak, awal tahun ini Oakley merilis buku ketiganya, Plants-Only Kitchen, yang menampilkan lebih dari 70 resep yang menyajikan keseluruhan dari hidangan sarapan dan burger hingga makanan penutup dan pendamping. Untuk kemudahan dan kenyamanan, resep ditandai untuk menunjukkan mana yang merupakan makan malam cepat selama 15 menit di hari kerja, resep mana yang tinggi protein, yang dapat disiapkan sebelumnya, dan seterusnya, menjadikan buku yang bagus ini sebagai bahan untuk menemukan resep untuk setiap kesempatan..

Cara Memasak Segalanya Vegetarian oleh Mark Bittman

Seri “How To Cook Everything” dari kolumnis makanan New York Times Mark Bittman adalah beberapa buku masak yang paling banyak ditemui; kemungkinan besar Anda atau seseorang yang Anda kenal memiliki edisi di rak mereka saat ini, tepat di sebelah Joy of Cooking. Pada awal mulanya, Bittman adalah salah satu yang pertama (bersama legenda seperti IsMoskowitz dan Terry Romero) yang mencoba dan menunjukkan kepada publik Amerika betapa mudah didekati, sehat, dan lezatnya masakan tanpa daging dengan Cara Memasak Segalanya Vegetarian; buku itu sukses besar dan merayakan ulang tahun sepuluh tahunnya pada tahun 2017. Versi yang diperbarui, yang menampilkan segala sesuatu mulai dari membawakan lagu klasik globetrotting tanpa daging seperti paell hingga salad kreatif dan makan malam cepat saji di malam hari, juga memiliki banyak info dan bagan baru, seperti serta bagian minuman untuk teh dan smoothie.

Veganomicon oleh IsChandrMoskowitz dan Terry Hope Romero

Digembar-gemborkan sebagai panduan utama untuk veganisme, Veganomicon benar-benar Alkitab bahwa setiap vegan atau vegetarian akan lalai jika tidak ada di rak mereka. Ditulis oleh dua penulis buku masak vegan paling terkenal di zaman kita - pemilik restoran, koki, dan pencipta Post Punk Kitchen IsMoskowitz dan penulis buku masak terlaris Terry Romero - buku ini pertama kali diterbitkan pada tahun 2007 sebagai bagian dari gelombang pertama buku masak khusus tumbuhan yang ditujukan untuk khalayak ramai. Sekarang pokok dari genre ini, edisi ulang tahun kesepuluh yang baru menampilkan lebih dari 250 resep vegan yang menggugah selera, serta pilihan rendah lemak, bebas gluten, dan bebas kedelai dan banyak foto indah untuk menginspirasi dan menyenangkan. Buku ini juga menguraikan teknik memasak dan persiapan, jadi jika Anda pemula, Moskowitz dan Romero ada di sana untuk memandu Anda, dengan dosis yang sehat dari kecerdasan mereka yang lancang dan cerdas ditambahkan untuk mengukur dengan baik.

Sayuran yang Dilepas oleh José Andrés

Chef José Andrés dikenal karena banyak hal: presentasi piring-piring kecilnya yang inovatif, banyak restorannya di seluruh Amerika Serikat, dan, mungkin yang paling terkenal, pekerjaan amalnya dengan World Central Kitchen, organisasi nirlaba yang menyediakan makanan sehat untuk para penyintas setelah bencana alam. Namun selain memberi makan dunia, energi dan antusiasme Andrés yang tak terbatas juga didedikasikan untuk misi yang berbeda: Membuat orang-orang mencintai sayuran seperti dirinya, yang merupakan tujuan inti dari Vegetables Unleashed. Buku masak yang penuh gairah ini, ditulis dengan penulis makanan Matt Goulding, mengguncang gagasan lama tentang sayuran dan resep khusus sayuran untuk menunjukkan luasnya masakan vegetarian yang sebenarnya, karena Andrés menunjukkan kepada pembaca cara membuat hidangan dari seluruh dunia hanya dengan menggunakan sayuran, serta menjadi kreatif dengan makanan pokok yang telah terbukti dan benar seperti sup miju-miju. Jika Anda pernah berpikir bahwa makan vegetarian itu membosankan atau membosankan, buku ini akan membuktikan bahwa Anda salah.

Afro-Vegan: Rasa Afrika, Karibia, dan Selatan yang Segar dari Pertanian Remixed oleh Bryant Terry

Mengubah hidangan yang beragam dan semarak dan masakan diaspora Afrika menjadi vegan dan makanan ramah vegetarian, koki dan aktivis buku masak 2014 Bryant Terry yang tercinta membawa pembaca dan pemakan dalam perjalanan kuliner dan penemuan bersejarah. pelopor gerakan keadilan pangan, yang menyatakan bahwa setiap orang berhak atas makanan yang sehat dan berkualitas tinggi, Terry mendidik pembacanya tentang keserbagunaan dan kekuatan memasak nabati, menunjukkan bagaimana resep tradisional dapat berkembang dan berubah sambil tetap setia pada warisan dan budaya mereka. Di antara lebih dari seratus resep lezat Afrika, Karibia, dan Selatan seperti sup kelapa mete Brasil yang menggunakan bahan-bahan selatan, Anda juga akan menemukan renungan yang bijaksana tentang sifat makanan dan komunitas, serta rekomendasi buku dan musik.

Tentang Sayuran: Resep Modern Untuk Rumah Oleh Jeremy Fox

Jika Anda adalah tipe juru masak yang menyukai teknik pelapisan yang elegan dan bergaya restoran serta teknik persiapan yang trendi, buku masak vegetarian kelas atas dari koki berbintang Michelin Jeremy Fox dan pemilik restoran Noah Galuten akan tepat untuk Anda. Buku tebal bergaya ini adalah risalah hormat pada sayuran seperti yang dilihat dan ditangani melalui mata dan tangan ahli koki, dengan penulis menjelaskan cara mengeluarkan dan mengekspresikan dengan baik banyak rasa, tekstur, dan aroma sayuran melalui 160 resep inovatif, seperti roti cartdmusicflatbread dengan taburan truffle. pecorino dan daun hias.

VivVegan oleh Terry Hope Romero

Siapa bilang makanan Latin tidak bisa ramah vegan? Pastinya bukan Terry Hope Romero, salah satu penulis pendamping dari Veganomicon terlaris serta buku masak vegan dan vegetarian lainnya. Fakta terkenal bahwa banyak negara Amerika Latin menyukai daging mereka, dari babi panggang dan kambing di Meksiko hingga steak dan asados di Argentina, tetapi dalam buku masak solo pertamanya, Romero mengubah lebih dari 200 resep klasik Amerika Latin, seperti tamale, empanada, semur, dan churros, menjadi alternatif ramah vegan tanpa mengorbankan rasa atau tekstur. Semangat dan kecintaan Romero terhadap warisannya dan tradisi kuliner bagian multikultural dunia ini terpancar dalam setiap resep, dan dia juga menghadirkan sentuhan menyenangkannya sendiri pada beberapa resep, seperti sarapan crepes dengan un-dulce de leche dan pisang raja manis.

Sweet Potato Soul oleh Jenné Claiborne

Ayam goreng. Gumbo. Biskuit panas dengan mentega. Makanan selatan adalah lambang kenyamanan, tetapi sayangnya, sebagian besar tidak ramah vegan. Jadi, jika Anda pencinta makanan Selatan yang ingin menjadi vegan, koki dan blogger Jenné Claiborne adalah bintang penuntun Anda. Buku masaknya menyajikan 100 resep masakan klasik Selatan yang ramah vegan, seperti Kembang Kol Ayam Goreng dan Jalapeño Hush Puppies, serta inventifnya sendiri yang menggunakan bahan pokok seperti collard greens. Dan, tentu saja, ada banyak resep ubi jalar, seperti Sweet Potato Cinnamon Rolls dan Sweet Potato-Tahini Cookies. Dibesarkan di Atlanta, Claiborne juga berbagi sejarah di balik banyak hidangan dan bahan Selatan yang dicintai, membawa konteks dan wawasan tentang makanan khas daerah ini.

Six Seasons: Cara Baru Dengan Sayuran oleh JoshuMcFadden dengan MarthHolmberg

Saat Anda terbiasa membeli produk dari supermarket daripada pasar petani lokal atau CSA, Anda cenderung melupakan sayuran musiman. Jaringan supermarket mengimpor sayuran dari seluruh dunia terlepas dari apakah musimnya sedang musim di daerah Anda, tetapi belajar memasak sesuai musim adalah salah satu bagian terbaik dari menerapkan pola makan nabati. Itu lebih sehat untuk Anda dan untuk planet ini, dan Anda mengembangkan hubungan yang lebih dalam dengan alam, seperti yang ditemukan oleh koki Josh McFadden. Buku masak pemenang penghargaan James Beard dan penulis makanannya MarthHolmberg adalah syair untuk musim, penuh kebijaksanaan dan saran praktis tentang manfaat tumbuh dan makan dengan musim, dibagikan selama 225 resep. Buku masak dengan bagian yang sama dan teks meditasi tentang hidup selaras dengan alam, Six Seasons adalah salah satu buku masak vegetarian yang paling transformatif dan menggugah pikiran di luar sana.