Sejarah Dan Pertumbuhan Wiski Jepang - Roh

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Dalam hal ini, siapa pun yang pernah menyesap wiski Jepang dapat berterima kasih kepada dua pria - MasatakTaketsuru dan Shinjiro Torii, “Bapak Wiski Jepang” dan pendiri Suntory dan pencipta penyulingan pertama di Jepang, masing-masing. Jika Anda pernah mencoba wiski Jepang selama beberapa tahun terakhir, tetapi tidak yakin dari mana asalnya, baca terus untuk mengetahuinya.

MasatakTaketsuru dilahirkan dalam keluarga pembuat sake, tetapi minatnya, yang dia temukan di usia dua puluhan, adalah untuk jenis alkohol yang berbeda. Meskipun ia dipersiapkan untuk bekerja dalam bisnis keluarga - yang telah ada sejak tahun 1700-an - Taketsuru jatuh cinta pada wiski Scotch saat mendaftar di Universitas Glasgow, menjadi orang Jepang pertama yang mempelajari seni dan ilmu membuat wiski. Di saat yang sama, Shinjiro Torii menggunakan kekayaan keluarganya untuk mengejar mimpinya membuat wiski Jepang, yang berpuncak pada pembangunan penyulingan Yamazaki, yang pada saat itu disebut Kotobukiya.

Pada 1920, setelah dua tahun di luar negeri di mana dia belajar dan bekerja di penyulingan Skotlandia, merek tersebut suka mengatakan Taketsuru kembali dengan dua hal - kemampuan membuat wiski dan istrinya, Rita. Beberapa tahun kemudian, dia mulai bekerja dengan Torri untuk membangun Yamazaki, kemudian memproduksi wiski pertama di sana. Ketika Taketsuru menandatanganinya, dia menandatangani kontrak sepuluh tahun, jadi ketika itu berakhir pada awal 1930-an, dia menyerang sendiri, mendirikan apa yang akan menjadi Perusahaan NikkWhisky dan membangun penyulingan pertamanya - penyulingan Yoichi - pada tahun 1934. Saat itu pada titik inilah persaingan antara merek Nikk dan Suntory dimulai.

Wiski pertama dari salah satu perusahaan yang mencapai ketenaran adalah Suntory Kakubin, yang dirilis pada tahun 1937. (Itu bukan penawaran pertama dari Suntory, tetapi yang pertama - bernama Shirofadu atau White Label - gagal total.) Nikk mengikuti dengan wiski pertama mereka, NikkWhisky, pada tahun 1940.

Sejak saat itu, kedua perusahaan tumbuh dalam ukuran dan cakupan. Tempat penyulingan lainnya didirikan (termasuk Miyagikyo Nikka dan Hakushu dan Chitdistilleries Suntory), dan banyak yang berkembang seiring waktu. Ketika paruh kedua abad ke-20 melewati paruh kedua puluh satu, beberapa dari penyulingan tersebut, yang telah melihat kesuksesan besar pada tahun 1970-an dan 1980-an terpaksa ditutup, sementara beberapa ditutup untuk waktu sebelum dibuka kembali berkat minat baru pada wiski Jepang..

Minat yang diperbarui itu berkat beberapa hal. Pertama, wiski sangat enak. Faktanya, begitu bagusnya, beberapa wiski Jepang telah memenangkan penghargaan besar (seperti ketika Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 dinobatkan sebagai wiski terbaik di dunia dalam Jim Murray’s Whiskey Bible 2015). Untuk tingkat yang lebih rendah, meskipun Anda mungkin mempertimbangkan faktornya (setidaknya untuk beberapa, mungkin), film tahun 2003 Lost in Translation menunjukkan Billy Murray minum Suntory. Jika tidak ada yang lain, ini mungkin telah menyadarkan beberapa orang tentang keberadaan wiski Jepang.

Dengan begitu banyak orang sekarang menuntut wiski Jepang, ada penurunan ketersediaan banyak wiski Jepang pernyataan usia, karena peminum yang bersemangat di seluruh dunia mengambilnya kapan pun memungkinkan.

Namun, untungnya, banyak wiski Jepang pernyataan non-usia (dan beberapa wiski pernyataan usia masih!) Sedang menuju ke pantai kami dari sembilan penyulingan terbuka di negara ini. Dan untuk itu kami bersyukur.

Gambar milik The NikkWhisky Company.