High West Distillery Membuat Perubahan Besar Pada Double Rye! Wiski

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Pada awal penyulingan apa pun, beberapa hal harus segera ditetapkan. Item seperti nama dan lokasi sudah jelas, tetapi keputusan penting lainnya adalah apakah produk yang Anda rilis dalam beberapa tahun pertama akan dibuat oleh Anda atau tidak. Banyak tempat penyulingan, karena berbagai alasan (terutama di antaranya fakta bahwa wiski membutuhkan waktu lama sehingga Anda tidak dapat melepaskan bourbon begitu saja pada hari pertama) memilih untuk membeli produk dari tempat seperti Midwest Grain Products of Indian (singkatnya MGP).

MGP adalah penyulingan pabrik di Lawrenceburg, Indianthat yang memompa produk wiski untuk apa yang tampaknya seperti penyulingan yang tak terhitung jumlahnya. Produk itu kemudian dicampur oleh penyulingan dan diletakkan di bawah label mereka. Hal ini memungkinkan penyulingan baru memiliki produk lama sementara semangat mereka sendiri duduk dengan damai di dalam tong.

Salah satu penyulingan yang membeli produk adalah Penyulingan Barat Tinggi Park City, penyulingan legal pertama di Utah sejak 1870 (selain menjadi Penyuling Terbaik Tahun 2016 dari Whiskey Advocate). Tahun ini, bagaimanapun, mereka merombak salah satu produk inti mereka, Double Rye !, dengan menggunakan wiski gandum yang dibuat oleh penyulingan, di penyulingan (yang dekat dengan Park City di Wanship, Utah).

Rilisan terbaru dari Double Rye! menggabungkan wiski gandum hitam berumur dua hingga tiga tahun dari MGP yang dicampur dengan wiski pot still rye yang dibuat di tempat di High West Distillery. Gandum MGP memiliki campuran 95 persen gandum hitam dan 5 persen gandum malt sedangkan gandum High West terbuat dari 80 persen gandum hitam dan 20 persen gandum malt. Iterasi sebelumnya menampilkan gandum hitam MGP berusia 2 tahun dan gandum hitam berusia 16 tahun dari Pabrik Penyulingan Barton 1792 di Kentucky.

“Penambahan wiski kami sendiri ke dalam campuran kami selalu menjadi bagian dari rencana kami. Karena beberapa wiski bersumber kami sudah habis, kami perlu membuat wiski untuk mendapatkan profil rasa yang sama; oleh karena itu, kami telah bermigrasi ke wiski internal kami sendiri, yang memiliki efek yang sama pada campuran keseluruhan,”kata master penyuling Brendan Coyle.

Perbedaan lain dalam iterasi wiski ini dibandingkan dengan yang sebelumnya adalah penggunaan pot masih untuk membuat gandum hitam High West. Ini membantu menciptakan karakter yang lebih lengkap pada wiski yang lebih muda, yang pada akhirnya membantu menjaga konsistensi rasa, meskipun tidak menggunakan produk berusia enam belas tahun di Double Rye! lebih lama lagi.

“Karena wiski kolom masih berumur lama untuk mengembangkan karakter yang lebih berat, kita dapat menggantinya dengan wiski kita yang lebih muda, tetapi panci bertubuh berat dan penuh masih wiski untuk mencapai efek yang sama pada produk jadi,” kata Coyle.

Di hidung Anda akan menemukan mint, cengkeh, coklat, dan beberapa bumbu. Di langit-langit mulut, rye spice diikuti dengan mint, eucalyptus, all spice, dan honey. Kayu manis, adas manis, dan lebih banyak mint muncul di bagian akhir.

Double Rye! adalah 92-bukti dan tersedia secara nasional dengan harga sekitar $ 35. Untuk menemukan botol yang berisi wiski High West sendiri, cari nomor batch yang diawali dengan "18". Anda dapat membeli Double Rye! online di sini, meskipun tidak ada jaminan kelompok mana itu.