Mengapa Juniper Cocktail Lounge Memiliki Koleksi Gin Terbesar Di Las Vegas

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Destinasi mixology terbaru di Las Vegas seperti lemari bumbu.

Setidaknya, begitulah cara Craig Schoettler mendeskripsikan Juniper Cocktail Lounge, bar yang berpusat pada gin dengan lebih dari 80 gin dari seluruh dunia. Schoettler adalah direktur eksekutif minuman dan ahli campuran perusahaan untuk MGM Resorts, yang membuka Juniper bulan lalu saat Monte Carlo melakukan transisi penuh ke merek barunya, Park MGM.

Pilihan gin yang luas digunakan untuk menawarkan jajaran koktail eklektik yang mewakili banyak kemungkinan rasa dari minuman beralkohol.

"Kami belum melihat bar yang berfokus pada gin, jadi kami melihat topik yang harus diisi," katanya.

Las Vegas bergerak cepat dengan tren semangat, dan bar melayani perubahan tersebut. Di bawah booming bourbon, gandum hitam, dan mezcal, gin tetap kuat dan di bawah radar, membuatnya matang untuk menu lengkap.

“Anda tidak melihat banyak gin yang rapi; fungsi utamanya adalah dalam koktail, kata Schoettler. “Latar belakang saya adalah memasak, jadi saya memikirkan profil rasa dan gin tertentu bukan hanya merek bagi saya. Saat kami menemukan menunya, kami mencoba membuat koktail 10 hingga 15 kali dengan gin berbeda untuk menemukan rasa mana yang paling cocok.”

“Ketika Anda melihat koktail klasik, mereka sebagian besar memiliki gin yang memainkan peran utama. Itu adalah raja pergerakan koktail, tambahnya.

Tulang punggung Gin yang bersih dan kemungkinan rasa yang hampir tak terbatas (berdasarkan komposisi tumbuhan yang tak terhitung jumlahnya) menawarkan kanvas untuk bahan lainnya. Sebagian besar harus memiliki juniper di bagian depan - karena itu nama bar baru - tetapi rasa pinus tidak harus dominan seperti yang diyakini beberapa peminum. Schoettler tahu beberapa orang yang mungkin telah bersumpah demi roh dapat mengubah pikiran mereka dengan salah satu dari banyak gin di rak di Juniper.

“Dengan latar belakang netral, ini membantu memuluskan semuanya,” kata Schoettler. “Tapi mereka juga memiliki profil botani yang memberikan karakter mereka dan beberapa memiliki profil yang bekerja dengan baik di beberapa koktail dan tidak lainnya.”

Botol tertentu yang ditunjuk Schoettler adalah Gracias Dios, yang dibuat dengan distilat agave. Semangat dasar kemudian diresapi dengan tumbuhan dari setiap negara bagian Meksiko, membuat apa yang dikatakan Schoettler pada dasarnya adalah gin mezcal.

Ini akan membuat gin martini yang mengerikan, kata Schoettler. “Jika Anda membuat koktail, seperti asam dengan jeruk, itu membuat pengalaman yang benar-benar unik. Apa pun yang ingin Anda buat dengan tequila, Anda bisa menggunakannya.”

Juga di belakang bar adalah gin dari Argentina, India, Skotlandia, Swedia, Amerika Serikat, dan negara penghasil gin tradisional seperti Inggris dan Belanda. Klasik seperti Tanqueray, Beefeater, Plymouth, dan Bombay semuanya direpresentasikan dengan baik sebagai contoh keunggulan yang telah dicoba dan benar.

Tidak semua gin berhasil dipotong, dan bar menampilkan koktail yang dibuat dengan minuman beralkohol lain, tetapi Schoettler memiliki "tugas sulit" untuk mencicipi semua gin dan menentukan mana yang sesuai dengan tagihan. Setiap gin dicoba beberapa kali selama beberapa minggu karena Schoettler mengatakan profil rasa minuman berubah dengan sejumlah variabel, dari apa yang dimakan saat makan siang, bagaimana suasana hatinya, dan lingkungan sekitarnya.

Akhirnya, rekan kerjanya tertawa saat botol memenuhi kantornya.

Aku sudah mencicipi gin dalam jumlah yang cukup banyak, kata Schoettler. “Saya mempelajari semuanya karena kami ingin variasi profil rasa, tetapi juga ingin mempelajari cerita di baliknya. Jika Anda ahli gin, Anda dapat datang dan melihat apa yang mereka anggap sebagai perwakilan sebenarnya. Jika tidak, ini menantang seperti apa rasanya.”