Block 16 Membawa Beberapa Restoran Non-Vegas Terbaik Ke Las Vegas

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Las Vegas, dengan 40 juta pengunjung tahunannya (kedua setelah New York City), dikenal, di antara banyak hal lainnya, tempat minum dan makannya yang mewah. Kunjungi kasino atau hotel mana saja dan Anda pasti akan menemukan setidaknya satu, jika bukan dua, tiga, atau bahkan empat restoran mewah. Tempat-tempat ini - iterasi dari kedai koki terkenal atau konsep baru oleh pemilik restoran terkenal secara global - adalah lambang Vegas: kualitas tinggi, kelas tinggi, dan hal sempurna untuk dilakukan setelah malam yang sukses di meja poker. Kadang-kadang, meskipun, itu bukan yang Anda inginkan meskipun Anda hanya mempertaruhkan semuanya pada hitam dan itu berhasil untuk Anda. Di situlah konsep terbaru dari The Cosmopolitan of Las Vegas, Block 16, hadir.

Block 16, yang dibuka tahun ini, adalah food hall perkotaan yang menyatukan enam konsep restoran yang telah mencapai ketenaran di rumahnya masing-masing. Menurut Patrick Nichols, chief strategy officer untuk Cosmopolitan, tujuannya adalah untuk membuat sesuatu yang tidak seperti usaha mereka sebelumnya di bidang makanan dan minuman: fokus pada makanan yang dibuat sesuai pesanan yang disajikan untuk dibawa dengan harga yang dapat diterima di seluruh papan..

“Kami menyadari bahwa tidak setiap tamu mencari komitmen waktu untuk pengalaman bersantap mewah tradisional dan Blok 16 memungkinkan para tamu kami untuk menikmati makanan enak dengan cara mereka sendiri - bahkan jika mereka hanya punya beberapa menit,” kata Nichols.

Dengan begitu banyak calon potensial - luangkan waktu sejenak dan pikirkan semua tempat yang memiliki garis di kota Anda sendiri - staf Cosmopolitan harus memilih secara sistematis.

“Kami memulai dengan satu komponen kunci saat memilih restoran, satu kualifikasi utama yang harus dimiliki: setiap pilihan harus mampu mendambakan,” katanya. “Kami menghabiskan lebih dari dua tahun di jalan, berkeliling dunia untuk menemukan makanan cepat saji terbaik di luar sana. Kami berhenti di lebih dari 100 restoran dan truk makanan yang berbeda, pergi sejauh Singapura sebelum menetapkan set terakhir favorit lokal ini.”

Pemenang perlombaan gastronomi yang luar biasa itu? Distrik: Donat, Penggeser. Buatan. (New Orleans), Ghost Donkey (New York City), Hattie B’s Hot Chicken (Nashville), Lardo (Portland), Pok Pok Wing (Portland), dan TekkBar: Handroll & Sake (Las Vegas). Menurut Nichols, konsep ini memiliki je ne sais quois yang membuat restoran sukses.

“Ada banyak konsep di luar sana yang memiliki makanan enak tetapi ada lebih sedikit yang memiliki makanan enak tetapi lebih sedikit yang memiliki keseluruhan paket - termasuk orang-orang yang menyenangkan untuk bekerja dengan sehari-hari. Tim di balik masing-masing konsep ini luar biasa dan kami dengan senang hati memperkenalkannya ke Las Vegas."

• 1. Lardo - Kentang Goreng
• 2. Sayap Saus Ikan Pok Pok
• 3. Ghost Donkey Truffle Nachos
• 4. TekkSpicy TunHand Roll

Dalam hal meyakinkan pemilik restoran untuk mengikuti konsep tersebut, tidaklah sulit. Bagi chef Rick Gencarelli dari Lardo, itu tidak sulit.

“Bagi kami, jenis kesepakatan ini adalah tentang hubungan lebih dari apa pun. Kami langsung cocok dengan tim The Cosmopolitan dan sisanya cocok dengan mudah. Mereka telah terbukti berkomitmen terhadap kualitas dan keramahan yang luar biasa,”kata Gencarelli. “Kami sangat bersemangat untuk berbagi tempat dengan beberapa konsep terbaik di negara ini dan berada di depan ribuan pengunjung Vegas dan penduduk setempat setiap hari.”

Andy Ricker dari Pok Pok Wing memiliki tanggapan serupa jika lebih banyak terinspirasi dari film: "Mereka memberi saya tawaran yang tidak dapat saya tolak."

Mungkin salah satu masalah terbesar untuk Blok 16 - dan untuk penyewa individu - adalah sifat sementara Las Vegas. Mereka yang akan mengunjungi Blok 16 kemungkinan besar bukan dari Vegas, jadi kemungkinan besar tidak akan kembali dalam waktu dekat. Jika mereka berasal dari salah satu dari empat kota lain yang diwakili, mereka mungkin tahu tentang pahlawan kampung halaman, tetapi lebih dari itu? Siapa pun bisa menebaknya.

“Di satu sisi, kami dapat menempatkan produk kami di depan salah satu demografi terluas di dunia. Di sisi lain, persentase penduduk yang akan mengetahui merek tersebut jauh lebih kecil dibandingkan dengan di Portland,”kata Ricker.

Bagi Gencarelli, peluang untuk dihadapkan pada jutaan calon pelanggan baru dengan membuka kota baru adalah langkah logis berikutnya dalam pertumbuhan bisnisnya.

“Lardo dirancang untuk diskalakan dan jika kita tidak dapat tumbuh di luar rumah kita maka kita tidak terlalu baik dalam pekerjaan kita,” katanya, menambahkan, “Dengan itu, Lardo seperti bayi saya dan saya merasa seperti saya hanya mengantarkan bayi saya ke perguruan tinggi. Saya berharap dia melakukannya dengan baik dan membuat saya bangga dan saya akan sering berkunjung!"

Perpaduan konsep, menurut Nichols, akan membantu kesuksesannya. Di Blok 16, Anda dapat beralih dari donat ke mezcal ke sushi hanya dalam beberapa langkah. Konsep yang bervariasi, kata dia, juga membantu menciptakan persaingan yang bersahabat, bukan persaingan langsung untuk penjualan.

Ricker setuju. “Kami berada di samping beberapa pemukul berat dengan orang-orang seperti Hattie B. Konsep seperti itu cenderung mengeluarkan oksigen dari ruangan. Tetapi pria / wanita / anak-anak tidak dapat hidup hanya dengan ayam panas, jadi saya pikir ada ruang untuk semua konsep di Blok 16."