Wiski Brenne Berisi Essence Of France, Distilled

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Orang-orang berakhir di industri cepat di banyak jalan yang berbeda. Bagi Allison Parc, kehidupan yang penuh dengan momen "Saya tidak cukup" yang membawanya ke sana. Sebelum wiski, Parc adalah balerina profesional, tetapi keraguan yang konsisten terhadap penari yang menghantui di bidang itu menyebabkannya pensiun dari balet dan beralih ke cinta wiski. Sekarang, dia tidak melihat ke belakang dan merenungkan perjalanannya.

“Saya tidak bekerja cukup keras, saya tidak cukup fleksibel, saya tidak cukup kurus, saya tidak cukup baik untuk mendapatkan peran yang 'baik',” kata Parc tentang pikirannya saat menjadi balerina. “Ketika saya pensiun dari balet, saya menemukan wiski, anggur, dan keju. Saya menyukai konsep terroir dan kesenian dalam nuansa anggur, tetapi wiski memiliki hati saya. " Kehidupan baru yang ditemukan Parc, tambahnya, tidak lagi tentang "Apakah saya 'cukup'?"

Dari sana, menghirup wiski dan menikmati kebebasan tidak lagi mengukur dirinya terhadap dunia, pikirannya melayang ke apakah ada pembuat wiski yang berfokus pada terroir. Dia bertanya-tanya mengapa sulit menemukan wiski non-tradisional yang pernah dicicipinya di Eropa di Amerika Serikat. Saat itulah dia tahu langkah selanjutnya dalam hidup: memulai brenne yang sangat menarik dan sangat lezat, wiski malt Prancis berumur dalam tong Cognac bekas.

Karena wiski perlu penuaan, memulai penyulingan tidaklah mudah karena memerlukan waktu bertahun-tahun untuk menyiapkan batch pertama. Untuk mempersingkat waktu mulai, Parc akhirnya menemukan penyuling di Prancis yang bisnis keluarganya telah beroperasi di properti tersebut sejak 1920. Bekerja sebagai penyulingan cognac dengan semua cognac di bawah kontrak, pemilik aslinya mulai membuat malt tunggal tanpa kemasan sebagai " semangat rumah."

Pada saat Parc datang, penyuling telah membuat wiski selama empat tahun. Pada saat Brenne mulai membuat pembotolan, Parc dan penyuling sedang mengerjakan wiski berusia enam hingga delapan tahun. Brenne saat ini memiliki dua ekspresi: Brenne Estate Cask dan Brenne Ten yang berasal dari barel pertama.

“Kami adalah mitra yang sempurna untuk satu sama lain,” kata Parc. Dia sudah memulai perjalanan wiski terroir itu tanpa menyadari apa yang telah dia lakukan. Dia menanam dua varietas pusaka jelai di pintu belakang penyulingan dan Brenne dibuat dari jelai itu. Dia menggunakan air lokal, menggunakan strain ragi milik yang digunakan untuk Cognac, dan penyulingan di Cognac."

Dengan begitu banyak esensi wiski yang berasal dari bahan yang sama yang digunakan untuk Cognac, masuk akal jika produk tersebut juga menyertakan tong Cognac bekas dari operasi tersebut. Parc mengatakan warisan bahan habis pakai regional di Prancis - seperti anggur dan minuman beralkohol seperti Calvados, Armagnac, dan Cognac - semuanya berperan dalam wiski Brenne yang sudah jadi. Dia juga mengatakan industri minuman keras baru saja menggaruk permukaan dengan wiski Prancis.

“Kami tidak mencoba meniru wiski Scotch, melainkan menawarkan sesuatu yang benar-benar baru ke dunia malt tunggal,” katanya. “Tong kami adalah Limousin oak Prancis baru dan juga tong Cognac, jadi Anda mendapatkan wiski ini yang memiliki buket bunga, buah, dan aroma krim yang luar biasa.

“Bagi saya, ini sangat menggugah di selatan Prancis.”

Parc senang meminum Brenne dan aroma bunga uniknya yang mengedepankan buah di bebatuan dengan kulit jeruk atau jeruk bali, tetapi mengatakan penting juga untuk menikmatinya dengan rapi. Klasik seperti Manhattan, atau "BrenneHattan," Sidecar, atau Old Fashioneds sangat cocok dengan Brenne, menurut Parc.

Parc tidak meragukan kehebatan wiski miliknya dan memiliki rencana besar untuk mereknya.

“Saya ingin terus membuat wiski malt tunggal Prancis yang enak dan membawanya ke sebanyak mungkin orang,” katanya. “Ada banyak sekali pekerjaan selama bertahun-tahun yang dilakukan untuk membuat hanya satu botol Brenne, jadi ketika saya memiliki kesempatan untuk berbagi sebotol wiski dengan orang-orang, saya selalu muncul dengan rasa terima kasih, keterbukaan, dan kegembiraan untuk saling memandang. di mata dan bersorak untuk momen spesial dalam hidup."