Panduan Pemula Untuk Anggur Meksiko

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Anggur telah diproduksi di Meksiko sejak abad ke-16. Dengan aturan Spanyol datanglah penanaman kebun anggur wajib, misi pencinta anggur, dan aliran anggur yang stabil.

Saat ini, negara ini bertanggung jawab atas beberapa anggur yang sedang naik daun. Bajregion, khususnya, adalah rumah bagi lebih dari 125 produsen dan mulai mendapatkan pengakuan industri yang serius. Di bawah lager ramah pantai tequiland, terdapat anggur berkualitas di pantai Pasifik Meksiko.

“BajNorte sedang menggali potensi,” kata Erin Ungerman dari New France Wine Company di Twin Cities. Dia telah mencari anggur Meksiko selama beberapa tahun sekarang dan telah melihat secara langsung janji dari Bajregion.

Perusahaan Anggur Prancis Baru meluncurkan portofolio anggur Meksiko sendiri September lalu. Sebelumnya, Ungerman bekerja dengan Californiimporter LCompetenciImports untuk membawa banyak label selatan perbatasan favoritnya ke Minnesot (dan seterusnya karena saat ini mereka melayani banyak pasar AS).

Restoran yang ramai seperti Popol Vuh, yang bernama semifinalis James Beard awal tahun ini, juga menyebarkan Injil anggur Meksiko di Midwest, menampilkan daftar eklektik dengan banyak Bajoptions yang menarik. Ungerman bekerja dengan pemilik restoran Jami Olson untuk menghidupkan daftar itu.

Anggur mungkin memiliki warisan abad lima di Meksiko, tetapi ini baru mulai melihat kemampuannya.

Iklim di Bajis ramah anggur. Perubahan suhu yang tinggi dari siang ke malam mendorong pematangan dan retensi keasaman. Ungerman bahkan menyebut Valle de Guadalupe, bentangan tanah yang berkembang pesat dan menikmati pers yang hebat saat ini, sebagai Napof Baja.

Tetapi bagian dari Bajdraw adalah sifat formatif dan eksperimentalnya. Anggur mungkin memiliki warisan abad lima di Meksiko, tetapi ini baru mulai melihat kemampuannya. Belum banyak cara untuk sebutan formal atau aturan anggur secara umum, tapi itu bisa terjadi jika pertumbuhan dan kualitasnya terus berlanjut.

“Ini sangat liar, liar barat,” katanya. Anggur itu liar, tapi mewakili tempat. Para peminum muda semakin ingin merasakan terroir dan dapat melakukan persembahan seperti itu. Keingintahuan relatif dari kawasan anggur ini hanya menambah intriknya. “Bagi petualang anggur, ini adalah wilayah yang sempurna untuk dijelajahi,” lanjutnya. Ini juga merupakan perjalanan akhir pekan yang mudah bagi jutaan orang California selatan.

Ungerman menyimpulkan pemandangan Bajwine penuh dengan pilihan ramah makanan dan perpaduan unik dari perkebunan kecil yang dikelola keluarga. Anggur cenderung menunjukkan kedekatannya dengan laut dengan beberapa salinitas yang menyenangkan. “Ada beberapa anggur enak yang sedang dibuat sekarang, tetapi dengan sedikit waktu lagi saya pikir kita akan melihat beberapa hal menakjubkan yang keluar dari wilayah ini,” katanya.

Di bawah ini, lihat beberapa hal yang harus dicoba dari Ungerman.

6 Anggur Meksiko untuk Dicoba

L. A. Cetto Sparkling Brut

Gelembung cukup langka di Meksiko, tetapi gelembung yang dibuat dari Chardonnay ini menunjukkan bahwa ada banyak potensi.

CasMagoni Chardonnay

Perpaduan tak terduga yang menggabungkan Vermentino, varietas Italia yang baru saja diperkenalkan ke Lembah Guadalupe.

Santos Brujos Chardonnay

mengambil anggur Chardonnay yang mulia.

Bodegas Henri Lurton Sauvignon Blanc

putih segar dan fokus yang sempurna dengan hampir semua hidangan cuaca hangat yang dapat Anda bayangkan.

CasMagoni Red Blend

Anggur ini merupakan perpaduan antara Sangiovese dan Cabernet Sauvignon dan mempertahankan sifat buahnya berkat rejimen penuaan non-kayu.

Bodegas Henri Lurton Nebbiolo

Nebbiolo adalah varietas Italia utara yang terkenal yang tumbuh cukup baik di Lembah San Vicente di Bajregion.