Cara Membuat Kopi Turki Asli

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Kopi Turki pekat, kaya, dan minuman agak pahit yang terbuat dari kopi tanpa filter. Ini juga salah satu metode tertua untuk menyiapkan kopi, yang berasal dari tahun 1555.

Tidak seperti secangkir joe tradisional, kopi Turki dibuat dengan bubuk super halus yang diseduh dalam air versus gaya tetes di mana air dituangkan di atas biji kopi dan disaring. Karena variasi ini, Kopi Turki sangat terkonsentrasi dan sempurna jika Anda suka kopi atau espresso yang kental. (Seperti yang kita lakukan.)

Kami pergi ke Ciragan Palace Kempinski, hotel mewah di Turki yang menempati bekas istana Ottoman, untuk belajar cara menyeduh Kopi Turki tradisional. Burak, Gazebo Lounge Barista, mengatakan bahwa meskipun kopi ditemukan pada abad ke-11 di Ethiopia, sejarah pembuatannya dimulai pada tahun 1555.

Tidak seperti secangkir joe tradisional, kopi Turki dibuat dengan bubuk super halus yang diseduh dalam air versus gaya tetes di mana air dituangkan di atas biji kopi dan disaring.

“Kacang ajaib diperkenalkan di Istanbul oleh Gubernur Ottoman Yaman pada masa pemerintahan Sultan Suleiman Agung. Berbeda dengan merebus daun kacang dengan metode Ethiopia, biji kopi dipanggang di atas api, digiling dan dimasak dengan air di atas abu api arang. Minuman kopi baru ini menginspirasi penambahan Chief Coffee Makers, atau kahvecibaşı, ke istana pejabat Sultan dan minuman trendi segera tersedia di seluruh kota.”

Dari Istanbul, kopi kemudian menyebar ke Italia, melalui pedagang Venesia dan kemudian ke seluruh Eropa. Pada 2013, kopi Turki dimasukkan ke dalam Daftar Warisan Budaya Takbenda UNESCO. “Minuman ini sering dilihat sebagai simbol keramahtamahan dan biasanya selalu disajikan selama pertemuan sosial yang penting,” kata Burak.

Yang Anda butuhkan untuk membuat ulang Kopi Turki tradisional hanyalah sendok, cangkir Kopi Turki, dan cezve - cangkir dengan alas lebar yang biasanya terbuat dari tembaga. Burak membagikan resep tepercaya di bawah ini:

Cara Membuat Kopi Turki

Bahan:

• Air dingin yang telah disaring
• Kopi Turki bubuk
• Gula (opsional) - untuk ditambahkan saat memasak

Metode:

1. Gunakan cangkir kopi untuk mengukur air minum dan taruh di cezve.
2. Tambahkan satu sendok teh kopi per cangkir (6 g) dan gula jika perlu.
3. Panaskan perlahan sambil diaduk rata hingga kopi mulai berbusa.
4. Tuangkan sedikit busa ke dalam setiap cangkir.
5. Didihkan kopi lagi, dan isi setiap cangkir dengan hati-hati.

Cara Menyajikan Kopi Turki

Sajikan panas dengan busa alami yang terbentuk dari mendidih di atasnya. Kopi Turki selalu disajikan dengan segelas air untuk mempersiapkan langit-langit agar dapat sepenuhnya menghargai kekayaan kopi.

Pemasangan

Kopi Turki biasanya disajikan dengan sepotong kesenangan Turki, tradisi yang dikembangkan selama era Ottoman. Di Ciragan Palace Kempinski, terdapat Baklavroom pribadi dengan lebih dari 15 hidangan lezat yang dipadukan sempurna dengan secangkir Kopi Turki.

Meramal

Tasseography, atau ramalan kopi Turki, juga merupakan praktik populer yang terkait dengan minuman tersebut. "Setelah menyelesaikan kopi, ada lapisan bubuk tebal di bagian bawah dan bentuk yang ditinggalkan oleh bubuk kopi mewakili masa lalu dan masa depan peminum." Burkinstructs, “Ketika seseorang selesai minum, tutup cangkir dengan tatakannya, putar, ucapkan permohonan, dan balikkan. Setelah cangkir mendingin, bentuk daun di sisi cangkir dapat dibaca, biasanya di Falcı (peramal).”